Cofnij
Anna Lewandowska

Śródziemnomorski bowl z soczewicą

Kolorowy, sycący bowl w stylu śródziemnomorskim: czerwona soczewica, pieczone warzywa, hummus, oliwki i sok z cytryny. Lekki, roślinny i pełen błonnika posiłek na lunch lub kolację.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 20 minuty
Łączny czas 35 minuty
Porcje: 1 porcja
Rodzaj: Kolacja, Śniadanie
Kuchnia: Polska
Kalorie: 480
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 1/3 szklanki soczewicy czerwonej suche nasiona
  • 1/2 cukinii
  • 1/2 bakłażana
  • 1/2 papryki
  • 1/2 cebuli czerwonej
  • 3 łyżki hummusu naturalnego
  • 8 oliwek czarnych marynowanych
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki oregano suszonego
  • 1/2 łyżeczki tymianku suszonego
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny

Method
 

  1. Ugotuj czerwoną soczewicę do miękkości, odcedź i odstaw.
  2. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Cukinię i bakłażana pokrój w półplasterki, paprykę w paski, a cebulę w piórka.
  3. Warzywa wyłóż na blachę, skrop oliwą z oliwek i posyp przyprawami: solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, oregano i tymiankiem. Piecz około 20 minut, aż zmiękną i lekko się przypieką.
  4. Oliwki przekrój na połówki (lub zostaw w całości).
  5. Do dużej miski przełóż soczewicę, pieczone warzywa i oliwki. Na środek dodaj hummus i skrop całość świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Uwagi

Liczba porcji, czasy i wartość energetyczna są orientacyjne — oszacowane na podstawie typowych ilości składników.