Cofnij
Anna Lewandowska

Wiosenna zupa z botwinki

Wiosenna zupa z botwinki z burakami, batatem i mleczkiem kokosowym - lekka, odżywcza i pełna witamin propozycja na sezon botwinki.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Porcje: 4 porcje
Rodzaj: Zupa
Kuchnia: Polska
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 4 szklanki bulionu
  • 2 pęczki botwinki
  • 3 buraki
  • 1 czerwona cebula
  • 1 batat 200 g
  • 400 ml gęstego mleczka kokosowego
  • szczypta majeranku soli i pieprzu
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżka oleju kokosowego

Method
 

  1. Buraki ugotuj w skórce. W tym czasie na głębokiej patelni zeszklij drobno pokrojoną cebulę na rozgrzanym oleju.
  2. Batata obierz, pokrój w kostkę i zalej bulionem.
  3. Botwinkę umyj, drobno pokrój i dodaj do bulionu z warzywami. Dopraw i dodaj pozostałe składniki, a następnie gotuj około 20 minut.
  4. Ugotowane buraki obierz, pokrój w kostkę i dodaj do zupy.

Uwagi

Liczba porcji orientacyjna.