Cofnij
Tofucznica z pomidorkami i bazylią
Anna Lewandowska

Tofucznica z pomidorkami i bazylią

Roślinna alternatywa dla jajecznicy: pokruszone tofu duszone z cebulą i kurkumą na oleju kokosowym, z pomidorkami koktajlowymi, rukolą, pestkami dyni i świeżą bazylią. Czarna sól Kala Namak nadaje potrawie jajeczny aromat.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 10 minuty
Łączny czas 20 minuty
Porcje: 1 porcja
Rodzaj: Śniadanie
Kuchnia: Polska
Kalorie: 370
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 1/4 cebuli
  • łyżeczka oleju kokosowego extra virgin
  • kostka tofu
  • łyżka wody
  • sól
  • pieprz czarny
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • łyżka pestek dyni
  • garść rukoli
  • świeża bazylia

Method
 

  1. Pomidorki przekroiłam na pół, a cebulę pokroiłam w kostkę.
    Tofucznica z pomidorkami i bazylią
  2. Na patelni rozgrzałam olej kokosowy, podsmażyłam cebulę i dodałam pokruszone tofu.
    Tofucznica z pomidorkami i bazylią
  3. Całość podlałam odrobiną wody, przyprawiłam i wymieszałam.
    Tofucznica z pomidorkami i bazylią
  4. Dusiłam do momentu, aż płyn odparował.
    Tofucznica z pomidorkami i bazylią
  5. Na koniec dodałam pomidorki i dusiłam jeszcze przez około 2 minuty.
    Tofucznica z pomidorkami i bazylią
  6. Tofucznicę posypałam nasionami słonecznika, pestkami dyni, rukolą i świeżą bazylią.
    Tofucznica z pomidorkami i bazylią

Uwagi

Wartości odżywcze, liczba porcji i czasy orientacyjne (oszacowane na podstawie typowych ilości składników). Zamiast zwykłej soli warto użyć czarnej soli Kala Namak, która nadaje potrawie jajeczny aromat.