Sałatka z ziemniaków dla zabieganych!
Często zapominamy o wartościach odżywczych naszych polskich ziemniaków. A szkoda, bo to nieoceniane źródło witamin i minerałów. Ziemniaki są lekkostrawne, mało kaloryczne i zasadotwórcze.
W tym przepisie wkroiłam ziemniaki do sałatki, którą w szczególności polecam zabieganym 🙂 i aktywnym.
To pomysł na sytny, szybki posiłek, który spokojnie zabierzecie ze sobą do pracy albo zjecie od razu po powrocie z treningu, gdy nie macie ochoty stać długo przy garnkach. Jeśli szukacie więcej takich prostych dań dopasowanych do dnia treningowego, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie jadłospisy uwzględniające to, ile i kiedy jecie w dni treningowe.
Sałatka z ziemniakami, kaparami i kolendrą.
Do sałatki najlepiej sprawdzą się młode, małe ziemniaki o zwartym miąższu – po ugotowaniu dobrze trzymają kształt i nie rozpadają się podczas mieszania z sosem, dzięki czemu talarki zostają całe na talerzu.
Sposób przygotowania
- Ziemniaki umyj, ponacinaj skórkę na krzyż i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
- Odcedź, zdejmij skórkę i pokrój ziemniaki w talarki.
- Kapary odsącz, cebulę pokrój drobno i wymieszaj z ziemniakami w misce.
- Wyciśnij sok z połowy cytryny, dodaj musztardę Dijon, oliwę z oliwek, sól, pieprz i kurkumę, wymieszaj na gładki sos.
- Polej sałatkę sosem, dodaj drobno posiekaną kolendrę i delikatnie wymieszaj.
Sałatka z ziemniaków, kaparami i kolendrą
Składniki
Method
- Ziemniaki umyj, ponacinaj skórkę na krzyż i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
- Odcedź, zdejmij skórkę i pokrój ziemniaki w talarki.
- Kapary odsącz, cebulę pokrój drobno i wymieszaj z ziemniakami w misce.
- Wyciśnij sok z połowy cytryny, dodaj musztardę Dijon, oliwę z oliwek, sól, pieprz i kurkumę, wymieszaj na gładki sos.
- Polej sałatkę sosem, dodaj drobno posiekaną kolendrę i delikatnie wymieszaj.
Uwagi
Sałatkę spokojnie przygotujecie z wyprzedzeniem – w szczelnym pojemniku w lodówce spokojnie przetrwa 2 dni, więc to dobra opcja na meal prep do pracy. Jeśli zależy Wam na regularności w takich zdrowych nawykach, w aplikacji przyda się Diet & Training by Ann passa i codzienny tracker postępu, dzięki którym łatwiej domknąć dzień zdrowym posiłkiem.
Sałatka najlepiej smakuje i działa zaraz po treningu, zimą jest lepsza na ciepło.
Dlaczego to propozycja po aktywności fizycznej?
Ze względu na wysoki indeks glikemiczny ziemniaków. Dodatkowo zawierają one cenny POTAS! – polecam szczególnie biegaczom.
Jeśli na co dzień pilnujecie kaloryczności i makroskładników posiłków, nie musicie liczyć tego ręcznie – Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann rozpozna posiłek ze zdjęcia i szybko poda jego wartości odżywcze.
Najczęstsze pytania o sałatkę z ziemniaków
Najlepiej sprawdzą się młode, małe ziemniaki o zwartym miąższu, bo po ugotowaniu dobrze trzymają kształt i nie rozpadają się podczas mieszania z sosem. Unikajcie bardzo mączystych odmian przeznaczonych na puree, bo talarki mogą się rozkruszyć.
W szczelnie zamkniętym pojemniku sałatka spokojnie przetrwa 2 dni w lodówce, więc to dobra opcja na przygotowanie z wyprzedzeniem. Przed podaniem wystarczy ją krótko wymieszać, jeśli sos zdążył opaść na dno. Jeśli zależy Wam na regularności w takich zdrowych nawykach, w aplikacji Diet & Training by Ann przyda się passa i codzienny tracker postępu, dzięki którym łatwiej domknąć dzień zdrowym posiłkiem.
Sos to połączenie soku z połowy cytryny, łyżki musztardy Dijon, oliwy z oliwek oraz soli, pieprzu i kurkumy – wystarczy wszystko dokładnie wymieszać na gładką konsystencję. Taki sos od razu równomiernie polewa ciepłe ziemniaki, więc szybciej się w nie wchłania.
Zaraz po treningu najlepiej smakuje jeszcze ciepła, a zimą warto ją podać właśnie na ciepło. Latem czy jako danie na później równie dobrze sprawdzi się na zimno, prosto z lodówki.
Kapary możecie zastąpić drobno posiekanymi korniszonami, choć smak będzie wtedy nieco łagodniejszy i mniej słony. Jeśli lubicie wyrazistość kaparów, dodajcie odrobinę więcej soku z cytryny, żeby zachować kwaskowy charakter sałatki.
Jedna porcja to orientacyjnie około 320 kcal. Na wynik wpływa przede wszystkim ilość użytej oliwy z oliwek, więc traktujcie tę wartość jako szacunek, nie dokładny pomiar. Jeśli na co dzień pilnujecie kaloryczności posiłków, nie musicie liczyć tego ręcznie – Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann rozpozna posiłek ze zdjęcia i szybko poda jego wartości odżywcze.
Chcecie więcej takich prostych przepisów i jadłospisów dopasowanych do Waszej aktywności? Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które korzystają z aplikacji Diet & Training by Ann.
Komentarze 24 komentarze
Dołącz do dyskusji…
Oczywiście ziemniaki mają wiele właściwości odżywczych i wcale nie są tak kaloryczne! Szybki i smaczny przepis 🙂 Ziemniaki górą 🙂
Jak ja nie cierpie koledry. . Brrrr.. Potrafi mi popsuc cale danie..Czym ja najlepiej zastepowac w kuchni, natka z pietruszki? A kapary swietnie ida z ziemniakami, z avocado rowniez czym mniejsze tym bardziej wyrazne w smaku. Super przepis. Pozdrawiam.
ziemniaki wrzucone do wrzątku mogą być surowe w środku po ugotowaniu. Ja gotuje na parze, namniejsze straty witamin i najlepszy smak
Ziemniaki wrzucone do wrzątku mogą być surowe w środku? Chyba po gotowaniu 5 minut.
Co Wy znowu wymyślacie. 🙂
Witaj Aniu – czy na wartość odżywczą ziemniaków wpływa to jak zostaną ugotowane (wrzucone do zimnej czy juz do wrzącej wody)? Wiadomo że w przypadku innych warzyw lepiej dodawać do wrzątku, ale co do ziemniaków nie mogę znaleźć jednoznacznej odpowiedzi. Pozdrawiam
Sałatka bardzo smaczna;)
Mam pytanie- ile jest porcji tej sałatki z tego pół kilograma ziemniaków?? Fajnie by było gdybyś podawała ilość porcji, a już w ogóle super gdybyś mogła podawać wartości odżywcze Twoich przepisów;)
Wczoraj zrobiłam tą sałatkę na dziś do mięska na obiad- zobaczymy jak będzie smakować na drugi dzień, bo wszak tytuł głosi, że to sałatka dla zabieganych więc może i dla tych, którzy obiad na jutro przygotowują dzień wcześniej. A może jak się „przegryzie” w lodówce będzie jeszcze lepsza????
Pozdr
Akurat wczoraj naszła mnie ochota na sałatkę z ziemniakami 🙂 wypróbuję Twój przepis 🙂
Polecam ziemniaki gotować pod przykryciem. Tracą jeszcze mniej składników odżywczych :). Sałatka pycha !!!
WYGLADA PYSZNIE ALE TO MOZNA 500GR ZJESC ??
Czy moga to jesc cukrzycy? Wysoki indeks glimeczny chyba wyklacza taka mozliwosc?!
Ale ziemniaki gotowane na parze rozumiem?
Świetny i smaczny przepis! Co prawda nie miałam na stanie kolendry i kaparów, ale bez tych składników też jest pysznie! Pozdrawiam 🙂
Ziemniaki są niskokaloryczne? Wow
Ania uwielbiam twoje przepisy za każdym razem potrafisz mnie pozytywnie zaskoczyć przy tobie odkryłam wiele nigdy dotąd nie używanych przeze mnie przypraw i właściwości wielu produktów pozdrawiam ciepło
Na pewno zrobię!:) ale nie dodam kaparów, bo niestety nie lubię:) taka mała modyfikacja.
Warto dodać żeby gotując ziemniaki wrzucić je na wrzątek- nie stracą wartości odżywczych ?
Super łatwa, dzieki 🙂
Czy to porcja dla jednej osoby?
Aniu polecasz ekologiczny wędzony boczek? Co sądzisz? Z gory dziekuje za odpowiedz! Pozdrawiam 🙂
Pyszna sałatka, jednak z braku kaparów wrzuciłam oliwki 😉
Akurat dziś czytałam o ziemniakach ;D
Co proponuja Pani zamiast kaparów?
Ja ziemniaki jem często 2 godziny przed treningiem, dają mi duzo energii i jak dla mnie są lekkostrawne. Nie zalegają mi na żołądku kiedy ćwicze. Bardzo mi sie podoba ta wersja podania, napewno sprobuje 🙂