Surowe, wegańskie ciasto z borówkami

Dziś u mnie jagody, czyli fioletowa uczta dla podniebienia i porcja zdrowia dla ciała. Zawierają dużo antyoksydantów. Wspomagają odporność organizmu. Są bogate są w mikro- i makroelementy, jak wapń, fosfor i potas.

To jedno z moich ulubionych letnich ciast, bo w ogóle nie wymaga włączania piekarnika. Cała robota to blender, tortownica i trochę cierpliwości w lodówce, a efekt jest gęsty, kremowy i wygląda jak prawdziwe ciasto z cukierni. Jeśli lubicie wegańskie słodkości bez pieczenia, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie tryb wegański jadłospisu z podobnymi, prostymi przepisami na każdy dzień.

Sposób przygotowania

1. Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut do namoczenia.
2. Namoczone daktyle zmiksuj z migdałami i szczyptą soli morskiej na zwartą, lepką masę.
3. Przełóż masę do tortownicy, dociśnij równomiernie jako spód i wstaw na godzinę do lodówki.
4. W tym czasie przygotuj nadzienie: namoczone orzechy nerkowca, sok i skórkę z cytryny, olej kokosowy, mleko kokosowe i syrop klonowy zmiksuj w blenderze na gładką, jednolitą masę.
5. Wyłóż nadzienie na schłodzony spód, wyrównaj powierzchnię i wstaw formę do lodówki na 4 godziny.
6. Świeże jagody lub borówki, liofilizowany proszek z borówek oraz dodatkowe 2 łyżki jagód zmiksuj na gładką polewę.
7. Polewę rozprowadź równomiernie na wierzchu ciasta.
8. Przed pokrojeniem wstaw formę na 10 minut do zamrażalnika, żeby polewa się ścięła.
9. Posyp wiórkami kokosowymi i krój wilgotnym nożem.

Kilka wskazówek, zanim zaczniecie: nerkowce najlepiej namoczyć na całą noc, wtedy blender zmiksuje je na naprawdę gładką, kremową masę bez grudek. Ten krótki moment w zamrażalniku przed krojeniem to nie przypadek: polewa się ścina i plastry wychodzą równe, zamiast się rozmazywać. Jeśli chcecie policzyć, ile kalorii i makroskładników ma Wasza porcja, pomoże w tym Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji.

Anna Lewandowska

Surowe, wegańskie ciasto z borówkami

Surowe, wegańskie ciasto bez pieczenia: kruchy spód z daktyli i migdałów, kremowe nadzienie z nerkowców i cytryny oraz owocowa polewa z jagód i borówek.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 30 minuty minut

Chłodzenie i mrożenie 5 godziny godzin 10 minuty minut

Łączny czas 5 godziny godzin 40 minuty minut

Porcje: 10 porcji

Rodzaj: Deser

Kuchnia: Polska

Kalorie: 190

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 1/2 szklanki daktyli bez pestek
• 1/2 szklanki migdałów
• szczypta soli morskiej
• 3/4 szklanki orzechów nerkowca moczonych w wodzie przez noc
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 cytryna starta skórka
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 1/3 szklanki mleka kokosowego gęste z puszki
• 1-3 łyżki syropu klonowego lub innego słodu
• 1/2 szklanki 25 g świeżych jagód lub borówek
• liofilizowany proszek z borówek
• 2 łyżki jagód
• wiórki kokosowe do posypania

Method

 

1. Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut do namoczenia.
   
2. Namoczone daktyle zmiksuj z migdałami i szczyptą soli morskiej na zwartą, lepką masę.
   
3. Przełóż masę do tortownicy, dociśnij równomiernie jako spód i wstaw na godzinę do lodówki.
   
4. W tym czasie przygotuj nadzienie: namoczone orzechy nerkowca, sok i skórkę z cytryny, olej kokosowy, mleko kokosowe i syrop klonowy zmiksuj w blenderze na gładką, jednolitą masę.
   
5. Wyłóż nadzienie na schłodzony spód, wyrównaj powierzchnię i wstaw formę do lodówki na 4 godziny.
   
6. Świeże jagody lub borówki, liofilizowany proszek z borówek oraz dodatkowe 2 łyżki jagód zmiksuj na gładką polewę.
   
7. Polewę rozprowadź równomiernie na wierzchu ciasta.
   
8. Przed pokrojeniem wstaw formę na 10 minut do zamrażalnika, żeby polewa się ścięła.
   
9. Posyp wiórkami kokosowymi i krój wilgotnym nożem.
   

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne, szacowane na podstawie typowych ilości składników. Nerkowce najlepiej moczyć przez całą noc - blenderują się wtedy na gładszą, kremowszą masę bez grudek.

Najczęstsze pytania o surowe, wegańskie ciasto z borówkami

Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które gotują, trenują i dbają o swój balans razem z Anną. Diet & Training by Ann to jadłospisy na każdy dzień, tysiące przepisów z policzonymi wartościami odżywczymi, treningi i moduł Balans w jednym miejscu.