Cofnij
Anna Lewandowska

Zupa krem z batata i buraków

Rozgrzewający krem z buraków i batata na wywarze z rosołu, z chrupiącym sezamem - idealny na chłodniejsze dni.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 25 minuty
Łączny czas 40 minuty
Porcje: 4 porcje
Rodzaj: Zupa
Kuchnia: Polska
Kalorie: 190
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 4 buraki średniej wielkości ok. 500 g po ugotowaniu
  • 1 batat ok. 250-300 g
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 500 ml wywaru z rosołu
  • 1 łyżka sezamu
  • sól morska
  • pieprz czarny

Method
 

  1. Obierz buraki i batata, pokrój na mniejsze kawałki.
  2. Gotuj buraki i batata w wodzie pod przykrywką, aż zmiękną.
  3. Odlej wodę i wlej wywar z rosołu, podgrzewaj kilka minut na średnim ogniu.
  4. Na maśle klarowanym zeszklij cebulę (opcjonalnie dodaj czosnek i kawałek pora).
  5. Przełóż cebulę do garnka z warzywami i zmiksuj całość do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.
  6. Dopraw solą i pieprzem, posyp sezamem.

Uwagi

Liczba porcji i wartości odżywcze orientacyjne.