Zdrowe przekąski na sylwestrowo- karnawałową imprezę

Karnawał, czyli czas imprez! 😉

Często jest to okres pokus żywieniowych, w końcu co to za domówka bez pysznych przekąsek?

Pamiętaj jednak, że przekąski nie muszą być wysokokaloryczne i niezdrowe, żeby były smaczne. 🙂
Nie wierzysz? Chętnie Ci to udowodnię!

Zapraszając gości zrezygnuj z wysokoenergetycznych i tłustych potraw, na rzecz lekkich i zdrowych przystawek.

 

 

 Rollsy z jajek z warzywami

 

Składniki:

• jaja kurze – 5 sztuk
• masło klarowane- 1 łyżka
• mleko kokosowe – 5 łyżek
• rukola – 2 garści
• pomidor suszony – 5 sztuk
• szczypiorek – ½ pęczka
• koperek – 1 łyżka
• tymianek – szczypta
• estragon – szczypta
• pieprz czarny – szczypta
• sól himalajska – szczypta

 

Sposób przygotowania:

1. Do naczynia wbij jajka, dodaj mleko roślinne, przyprawy, drobno pokrojony szczypiorek i koperek.
2. Wszystkie składniki wymieszaj.
3. Rozgrzej tłuszcz na patelni, wlej masę i przykryj pokrywką.
4. Gdy masa się zetnie, naleśnik przerzuć na drugą stronę.
5. Na naleśniku ułóż rukolę oraz suszone pomidory, zwiń i pokrój na mniejsze rollsy.

 

Warzywa pokrojone w słupki z dipem koperkowym

 

Składniki:

• marchew – 3 sztuki
• ogórek zielony – 3 sztuki
• seler naciowy – 5 łodyg
• papryka – 1 sztuka
• kalarepa – 1 sztuka
• ogórek kiszony – 4 sztuki
• mleczko kokosowe/jogurt kokosowy – 1 szklanka
• czosnek – 3 ząbki
• koperek – ¼ pęczka
• pieprz czarny – szczypta
• sól himalajska – szczypta

 

Sposób przygotowania:

1. Warzywa obierz i pokrój w słupki.
2. Wymieszaj mleczko/jogurt z posiekanym koperkiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami.
3. Warzywa podawaj w przezroczystych szklankach, stawiając słupki pionowo.
4. W niskim naczyniu obok układaj dip.

 

 

 

Frytki z selera i batatów z dipem z awokado

 

Składniki:

• bataty – 2 sztuki
• seler – 2 sztuki
• olej kokosowy – 1 łyżka
• papryka czerwona słodka – szczypta
• sól himalajska – szczypta
• awokado – 2 sztuki
• szczypiorek -½ pęczka
• sok wyciśnięty z cytryny – 2 łyżki
• pieprz czarny – szczypta
• sól himalajska – szczypta
• chili – szczypta

 

Sposób przygotowania:

1. Warzywa obierz i pokrój w cienkie słupki.
2. Wymieszaj warzywa z przyprawami i olejem.
3. Wyłóż frytki na blaszkę tak, żeby nie dotykały do siebie.
4. Włóż do rozgrzanego do 200°C piekarnika i piecz bez przykrycia aż do zrumienienia, około 20 minut.
5. Rozgnieć awokado widelcem i wymieszaj z sokiem z cytryny i przyprawami.
6. Dodaj posiekany szczypiorek i wymieszaj.
7. Frytki podawaj z dipem z awokado.

 

Kulki wołowe z piekarnika

 

Składniki:

• mięso wołowe, mielone – 500 g
• cebula, 1 sztuka
• imbir, 1 plaster
• jaja kurze, 1 sztuka
• olej kokosowy, 1 łyżka
• bulion na kościach, 1 szklanka
• pieprz czarny – szczypta
• sól himalajska – szczypta
• oliwa z oliwek – 1 łyżka
• balsamico
• kilka liści sałaty

 

Sposób przygotowania:

1. Mięso zmiel, wymieszaj z jajkiem i przyprawami.
2. Cebulę i imbir drobno posiekaj i dodaj do mięsa.
3. Z masy uformuj kulki i podsmaż krótko na patelni.
4. Przełóż kulki do naczynia żaroodpornego i piecz w 180°C przez około 20 minut, podlewając co jakiś czas bulionem.

 

 

Spring rollsy warzywne

 

Składniki:

• papier ryżowy – 10 arkuszy
• ogórek zielony – 2 sztuki
• marchew – 2 sztuki
• papryka czerwona – 1 sztuka
• papryka żółta – 1 sztuka
• ocet balsamiczny – 1 łyżka
• miód – 1 łyżka
• oliwa z oliwek – 3 łyżki
• pieprz czarny – szczypta
• sól himalajska – szczypta

 

Sposób przygotowania:

1. Warzywa obierz i pokrój w cienkie słupki.
2. Papier namocz w wodzie, aż stanie się plastyczny.
3. Z pozostałych składników przygotuj sos.
4. Na środku papieru połóż warzywa, skrop sosem i zwiń w rollsy.

 

 

 

Chipsy z jarmużu, burakai marchewki

 

Składniki:

• jarmuż – 200g
• burak gotowany – 200g
• marchew – 200 g
• oliwa z oliwek – 6 łyżek
• lubczyk- szczypta
• majeranek- szczypta
• pieprz czarny – szczypta
• sól himalajska – szczypta

 

Sposób przygotowania:

1. Jarmuż umyj i porwij na mniejsze kawałki. Burak pokrój na plasterki, a marchewkę obierz i pokrój również na cienkie plastry
2. Oliwę wymieszaj z przyprawami i skrop jarmuż.
3. Rozgrzej piekarnik do 150°C i piecz jarmuż przez około 5 minut, a resztę warzyw ok 20 minut.

 

 

Kulki daktylowo-migdałowe

Składniki:

• daktyle – 200g
• migdały – 200g
• cynamon – szczypta
• sok wyciśnięty z cytryny – 1 łyżka
• kakao – 1 łyżeczka
• wiórki kokosowe – ¼ szklanki
• dowolny Lio Shake – 2 łyżki
• korzeń macy – 1 łyżka

 

Sposób przygotowania:

1. Daktyle i migdały zalej wrzątkiem i odstaw na godzinę.
2. Odcedź bakalie i zblenduj na jednolitą masę.
3. Do masy dodaj cynamon, sok z cytryny i kakao, wymieszaj.
4. Formuj z masy kulki i obtaczaj część we wiórkach kokosowych, a drugą część w wybranym Lio Shake.

 

 

 

Domowa czekolada z granatem

Składniki:

• 100 ml oleju kokosowego
• 60 g kakao
• 1-2 łyżki syropu klonowego lub miodu
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 granat
• kilka kropel soku z pomarańczy
• garść chipsów kokosowych

Sposób przygotowania:

Do garnuszka przełożyć olej kokosowy i kakao. Rozpuścić, dodać słód oraz wanilię i mieszać na średnim ogniu około 4 minuty.

Przygotować dowolną foremkę – najlepiej płaską i szeroką. Rozłożyć papier do pieczenia i rozlać płynną masę czekoladową. Obrać granat (postukaj go wcześniej metalową łyżką,a łatwiej wydostaniesz pestki). Dodaj pestki owocu do mieszanki, skrop sokiem z pomarańczy, a na koniec posyp chipsami kokosowymi (alternatywnie wiórkami). Włóż do lodówki na ok 2 h.

Po upływie czasu wyjmij czekoladę, połam ją według uznania i podziel się z bliskimi

Ciasteczka daktylowe

Składniki:

• daktyle – 6 sztuk
• bezglutenowe płatki owsiane (bardzo dobrze zmiksowane) – ½ szklanki
• wiórki kokosowe – 1 szklanka
• orzechy brazylijskie – 6 sztuk
• olej kokosowy – 1 łyżka
• cynamon – 1 łyżka
• żurawina Lio Shake – 1 łyżeczka

 

Sposób przygotowania:

1. Daktyle i orzechy zalej wodą i odstaw na 15 minut.
2. Wszystkie składniki zblenduj, formuj ciasteczka i układaj na blaszce.
3. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 150°C przez 10-15 minut.

 

Domowe bounty

 

Składniki:

• wiórki kokosowe – 200g
• mleczko kokosowe – 50ml
• olej kokosowy – 50ml
• wanilia – szczypta
• miód – 3 łyżki
• olej kokosowy – 3 łyżki
• kakao – 5 łyżek
• miód – 2 łyżki

 

Sposób przygotowania:

1. W garnku podgrzej 2 łyżki oleju kokosowego aż do jego rozpuszczenia, dodaj mleczko kokosowe, wiórki, wanilię oraz 3 łyżki miodu i całość wymieszaj.
2. Masę wstaw do lodówki na godzinę.
3. Z masy przygotuj batony.
4. Przygotuj masę czekoladową: w garnku podgrzej pozostałą ilość oleju kokosowego i miodu oraz kakao. Składniki powinny się rozpuścić.
5. Tackę lub blachę wyłóż papierem i ułóż batony.
6. Polej batony czekoladą i ponownie wstaw do lodówki.

 

Krakersy

 

Składniki:

• płatki jaglane – 1 szklanka
• złociste siemię lniane – ½ szklanki
• pół szklanki pestek dyni/słonecznika
• biały sezam – ¼ szklanki
• czarny sezam – ¼ szklanki
• płatki ryżowe – ½ szklanki
• syrop klonowy – 1 łyżeczka
• sól himalajska – szczypta
• masło klarowane – 2 łyżki
• woda – 1½ szklanki

 

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie suche składniki wymieszaj w misce.
2. W garnku rozpuść w wodzie syrop klonowy, sól i masło.
3. Zalej suchą mieszankę przygotowanym płynem i odstaw na 2 godziny.
4. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, na nim rozłóż masę na grubość 2-3 cm.
5. Piecz 20 minut w 180°C.
6. Wyjmij blaszkę, pokrój masę na równe kawałki i piecz jeszcze 20 minut.

 

Sałatka owocowa w grejpfrucie

 

Składniki:

• grejpfrut – 2 sztuki
• pomarańcz – 1 sztuka
• banan – 2 sztuki
• kiwi – 3 sztuki
• żurawina suszona niesiarkowana – 2 łyżki

 

Sposób przygotowania:

1. Grejpfruta przekrój na pół i wydrąż miąższ, obierz z błonek i pokrój w kostkę.
2. Banana pokrój w plasterki, a kiwi i pomarańcza w kostkę.
3. Żurawinę zalej wodą i odstaw na 15 minut.
4. Wszystkie owoce razem wymieszaj.
5. Podawaj w skórce od grejpfruta.

 

 

Mam nadzieję, że trafiłam w gust Twój i Twoich gości. Dzięki tym smacznym i zdrowym przekąskom już nie musisz tłumaczyć się, że jesteś na diecie i możesz świętować razem z resztą znajomych czy rodziny.

Pozwól, że pomogę Ci w diecie Poznaj diet by ann »