Cofnij
Żółta zupa curry z soczewicą w białej misce, udekorowana świeżymi zielonymi listkami, obok porcelanowa łyżka z zielonymi ziarnami
Anna Lewandowska

Żółta zupa curry

Kremowa zupa curry z żółtej soczewicy z tajską pastą curry, batatem, ziemniakami i mlekiem kokosowym, doprawiona kurkumą, imbirem, chilli i sosem tamari.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 30 minuty
Łączny czas 45 minuty
Porcje: 4 porcje
Rodzaj: Obiad, Zupa
Kuchnia: Tajska
Kalorie: 340
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 1 łyżeczka masła ghee lub oleju kokosowego
  • 1 mała drobno posiekana cebula
  • 1 wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku
  • 2 łyżki pasty curry thai
  • 1 średni słodki ziemniak - pokrojony w kostkę
  • 2 małe ziemniaki pokrojone w kostkę
  • 2/3 szklanki żółtej soczewicy
  • 3-4 szklanki bulionu warzywnego lub mięsnego
  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • do smaku sól himalajska
  • do smaku pieprz czarny
  • do smaku kolendra świeża
  • do smaku chilli
  • do smaku imbir
  • do smaku sos tamari

Method
 

  1. Poddusiłam na maśle cebulę i czosnek - około 5 minut.
    Żółta zupa curry z soczewicą w białej misce, udekorowana świeżymi zielonymi listkami, obok porcelanowa łyżka z zielonymi ziarnami
  2. Dodałam pastę curry oraz kurkumę i dusiłam jeszcze chwilę.
    Żółta zupa curry z soczewicą w białej misce, udekorowana świeżymi zielonymi listkami, obok porcelanowa łyżka z zielonymi ziarnami
  3. Do garnka z bulionem dorzuciłam soczewicę i ziemniaki, doprowadziłam do wrzenia.
    Żółta zupa curry z soczewicą w białej misce, udekorowana świeżymi zielonymi listkami, obok porcelanowa łyżka z zielonymi ziarnami
  4. Gotowałam na małym ogniu przez 20 minut.
    Żółta zupa curry z soczewicą w białej misce, udekorowana świeżymi zielonymi listkami, obok porcelanowa łyżka z zielonymi ziarnami
  5. Dodałam mleko kokosowe i gotowałam chwilkę.
    Żółta zupa curry z soczewicą w białej misce, udekorowana świeżymi zielonymi listkami, obok porcelanowa łyżka z zielonymi ziarnami
  6. Dodałam resztę przypraw i sos tamari.
    Żółta zupa curry z soczewicą w białej misce, udekorowana świeżymi zielonymi listkami, obok porcelanowa łyżka z zielonymi ziarnami

Uwagi

Czasy, liczba porcji i wartości odżywcze orientacyjne. Kaloryczność zależy przede wszystkim od zawartości tłuszczu w mleku kokosowym oraz od tego, ile bulionu realnie trafi do garnka.