Wiosenna zupa jarzynowa
Dziś zupa – krem z najpopularniejszych warzyw. To propozycja na cały rok – te jarzyny są dostępne także zimą.
Dają nam witaminy, minerały i energię Ziemi. W wersji wiosennej, zrobiona z nowalijek, ta zupa jest najpyszniejsza i najbardziej aromatyczna. Jeśli nie gotujemy jej na rosole, to do wody można wrzucić kilka ziaren ziela angielskiego i laurowy listek.
O zaletach tymianku pisałam TUTAJ. A o zaletach kurkumy – TUTAJ.
Sposób przygotowania:
Na maśle poddusiłam cebulę i wyciśnięty przez praskę czosnek. Wszystkie warzywa gotowałam w bulionie (można w wodzie), aż były miękkie. Wszystko zmiksowałam i dodałam przyprawy oraz cebulę i czosnek. Jeszcze raz zmiksowałam do konsystencji gładkiego kremu i gotowałam przez kilka minut na małym ogniu.
Wiosenna zupa jarzynowa
Składniki
Method
- Na maśle klarowanym podduś cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Marchewki, pietruszkę, seler, ziemniaki, por i kalafior ugotuj w bulionie lub wodzie, aż warzywa będą miękkie.
- Zblenduj ugotowane warzywa razem z podduszoną cebulą i czosnkiem oraz przyprawami (kurkuma, sól, tymianek, majeranek, chilli) na gładki krem.
- Gotuj jeszcze kilka minut na małym ogniu, aż zupa osiągnie odpowiednią konsystencję.
Uwagi
Jak podać wiosenną zupę jarzynową
Podaję ją z grzankami z pełnoziarnistego pieczywa albo prażonymi pestkami dyni, a czasem z odrobiną prażonych orzechów włoskich na wierzchu, dla chrupkości. Jeśli lubisz bardziej kremową wersję, dodaj łyżkę jogurtu naturalnego albo odrobinę oliwy z oliwek tuż przed podaniem.
Ta zupa dobrze wpisuje się w rotację obiadów na cały tydzień. W aplikacji Diet & Training by Ann znajdziesz jadłospisy z podobnymi zupami krem, dopasowane do Twojego celu, razem z listą zakupów, więc gotowanie na cały tydzień nie wymaga dodatkowego planowania.
Warianty i wymiana składników
Zamiast kalafiora możesz użyć brokuła albo dorzucić garść młodego groszku, jeśli akurat jest sezon. Wersja bez masła, na oliwie, jest w pełni wegańska i dobra dla osób unikających nabiału.
Nie masz akurat pietruszki albo pora? Funkcja wymiany składników w aplikacji Diet & Training by Ann pozwala dopasować przepis do tego, co akurat masz w lodówce, bez wychodzenia poza swój jadłospis.
Ile kalorii ma zupa jarzynowa i jak to sprawdzić
Orientacyjnie jedna porcja to około 180 kcal, w zależności od ilości bulionu i dodatku masła. Jeśli lubisz mieć kontrolę nad tym, co jesz, Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann policzy kalorie i makroskładniki Twojej porcji w kilka sekund, wystarczy zdjęcie talerza.
Przechowywanie
Zupę przechowasz w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku, a podgrzejesz na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Świetnie się też mrozi: przelej wystudzoną zupę do pojemników z zapasem miejsca (płyn zwiększa objętość przy zamarzaniu) i trzymaj do 2-3 miesięcy.
Regularne domowe gotowanie zup krem to dobry nawyk na cały rok. Jeśli zależy Ci na systematyczności, w aplikacji Diet & Training by Ann oznaczysz swoją passę i codzienne nawyki, żeby łatwiej wracać do zdrowego gotowania nawet po gorszym tygodniu.
Najczęstsze pytania o zupę jarzynową
Tak, większość składników (marchewka, pietruszka, seler, ziemniaki, por, kalafior) jest dostępna cały rok, więc ta zupa sprawdza się też jesienią i zimą, nie tylko w sezonie nowalijek.
Konsystencję gładkiego kremu dają tu ziemniaki: po dokładnym zmiksowaniu ugotowanych warzyw zupa sama gęstnieje, bez dodatku śmietany czy zasmażki.
Tak, wystarczy zastąpić masło klarowane olejem, na przykład rzepakowym lub oliwą z oliwek, i ugotować warzywa na wodzie zamiast bulionu drobiowego.
Orientacyjnie jedna porcja to około 180 kcal, w zależności od ilości bulionu i dodatku masła. Jeśli liczysz dokładne makroskładniki, Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann policzy wartości odżywcze Twojej porcji w kilka sekund, wystarczy zdjęcie talerza.
Tak, wystudzoną zupę przelej do pojemników z zapasem miejsca (płyn zwiększa objętość przy zamarzaniu) i trzymaj w zamrażarce do 2-3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na małym ogniu.
Dobrze sprawdzają się majeranek, szczypta chilli dla pikanterii, a przy gotowaniu na wodzie zamiast bulionu warto dorzucić ziele angielskie i liść laurowy dla głębszego aromatu.
Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które razem z Anną zdrowo jedzą, trenują i dbają o swój balans z aplikacją Diet & Training by Ann.
Komentarze 23 komentarze
Dołącz do dyskusji…
Zupa przepyszna!! 🙂 zrobiłam osobiście z brokulam zamiast kalafiora bo nie miałam, następnym razem spróbuje z kalafiorem 😉 😉
Aniu jeśli na takiej zupie (przed zmiksowaniem ) gotuje sobie pulpety oczywiscie bez bulki tartej, będzie to w porządku ?? Czy wywar nie zmieni swoich wlasciowosci na niekorzystne? Z gory dziekuje za odpowiedz.
Jasne, że tak 🙂 mmmm
Kolejny przepis odhaczony! ☺️ Zupa przepyszna, no i przede wszystkim zdrowa.. Gorąco polecam ☺️☺️
Pyszna zupa. Ma piękny kolor. Nawet przed doprawieniem bardzo dobra w smaku.
Dziękuję za przepis.
Wygląda niezbyt apetycznie, raczej jak kupka niemowlaka. Po co to miksować? Ten drugi obrazek też nie za bardzo zachęca . Brudna, niezbyt świeża marchewka, rozsypana kurkuma i jakieś ziarna, czy grubo ziarnista sól, być może zachwycać pod względem artystycznym znawców, czy amatorów fotografii, ale raczej nie zachęca do zjedzenia tej potrawy. A o to tu przede wszystkim powinno chodzić.
Dziękuję za odpowiedż, w takim razie muszę chyba z niego zrezygnować,tylko szkoda bo podobno działa dobrze na candidę.Pozdrawiam,jesteś super!
Wyszło pysznie! Merci 😀
Hm brzmi smacznie a co mnie skusilo do takiego komenta…Poddusilam gotowalam zmiksowalam..zmiksowalam gotowalam czy to czasem nie za duzo maltretowania warzyw czy one choc w 30% zachowaly swoje wartosci? :/
Zupa z warzyw korzeniowych, to bum raczej powiedziała ze zupa zimowa 😉
Teraz mamy zieleninę, bób, fasolkę, i inne sezonowe cuda przecież!:)
A z korzeniowych to się robi właśnie zimą, jak nie ma nic innego:P
A talerz takiej zupki to ile ma kalorii?
Pycha 🙂 a wodę odlewamy po ugotowaniu warzyw? :*
Taka zupa ze świeżych warzyw to pychota i zdrowie. Cebulka, czosnek i przyprawy na maśle klarowanym dodają niepowtarzalnego przełamania smaku. Aniu, dziękuję. Strzał w dziesiątkę. Wypróbowane.
Uwielbiam! Robię ją często, jest pyszna 🙂
ja tez jem bardzo mało węglowodanów kasza jaglana najczęściej , generalnie jem prosto, zawsze kurkuma, często koktajle owocowe z nasionami lnu lub chia olej kokosowy , zupy, jajka, ryby, mięsko od czasu do czasu, warzywa oczywiście, żadnych gotowych produktów….efekt na nic nie choruje, grypa i przeziębienia sa mi obce, czystość umysłu, dużo energii przez cały dzień, nie denerwuje się tak jak wcześniej, o wiele ładniejsza skóra, ładne włosy i paznokcie 🙂 Mniej znaczy więcej !!! 🙂
Chyba chochlik się wkradł, bo widzę „ryby”, a zaraz „mięsko”, a przecież ryby to mięsko…
a ja widzę trolla
Ale dlaczego? Chyba nie powiesz mi, że ryby to nie rodzaj mięsa? Oczywiście, że to mięso, tak jak drób czy wieprzowina.
Pysznie i zdrowo, czego chcieć więcej 😉 Ja jestem zwolenniczką diety niskowęglowodanowej i osobiście uważam, że jest bardzo skuteczna. Ktoś jeszcze się do niej stosuje/ miał do czynienia?:)
Nisko czyli ile gram wegli srednio na dobe? mniej wiecej?
Co do ilości spożywanych węgli to do 80g dziennie 🙂
Ania,co myślisz o piciu oleju z czarnuszki?
jest to bardzo mocny olej, nie dla wszystkich. Nie dla osób mających problemy z wątrobą.