Cofnij
Anna Lewandowska

Zapiekanka z krewetkami i warzywami

Sycąca zapiekanka z krewetkami, cukinią i szparagami w aromatycznym kokosowym sosie z curry.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 35 minuty
Łączny czas 50 minuty
Porcje: 3 porcje
Rodzaj: Obiad
Kuchnia: Polska
Kalorie: 320
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • ok 12 średnich obranych krewetek
  • 2-3 ząbki czosnku posiekane lub wyciśnięte przez praskę
  • 1 cukinia zielona pokrojona w talarki
  • 1 cukinia żółta pokrojona w talarki
  • pęczek szparagów
  • 1/2 szklanki mąki kokosowej
  • 1/4 łyżeczki soli morskiej i czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki chili świeżego lub w przyprawie
  • 1 łyżka curry
  • 1 łyżka masła ghee
  • 1/3 szklanki roślinnej śmietanki np. kokosowej
  • świeża posiekana kolendra
  • tarty parmezan dobrej jakości opcjonalnie

Method
 

  1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
  2. Krewetki i warzywa dokładnie umyj, warzywa pokrój w cienkie talarki.
  3. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem lub olejem, ułóż na dnie warzywa, a na nich krewetki.
  4. W misce wymieszaj jajka, czosnek, mąkę kokosową, masło ghee, śmietankę kokosową i przyprawy, po czym wlej całość na krewetki i warzywa.
  5. Piecz 30-40 minut, aż krewetki zmiękną, a na koniec posyp zapiekankę świeżą kolendrą i chilli.

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne (oszacowane na podstawie typowych ilości składników).