Cofnij
Anna Lewandowska

Śnieżne babeczki z buraka

Bezglutenowe świąteczne babeczki na bazie puree z buraka, mąki ryżowej i daktyli, bez białego cukru, z domową polewą kakaową.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 35 minuty
Studzenie w piekarniku 20 minuty
Łączny czas 1 godzina 10 minuty
Porcje: 10 sztuk
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Polska
Kalorie: 140
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 500 g puree z ugotowanego buraka ok. 5 małych buraków
  • 100 g mąki ryżowej można zamienić na kokosową
  • 5 dużych świeżych daktyli
  • szczypta cynamonu
  • szczypta soli morskiej
  • szczypta sody oczyszczonej
  • bezglutenowy proszek do pieczenia
  • 50 g oleju kokosowego ok. 2-3 łyżki
  • kilka kawałków gorzkiej czekolady żurawiny lub jagód goji (opcjonalnie)
  • 2 łyżki kakao 90%
  • 2 łyżki ksylitolu lub erytrytolu
  • 1 łyżka oleju kokosowego

Method
 

  1. Buraki, mąkę ryżową, daktyle, cynamon, sól, sodę, proszek do pieczenia i olej kokosowy zmiksuj na gładką masę.
  2. Dodaj do masy kawałki surowej gorzkiej czekolady, suszoną żurawinę lub jagody goji.
  3. Jeśli ciasto wyjdzie zbyt suche, dolej odrobinę mleka roślinnego, np. kokosowego.
  4. Przełóż masę do foremek na babeczki i piecz w 180°C przez około 35 minut.
  5. Upieczone babeczki zostaw w piekarniku do wystudzenia.
  6. Kakao, ksylitol i olej kokosowy rozpuść w rondelku i polej nimi wystudzone babeczki.
  7. Przystrój granatem i wiórkami kokosowymi.

Uwagi

Wartości odżywcze, czas studzenia i liczba porcji są orientacyjne, wyliczone z typowych ilości składników dla około 10 babeczek.