Zupa krem z batata i buraków
Mamy wiosnę, ale na nowalijki jeszcze chwilkę poczekamy. Aura zmienna, więc jemy bulwy – zdrowe i rozgrzewające.
Dziś w głównej roli buraki i batat …mniam 🙂 Dla mnie jako fanki obu warzyw to połączenie idealne.
To jeden z moich sprawdzonych sposobów na rozgrzewający obiad, kiedy szukam czegoś prostego, a jednocześnie sycącego. Buraki i batat świetnie się uzupełniają: buraki dają głęboki, lekko słodkawy smak, a batat robi całość jeszcze bardziej kremową, bez dodawania śmietany. Jeśli szukacie więcej podobnych, prostych przepisów rozpisanych na cały tydzień, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie gotowe jadłospisy z pełną listą zakupów, dopasowane do Waszego celu.
Sposób przygotowania
- Obierz buraki i batata, pokrój na mniejsze kawałki.
- Gotuj buraki i batata w wodzie pod przykrywką, aż zmiękną.
- Odlej wodę i wlej wywar z rosołu, podgrzewaj kilka minut na średnim ogniu.
- Na maśle klarowanym zeszklij cebulę (opcjonalnie dodaj czosnek i kawałek pora).
- Przełóż cebulę do garnka z warzywami i zmiksuj całość do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.
- Dopraw solą i pieprzem, posyp sezamem.
Mniam! 🙂
Tę zupę możecie przygotować z wyprzedzeniem i mieć gotowy obiad na kilka dni, bo zmiksowany krem z buraków i batata świetnie się przechowuje w lodówce. Jeśli chcecie dokładnie rozliczyć porcję, Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann policzy kalorie i makroskładniki na podstawie zdjęcia talerza, bez ręcznego ważenia składników.
Regularne gotowanie prostych, warzywnych dań to jeden ze sposobów na trzymanie zdrowej rutyny bez wysiłku, nawet w tygodniach, w których czasu jest mniej. W aplikacji z pomocą przychodzi passa, która pilnuje systematyczności i przypomina o codziennych nawykach.
Najczęstsze pytania o zupę krem z batata i buraków
To orientacyjnie około 190 kcal na porcję, licząc buraki, batata, masło klarowane, wywar z rosołu i sezam podzielone na 4 porcje.
Tak, po zmiksowaniu krem dobrze znosi mrożenie. Przechowujcie go w szczelnym pojemniku do 2-3 miesięcy i rozmrażajcie w lodówce przed podgrzaniem.
Jeśli zależy Wam na wersji wegetariańskiej, wywar z rosołu zamieńcie na bulion warzywny albo samą wodę z dodatkową łyżką masła klarowanego dla głębszego smaku.
Obieranie i krojenie warzyw to około 15 minut, a gotowanie i miksowanie kolejne 25 minut. Cały obiad macie gotowy w niecałą godzinę.
Oprócz sezamu możecie dodać prażone pestki dyni, odrobinę jogurtu naturalnego albo kleks pasty tahini na wierzchu, żeby wzbogacić smak i konsystencję. Więcej pomysłów na sycące, warzywne dania znajdziecie w gotowych jadłospisach aplikacji Diet & Training by Ann.
Szukacie więcej pomysłów na sycące, warzywne dania na chłodniejsze dni? Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które korzystają z aplikacji Diet & Training by Ann.
Zupa krem z batata i buraków
Składniki
Method
- Obierz buraki i batata, pokrój na mniejsze kawałki.
- Gotuj buraki i batata w wodzie pod przykrywką, aż zmiękną.
- Odlej wodę i wlej wywar z rosołu, podgrzewaj kilka minut na średnim ogniu.
- Na maśle klarowanym zeszklij cebulę (opcjonalnie dodaj czosnek i kawałek pora).
- Przełóż cebulę do garnka z warzywami i zmiksuj całość do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.
- Dopraw solą i pieprzem, posyp sezamem.
Komentarze 26 komentarzy
Dołącz do dyskusji…
Połączenie idealne ? świetny przepis ?
Pycha! Medal za ten przepis sie nalerzy!
🙂
Po kremie z groszku jedna z moich ulubionych z Pani ksiazki ???? pycha!
pyszna zupka 🙂
właśnie szukałam pomysłu na obiad a w lodówce akurat mam 1 batata i 4 buraki, ta zupa to chyba przeznaczenie na dziś….
Zupa barzo fajna, wole ten przepis niz samą z burakow na którą tez gdzies tu byl przepis (ktora tez jest super smaczna a jeszcze prostsza i szybsza w przygotowaniu, jednak jesli ktos ma czas warto przygotować wlasnie ten model, z batatem:-) )
Oba warzywa słodkie więc jestem ciekawa czy ra zupa dobrze smakuje i czy nie jest zbyt slodka? Mam składniki wiec może zaryzykuję
Proszę spróbować i dać znać, osobiście bardzo lubię;)
Nie dałam cebulki,bo nie przepadam i wyszła mi mdła 🙁
Popieram Madzialenkę, ja też piekę, bo takie są naprawdę najsmaczniejsze 🙂
Nie wpadłabym na pomysł połączenia słodkiego batata z burakami. Uwielbiam oba warzywa więc jutro zabieram się za zupkę! Może faktycznie lepiej upiec je wcześniej w piekarniku…hmm
Zawsze się zastanawiam czy łyżka masła czy oleju kokosowego to ta przed, czy po rozpuszczeniu? Różnica jest dość duża 🙂 Proszę o odp!
Przed rozpuszczeniem 🙂
Aniu , ta zupa jest rewelacyjna !
Hm…brzmi smacznie napewno wypróbuję
dzis zrobiliśmy na obiad,zupę zmodyfikowaliśmy delikatnie,nie wiem tylko dlaczego w przepisie jest wylewany wywar z warzyw,bo mi było szkoda.
zupa smaczna.
Wywar jest wlewany, a nie wylewany. Czytajcie ze zrozumieniem 😉
Aniu zamierzasz zrobić kiedyś jakiś event w Krakowie bądź Rzeszowie? Bardzo proszę o odpowiedź.
moja wskazówka 🙂 super przepis, ja piekę buraki i bataty w piekarniku w foli aluminiowej i wtedy buraki i bataty pachną niesamowicie i super smakują, nawet z piekarnika, potem obieram i wrzucam do wywaru, mniam
Folię aluminiową raczej bym odradziła.
Można chyba też bez folii, ktoś próbował ?
Zdecydowania tak! Robię tak samo, buraki wtedy nie tracą tylu wartości odżywczych, ponieważ woda nic z nich nie wypłukuje, a przede wszystkim nie oddają do wody smaku. W folii karmelizują, więc są pyszne i słodziutkie, aromatyczne 😉
Pozdrawiam!:)
A ile czasu pieczesz warzywa w piekarniku?
Z góry dziękuję za odpowiedź.
hej, tak 45min do godzinki, juz same pieczone buraki są pycha, kiedy nie ma czasu na przygotowanie sałatek, podaje po prostu pieczone buraki:)
Ja tez piekę buraki, to nadaje im super smaczek 😉