Cofnij
Anna Lewandowska

Surowe, wegańskie ciasto z borówkami

Surowe, wegańskie ciasto bez pieczenia: kruchy spód z daktyli i migdałów, kremowe nadzienie z nerkowców i cytryny oraz owocowa polewa z jagód i borówek.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 30 minuty
Chłodzenie i mrożenie 5 godziny 10 minuty
Łączny czas 5 godziny 40 minuty
Porcje: 10 porcji
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Polska
Kalorie: 190
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 1/2 szklanki daktyli bez pestek
  • 1/2 szklanki migdałów
  • szczypta soli morskiej
  • 3/4 szklanki orzechów nerkowca moczonych w wodzie przez noc
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 cytryna starta skórka
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • 1/3 szklanki mleka kokosowego gęste z puszki
  • 1-3 łyżki syropu klonowego lub innego słodu
  • 1/2 szklanki 25 g świeżych jagód lub borówek
  • liofilizowany proszek z borówek
  • 2 łyżki jagód
  • wiórki kokosowe do posypania

Method
 

  1. Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut do namoczenia.
  2. Namoczone daktyle zmiksuj z migdałami i szczyptą soli morskiej na zwartą, lepką masę.
  3. Przełóż masę do tortownicy, dociśnij równomiernie jako spód i wstaw na godzinę do lodówki.
  4. W tym czasie przygotuj nadzienie: namoczone orzechy nerkowca, sok i skórkę z cytryny, olej kokosowy, mleko kokosowe i syrop klonowy zmiksuj w blenderze na gładką, jednolitą masę.
  5. Wyłóż nadzienie na schłodzony spód, wyrównaj powierzchnię i wstaw formę do lodówki na 4 godziny.
  6. Świeże jagody lub borówki, liofilizowany proszek z borówek oraz dodatkowe 2 łyżki jagód zmiksuj na gładką polewę.
  7. Polewę rozprowadź równomiernie na wierzchu ciasta.
  8. Przed pokrojeniem wstaw formę na 10 minut do zamrażalnika, żeby polewa się ścięła.
  9. Posyp wiórkami kokosowymi i krój wilgotnym nożem.

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne, szacowane na podstawie typowych ilości składników. Nerkowce najlepiej moczyć przez całą noc - blenderują się wtedy na gładszą, kremowszą masę bez grudek.