Cofnij
Anna Lewandowska

Zupa amarantusowa na rosole

Gęsta, rozgrzewająca zupa jednogarnkowa: nasiona amarantusa gotowane w rosole z kurkumą, imbirem, tymiankiem, czosnkiem niedźwiedzim i pieprzem cayenne, wykończone roślinną śmietaną i olejem kokosowym, podane z ugotowaną marchewką.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 5 minuty
Czas gotowania 25 minuty
Łączny czas 30 minuty
Porcje: 2 porcje
Rodzaj: Zupa
Kuchnia: Polska
Kalorie: 340
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 1 szklanka nasion amarantusa
  • 1 ugotowana marchewka z rosołu
  • 300 ml bulionu
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • przyprawy: pieprz cayenne kurkuma, czosnek niedźwiedzi, tymianek, imbir
  • 2 łyżki roślinnej śmietany np ryżowa lub mleko kokosowe

Method
 

  1. Nasiona amarantusa gotowałam w rosole ok 20-25 minut na średnim ogniu.
  2. Dodałam rozgrzewające przyprawy oraz śmietanę roślinną i olej.
  3. Podałam z ugotowaną marchewką.

Uwagi

Czasy, liczba porcji i wartości odżywcze orientacyjne, oszacowane na podstawie typowych ilości składników. Zupa szybko gęstnieje, więc w trakcie gotowania i przy odgrzewaniu warto dolewać rosołu lub wody. W wersji bezmięsnej rosół zastępuje mocny bulion warzywny.