Świąteczna, słodka tarta z zimowymi przyprawami korzennymi i pomarańczą

Słodka rozkosz – bezglutenowa i bez laktozy.
A cukier? najzdrowszy wybór 🙂
Kiedy z mleczka owocu palmy kokosowej odparuje się w wysokiej temperaturze wodę, to otrzymamy cukier kokosowy – brązową słodycz pachnącą intensywnie karmelem. Ta słodycz jest zdrowa, zawiera m. in. witaminy z grupy B, potas, cynk oraz żelazo.

KORZYŚCI

•  ma niski indeks glikemiczny (GI 35) – jest lepszym wyborem dla osób z nieuregulowaną glikemią niż biały cukier, którego indeks glikemiczny wynosi prawie 65 (może być stosowany przez diabetyków)
• jest źródłem inuliny będącej prebiotykiem wspierającym mikroflorę jelitową
• niska temperatura topnienia i wysoka temperaturę palenia – świetnie nadaje się do wypieków

Świąteczna, słodka tarta z zimowymi przyprawami korzennymi i pomarańczą

Przygotowanie: 

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Dynię przekrój na pół i pozbądź się łyżką miąższu z pestkami. Następnie wsadź ją do piekarnika i piecz w 180 stopniach, około 30 minut.

Spód

Do miski dodaj wszystkie składniki i wymieszaj.

Długą i szeroką formę na ciasto wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj dokładnie tłuszczem. Przełóż do niej ciasto i rozgnieć tak aby nie było być zbyt wysokie, ponieważ w tym cieście dominującym smakiem będzie masa 🙂 Zagnij je po bokach ile się da.

Masa:

Upieczoną dynię obierz i włóż do osobnej miski lub robota kuchennego. Dodaj resztę składników i wszystkie dokładnie zmiksuj.

Przygotowaną masę przełóż na spód ciasta i włóż do rozgrzanego piekarnika. Piecz około 1 godzinę, a po wyłączeniu pozostaw jeszcze przez około 15 minut w środku. Po wyjęciu postaw ciasto w chłodnym miejscu aby ostygło. W międzyczasie przygotuj polewę.

Polewa

W rondelku roztop gorzką tabliczkę czekolady z olejem kokosowym.

Polej nią ciasto, udekoruj orzechami i włóż na 1 godzinę do lodówki. Po wyjęciu posyp przez sitko macą.

Proponowana foremka prostokątna 34 cm x 24 cm lub okrągła tortownica