Cofnij
Anna Lewandowska

Świąteczna zupa piernikowa

Rozgrzewająca świąteczna zupa na bazie wywaru warzywnego z bezglutenowymi pierniczkami, suszonymi owocami, winem i korzennymi przyprawami.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 20 minuty
Czas gotowania 45 minuty
Łączny czas 1 godzina 5 minuty
Porcje: 12 porcje
Rodzaj: Zupa
Kuchnia: Polska
Kalorie: 300
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 1 seler
  • 1 pietruszka
  • 1 marchew
  • 1 cebula
  • 1 por
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • szczypta soli
  • szczypta czarnego pieprzu
  • 1 wywar warzywny
  • 30 pierniczków bezglutenowych
  • 200 g suszonych śliwek
  • 200 g rodzynek
  • 200 g suszonych moreli
  • 3 łyżki cukru kokosowego
  • 20 goździków
  • 1 łyżka cynamonu
  • 3 laski kory cynamonowej
  • 1 szklanka czerwonego wina
  • 1 litr kompotu ze śliwek/z suszu

Method
 

  1. Ugotuj wywar warzywny z wymienionych składników w 3 l wody.
  2. Namocz pierniki w wodzie, a suszone owoce opłucz wrzątkiem i ugotuj je z cukrem w kompocie ze śliwek, dodając goździki i korę cynamonu.
  3. Następnie dodaj pierniki z wodą w której były moczone i nadal gotuj, mieszając aby nic nie przywarło do garnka.
  4. Całość dodaj do ugotowanego wywaru warzywnego, dolej wino i jeszcze chwilę gotuj.

Uwagi

Wartości odżywcze, liczba porcji i czasy przygotowania orientacyjne (oszacowane na podstawie typowych ilości składników - to duża porcja na świąteczny stół dla wielu osób).