Umyj dokładnie cukinię, odetnij końcówki, a następnie za pomocą obieraczki lub specjalnej szatkownicy pokrój ją cienko na kształt makaronu.

W osobnym naczyniu wyciśnij czosnek przez praskę, dodaj bardzo drobno posiekaną bazylię i zmiksuj razem z oliwą lub olejem kokosowym na gładkie pesto.

Do pesto dodaj sok z cytryny lub limonki oraz przyprawy, a jeśli lubisz, dorzuć starty parmezan.

Wymieszaj pesto z makaronem z cukinii, dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe.

Podawaj na surowo albo lekko poddusić makaron na patelni i podać na ciepło.