Wyniki konkursu – przepisy na blogu!

1. MONIKA

Świąteczna zupa rybna

• 200g dorsza
• 200g łososia
• 1 l wody
• 2 duże marchewki
• 1 pietruszka
• Łodyga selera naciowego
• Pół selera
• Por
• 2 pomidory
• 1 cebula
• 1 papryka
• Masło klarowane (1-2 łyżki)
• Natka pietruszki
• Cytryna
• Kawałek korzenia imbiru
• Przyprawy: tymianek, 3 liście laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego, szczypta soli, pieprz
• *Kieliszek białego wina wytrawnego (opcjonalnie)

Z włoszczyzny ugotowałam bulion. Dodałam liść laurowy, ziele angielskie i korzeń imbiru. Do gotującego się wywaru włożyłam ryby i gotowałam ok. 15-20 min. Następnie dołożyłam paprykę, pomidor i cebulę uprzednio uduszone na maśle klarowanym. Do tak przyrządzonego bulionu dodałam skórkę z cytryny i 2 łyżki soku z cytryny oraz pozostałe przyprawy. Opcjonalnie można dodać kieliszek białego wina dla uzyskania bardziej wytrawnego smaku.

Smacznego!

2. EMILKA

Bigos z cukinii

• • 4 duże cukinie
  • 1 marchew
  • 2 średnie cebule
  • 250g pieczarek

garść suszonych grzybów

• liść laurowy
• ziele angielskie
• słodka i ostra papryka
• koncentrat pomidorowy

 

1. Wszystkie warzywa myjemy i obieramy.
2. Cukinię, marchew kroimy w kostkę. Cebulę i pieczarki w piórka.
3. Do garnuszka wlewamy odrobinę oleju, by podsmażamy na nim cebulę, do której po chwili dodamy cukinię i pieczarki. Dusimy pod przykryciem. Mieszamy często, by się nie przypaliły.
4. Kiedy warzywa zaczną puszczać wodę wrzucamy do nich suszone grzyby. Mieszamy.
5. Dodajemy kminek, liść laurowy, ziele, paprykę, sól i pieprz do smaku. Nadal gotujemy do uzyskania miękkości warzyw.Pod koniec zaprawiamy połową słoiczka koncentratu pomidorowego.

3. KINGA

Rolada szpinakowa:

1. Ciasto szpinakowe:

• ok. 250 g szpinaku poszatkowanego
• 3 jaja
• 1 łyżka masła klarowanego
• (sól, pieprz wg uznania)

2. Farsz:

• 20 dag sera owczego
• 1-2 jaja
• 2 marchewki gotowanej
• 3 garście groszku gotowanego
• 10-15 dag twarogu
• pól pokrojonej papryki3. Plastry łososia
  1. Chwilę dusić szpinak na patelni z roztopionym masłem
  2. Dodać żółtka do ciepłego szpniaku i wymieszać z ubitymi już białkami.
  3. Wyłożyć masę na blaszce i piec ok 20 min.
  4. Warzywa wymieszać z serami. Potem rozsmarować na upieczonym już
     cieście szpinakowym.
  5. Kładziemy na to plastry łososia i zawijamy w roladę 🙂

  Naleśniki warzywne z natką pietruszki i łososiem:

  • 2-3 jaja
  • łyżka poszatkowanej natki pietruszki
  • łyżka mąki gryczanej
  • pół łyżki masła klarowanego

  Z tych składników upiec 2-3 cienkie naleśniki. Nadzienie podobne jak w roladzie, można dodać zieloną sałatę i na to plastry łososia. Zwinąć 🙂

  Gratuluję i dziękuję za porcję dobrej energii 🙂