Cofnij
Talerz wigilijnej zupy grzybowej z kawałkami suszonych grzybów i lanymi kluskami, na czerwonym świątecznym obrusie z reniferami, obok biała waza
Anna Lewandowska

Wigilijna zupa grzybowa z lanymi bezglutenowymi kluskami

Wigilijna zupa grzybowa na wywarze z podgrzybków i bulionie warzywnym, z suszonymi śliwkami i gruszkami, koperkiem oraz lanymi kluskami z mąk bezglutenowych.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 20 minuty
Czas gotowania 1 godzina
Łączny czas 1 godzina 20 minuty
Porcje: 4 porcje
Rodzaj: Zupa
Kuchnia: Polska
Kalorie: 370
Ingredients Method Notes

Składniki
  

Zupa
  • 200 g suszonych lub mrożonych podgrzybków
  • 1,5 litra bulionu warzywnego 2 l wody, 1 paczka włoszczyzny, 1 cebula, 2 liście laurowe, 6 ziaren ziela angielskiego, sól morska, pieprz czarny
  • 10 suszonych śliwek
  • kilka suszonych gruszek
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • sól morska
  • czarny pieprz
  • koperek wedle uznania
Lane kluski bezglutenowe
  • 6 łyżek mąki - miks bezglutenowy do pizzy lub 3 łyżki mąki ryżowej i 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 - 3 łyżki wody
  • 2 jajka
  • 1 płaska łyżeczka drobnej soli morskiej

Method
 

  1. Zalej grzyby ciepłą wodą (ok 1 l, tak aby woda zakryła grzyby) i odstaw do namoczenia na noc.
    Talerz wigilijnej zupy grzybowej z kawałkami suszonych grzybów i lanymi kluskami, na czerwonym świątecznym obrusie z reniferami, obok biała waza
  2. Następnie ugotuj je do miękkość w tej samej wodzie - około 40 minut.
    Talerz wigilijnej zupy grzybowej z kawałkami suszonych grzybów i lanymi kluskami, na czerwonym świątecznym obrusie z reniferami, obok biała waza
  3. W osobnym garnku przygotuj 2 litry wody. Dodaj do niej obraną włoszczyznę, cebulę przekrojoną na pół i przyprawy.
    Talerz wigilijnej zupy grzybowej z kawałkami suszonych grzybów i lanymi kluskami, na czerwonym świątecznym obrusie z reniferami, obok biała waza
  4. Gotuj do momentu aż warzywa będą miękkie.
    Talerz wigilijnej zupy grzybowej z kawałkami suszonych grzybów i lanymi kluskami, na czerwonym świątecznym obrusie z reniferami, obok biała waza
  5. Nastepniej wyjmij je z bulionu, do którego dolej zagotowaną wodę z grzybami.
    Talerz wigilijnej zupy grzybowej z kawałkami suszonych grzybów i lanymi kluskami, na czerwonym świątecznym obrusie z reniferami, obok biała waza
  6. Dotuj razem około 15 minut i dodaj posiekany koperek
    Talerz wigilijnej zupy grzybowej z kawałkami suszonych grzybów i lanymi kluskami, na czerwonym świątecznym obrusie z reniferami, obok biała waza
  7. Lane kluski: rozbij jajka w szklance, dodaj mąkę, sól oraz wodę i wymieszaj energicznie.
    Talerz wigilijnej zupy grzybowej z kawałkami suszonych grzybów i lanymi kluskami, na czerwonym świątecznym obrusie z reniferami, obok biała waza
  8. W tym samym czasie zagotuj i doprowadź do wrzenia wodę w garnku i dodaj do niej szczyptę soli.
    Talerz wigilijnej zupy grzybowej z kawałkami suszonych grzybów i lanymi kluskami, na czerwonym świątecznym obrusie z reniferami, obok biała waza
  9. Powolnym, długim strumieniem, delikatnie wlej masę na kluski do garnka z wrzącą wodą.
    Talerz wigilijnej zupy grzybowej z kawałkami suszonych grzybów i lanymi kluskami, na czerwonym świątecznym obrusie z reniferami, obok biała waza
  10. Bardzo delikatnie mieszaj, aby pozostawić strukturę i kształt klusek.
    Talerz wigilijnej zupy grzybowej z kawałkami suszonych grzybów i lanymi kluskami, na czerwonym świątecznym obrusie z reniferami, obok biała waza
  11. Najlepiej podać zaraz po przygotowaniu
    Talerz wigilijnej zupy grzybowej z kawałkami suszonych grzybów i lanymi kluskami, na czerwonym świątecznym obrusie z reniferami, obok biała waza

Uwagi

Czasy, liczba porcji i wartości odżywcze orientacyjne; podany czas nie obejmuje nocnego namaczania grzybów. Składniki lanych klusek pochodzą z treści wpisu, bo boczny boks składników zawiera wyłącznie część zupną.