Sernik kokosowy NIEBO W GĘBIE

Przepis dla miłośników kokosa i cytryny – bezglutenowy sernik kokosowy, który sprawdzi się także jako urodzinowy tort. Wymaga trochę cierpliwości, ale efekt jest tego wart!

Sposób przygotowania

1. Ciasto: białka ubij z solą na sztywną pianę, dodaj 1/3 ksylitolu i wymieszaj. W rondelku rozpuść masło, cukier waniliowy i resztę ksylitolu, podgrzewając około 3 minuty na jednolitą masę, a następnie ostudź.
2. Żółtka wymieszaj z migdałami, wiórkami, skrobią i proszkiem, dodaj masę z rondla, a na koniec pianę z białek. Przelej do formy 24 cm i piecz w 170°C przez około 30 minut.
3. Warstwa cytrynowa: żółtka wymieszaj z sokiem i skórką z cytryny, dodaj skrobię i ksylitol, gotuj około 5 minut i przetrzyj przez sitko. Agar-agar zagotuj z wodą, połącz z masą cytrynową i schłodź 15 minut.
4. Krem: napój kokosowy zagotuj z agarem. Śmietanę ubij z ksylitolem i cukrem waniliowym, połącz 5 łyżek z ciepłym napojem, a następnie dodaj resztę śmietany.
5. Wystudzone ciasto przekrój na pół, przełóż kremem i warstwą cytrynową, złóż, pokryj kremem z wierzchu i boków, a na koniec obsyp wiórkami i płatkami kokosowymi.

Więcej zdrowych przepisów z rozpisanymi wartościami odżywczymi znajdziesz w aplikacji Diet & Training by Ann.

Najczęstsze pytania o sernik kokosowy

Anna Lewandowska

Sernik kokosowy z cytryną

Bezglutenowy sernik kokosowy z warstwą cytrynową i kremem, słodzony ksylitolem - efektowne ciasto, które sprawdzi się też jako tort.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Porcje: 12 kawałki

Rodzaj: Deser

Kuchnia: Polska

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 4 jajka
• 1 płaska łyżeczka soli
• 150 g ksylitolu ciasto
• 150 g masła ghee
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 100 g posiekanych migdałów
• 100 g wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 80 g skrobi kukurydzianej
• 5 cytryn skórka i sok
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej warstwa cytrynowa
• 50 g ksylitolu warstwa cytrynowa
• 3 jajka warstwa cytrynowa
• 40 g masła ghee warstwa cytrynowa
• 30 g agar-agar warstwa cytrynowa
• 100 ml wody
• 200 g kwaśnej śmietany bez laktozy
• 400 g śmietany bez laktozy
• 70 g ksylitolu krem
• 1 opakowanie cukru waniliowego krem
• 150 ml napoju kokosowego
• 30 g agar-agar krem

Method

 

1. Ciasto: białka ubij z solą na sztywną pianę, dodaj 1/3 ksylitolu i wymieszaj. W rondelku rozpuść masło, cukier waniliowy i resztę ksylitolu, podgrzewając około 3 minuty na jednolitą masę, a następnie ostudź.
   
2. Żółtka wymieszaj z posiekanymi migdałami, wiórkami, skrobią i proszkiem do pieczenia, dodaj masę z rondla, a na koniec pianę z białek. Przelej do formy 24 cm i piecz w 170°C przez około 30 minut.
   
3. Warstwa cytrynowa: żółtka wymieszaj z sokiem i skórką z cytryny, dodaj skrobię i ksylitol, gotuj około 5 minut, cały czas mieszając, i przetrzyj przez sitko. Agar-agar zagotuj z wodą (2 minuty), połącz z masą cytrynową i schłodź 15 minut.
   
4. Krem: napój kokosowy zagotuj z agarem (2 minuty). Śmietanę ubij z ksylitolem i cukrem waniliowym, połącz 5 łyżek z ciepłym napojem, a następnie dodaj resztę śmietany.
   
5. Wystudzone ciasto przekrój na pół, przełóż kremem i warstwą cytrynową, złóż, pokryj kremem z wierzchu i boków, a na koniec obsyp wiórkami i płatkami kokosowymi.
   

Uwagi

Liczba porcji orientacyjna.