Cofnij
wołowina_z_ryzem
Anna Lewandowska

Wołowina w stylu meksykańskim z kolorowym ryżem i kolendrą

Duszona wołowina z fasolą, papryką i pomidorami w meksykańskich przyprawach, podana z ryżem parabolicznym i czerwonym, kolendrą i kiełkami rzodkiewki.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 15 minuty
Łączny czas 25 minuty
Porcje: 2 porcje
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Meksykańska
Kalorie: 480
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 2 łyżki ugotowanej czerwonej fasoli
  • 2 łyżki ugotowanej czarnej fasoli
  • 2 łyżki ugotowanej białej fasoli
  • 100 gramów mielonego mięsa wołowego
  • 0,5 ząbka czosnku
  • 0,25 czerwonej cebuli
  • 0,5 szklanki pomidorów krojonych w sosie własnym
  • 0,5 papryki czerwonej
  • masło klarowane ghee
  • 1 kostka gorzkiej czekolady
  • kilka łyżek wody
  • cynamon
  • kmin rzymski
  • sól morska
  • pieprz czarny
  • świeża kolendra
  • kiełki rzodkiewki
  • 3 łyżki ryżu parabolicznego
  • 1 łyżka ryżu czerwonego

Method
 

  1. Na patelni rozgrzej masło klarowane i podsmaż mielone mięso wołowe.
    wołowina_z_ryzem
  2. Dodaj posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy (cynamon, kmin rzymski, sól, pieprz). Smaż całość przez około 2 minuty.
    wołowina_z_ryzem
  3. Dodaj ugotowaną fasolę (czerwoną, czarną i białą) oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Duś, aż papryka zmięknie.
    wołowina_z_ryzem
  4. Wlej pomidory krojone, podlej kilkoma łyżkami wody, doprowadź do wrzenia i duś przez około 5 minut.
    wołowina_z_ryzem
  5. Na koniec dodaj startą na tarce czekoladę i dopraw całość do smaku.
    wołowina_z_ryzem
  6. Ugotuj mieszankę ryżu parabolicznego i czerwonego.
    wołowina_z_ryzem
  7. Podaj wołowinę z ryżem, posypaną posiekaną kolendrą i kiełkami rzodkiewki.
    wołowina_z_ryzem

Uwagi

Czas przygotowania, liczba porcji i wartość kaloryczna orientacyjne (oszacowane na podstawie typowych ilości składników z boksu Składniki).