Składniki
Method
- Perliczkę podziel na kawałki, dodaj przyprawy i gotuj mięso na wywarze około 5 godzin.
- Około 40 minut przed końcem gotowania dokładnie umyj marchew, pietruszkę, seler i por, po czym wrzuć je do garnka z wywarem.
- W międzyczasie pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż ją na maśle klarowanym, a następnie przełóż do miseczki.
- Na tej samej patelni podsmaż wątróbkę drobiową.
- Ugotowane w rosole mięso oddziel od kości i obierz ze skóry.
- Wyciągnij z rosołu ugotowane warzywa, dodaj do nich podsmażoną cebulę oraz mięso - zarówno wątróbkę, jak i perliczkę.
- Zmiel lub zmiksuj całość na jednolitą masę.
- Dodaj jajka i jeszcze raz dokładnie zmiksuj.
- Przelej masę do foremki i piecz około godziny w 180 stopniach z termoobiegiem.
Uwagi
Wartości odżywcze, czas przygotowania i liczba porcji są orientacyjne (oszacowane na podstawie typowych ilości składników). Perliczkę można zastąpić kurą - przepis działa z obiema wersjami mięsa.