Cofnij
Anna Lewandowska

Wiosenna zupa jarzynowa

Kremowa zupa z sezonowych nowalijek: marchewki, pietruszki, selera, ziemniaków, pora i kalafiora, doprawiona kurkumą i tymiankiem. Sprawdza się cały rok, bo większość warzyw jest dostępna też zimą.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 30 minuty
Łączny czas 45 minuty
Porcje: 4 porcje
Rodzaj: Zupa
Kuchnia: Polska
Kalorie: 180
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 4 marchewki
  • 2 pietruszki
  • kawałek selera jak do rosołu
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 ziemniaki
  • 1 por
  • 4 szklanki wody/bulionu domowego
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 2 małe główki kalafiora
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • szczypta chilli

Method
 

  1. Na maśle klarowanym podduś cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
  2. Marchewki, pietruszkę, seler, ziemniaki, por i kalafior ugotuj w bulionie lub wodzie, aż warzywa będą miękkie.
  3. Zblenduj ugotowane warzywa razem z podduszoną cebulą i czosnkiem oraz przyprawami (kurkuma, sól, tymianek, majeranek, chilli) na gładki krem.
  4. Gotuj jeszcze kilka minut na małym ogniu, aż zupa osiągnie odpowiednią konsystencję.

Uwagi

Wartości odżywcze, czas przygotowania i liczba porcji orientacyjne, oszacowane na podstawie typowych wartości kalorycznych składników.