Ciasto na zimno z nerkowców
Zamiast sernika
Coraz więcej osób ogranicza nabiał lub z niego rezygnuje. Nie wszyscy ze względu na modę, wiele osób po prostu zauważyło, że bez mleka i jego przetworów czują się lepiej. Ja też postanowiłam zrobić słodycz, która mogłaby zastąpić świąteczny sernik na zimno. I udało się :). Użyłam nerkowców, które są bogate w magnez, witaminę B6, zawierają też żelazo i cynk. I należą do najmniej kalorycznych orzechów.
Nerkowce namoczyłam na noc. Daktyle moczyłam 15 minut w gorącej wodzie.
Dolna warstwa
Pestki słonecznika i 8 daktyli zmiksowałam do konsystencji kruszonki. Masa była klejąca i dawała się ugniatać. Spód małej tortownicy wysmarowałam olejem kokosowym (można masłem klarowanym) i wyłożyłam uzyskaną masę.
Warstwa środkowa
Odcedziłam nerkowce i wzięłam z nich 2/5 (200 g). Zmiksowałam z 3 łyżkami oleju kokosowego, sokiem i otartą z cytryny skórką. Gdy uzyskałam gładką konsystencję wyłożyłam masę na warstwę z daktyli i słonecznika. Tortownicę wstawiłam do zamrażalnika.
Warstwa górna
Pozostałe nerkowce (300 g) wymieszałam ze zmielonymi cynamonem i wanilią (po łyżeczce). Można dodać łyżkę miodu. Zmiksowałam. Wyjęłam tortownicę z zamrażalnika i dołożyłam trzecią warstwę. Udekorowałam jagodami goji (można dowolnymi owocami). Wstawiłam do lodówki na minimum godzinę.
Gotowe!
Mniam!
fot. Marta Wojtal
Komentarze 26 komentarzy
Dołącz do dyskusji…
robiłam i jak dla mnie pycha!!!!!! Bedę robić częściej, Aniu bardzo dziękuje za ten przepis.
Aniu czy można zastąpić nerkowce migdałami ? lub innymi orzechami
Przestańcie narzekać, że drogie, takie i siakie…nie pasuje, nie musicie robić, albo zastąpić innym tańszym składnikiem, Ania akurat zrobiła z nerkowcami, bo może lubi, kilka jagód goji też nie uczyni nikogo bankrutem, że też i tu pojawili się wieczni niezadowoleni!!!
Mam Pytanie Dotyczące PrzepisU , Czy Sok Dodany Do Warstwy środkowej Jest Z Cytryny? A łyżeczka Wanilii To Inaczej Ekstrakt Z Wanilii?
Brzmi pyyyysznie! Ten orzechowy posmak musi być pyszny!!!
Pani Aniu, czy pestki słonecznika mogę zastąpić pestkami dyni, albo migdałami? Moja córka jest uczulona na pestki słonecznika.
Sama bede robic w swieta podobne ciasto. Nerkowcowe ciasta smakują nieziemsko! 🙂
Moim zdaniem to ciasto wychodzi dużo taniej wiec nie zniechęcajcie się bo warto! 500 g nerkowców to okolo 20zl (np na allegro) Olej kokosowy starcza na długo. Daktyle ok 5zl. Slonecznik jest tu chyba najtańszy. Myślę, ze koszt tego ciasta to okolo 35zl 🙂 a nie 60.
Gdzie mozna kupic natańsze nerkowce ?
Czy mozna je zastapic innymi orzechami ?
wypieki świąteczne mają to do siebie, że są drogie, bo składają się głównie z bakalii wszelkiego rodzaju…orzechów,suszonych orzechów- nikt nie czepia się przepisów na makówki,kutie, keks itp. ciekawy przepis ale również wybieram bardziej tradycyjną wersję:)
Pozdrawiam:)
Uwielbiam orzechy,ale chyba przystopuję trochę z ich jedzeniem,bo zauważyłam że niektóre nie są chyba najlepszym wyborem.Dotyczy to właśnie nerkowców i orzechów brazylijskich.W tych ostatnich już kilka razy jedząc wyczułam posmak pleśni,a kupuję zawsze świeże i tylko bio,z firmy bio planet.
Świetny przepis 🙂 Jak długo to będzie w zamrażarce? Pozdrawiam
Pani Aniu mam pytanie odnośnie wafli ryżowych i serków wiejskich. Uwielbiam je natomiast chodzą pogłoski, że serków nie powinno się jeść ponieważ zatrzymują wodę w organizmie a wafle wcale nie są takie fit. Może mi Pani udzielić porady? Z góry dziękuję 🙂 Pozdrawiam
Wygląda pięknie i na pewno jest smaczne, ale nie zmienia to faktu, że strasznie drogie. Zwykłego człowieczka, który ma trochę wydatków na święta, bo jedzenie, bo prezenty, bo coś tam.. nie stać na takie bajery choćby były nie wiem jak bardzo zdrowe i wskazane. Przykładowo kilogram jagód goji kosztuje 50 zł, z tego co ostatnio widziałam w sklepie. Nerkowce tez nie są najtańszym składnikiem…byłoby miło, gdybyś umieściła przepis, który nie wyczyści całkiem portfela.
Pozdrawiam,
Ania 🙂
Nikt nie każe Ci kupować kg jagód goi, możesz kupić garść, która wyniesie Cię tylko kilka złoty – poza tym to tylko dodatek nie główny składnik.
Ludzie gadają, że te produkty są drogie, zawsze znajdą jakieś wytłumaczenie, zrezygnujcie z coca-coli i chipsów mcdonalda a od razu znajdą się fundusze 🙂
Mniej wymyślania a więcej działania – POLECAM też kiedyś tak marudziłam jednego dnia wstałam powiedziałam dość i działam i na prawdę da się kupować wszystkie produkty które poleca Ania nie są to wygórowane ceny.
zastanawiam sie dlaczego ludzie zamiast pytac sie czy mozna orzechy nerkowca zastapic innymi lub wogole cos zastapic po prostu nie sprobuja.czesto inspiruje sie przepisami z neta ale tak samo czesto modyfikuje je gdy np.brakuje mi jakiegos skladnika lub uwazam ze inny bedzie lepiej pasowal.
o narzekaniu ze za drogo coz moge powiedziec,jezeli nie czuje sie na tyle mocny finansowo zeby zrealizowac jakis przepis to szukam innego i nie robie wpisu pod tamtym ze mnie nie stac.pewnie tez wiele osob nie stac na zielona herbate za 89zl/30gram,mnie zreszta tez ale kupie czystek za 25zl/250g i tez bedzie zdrowo,moze nawet bardziej od herbaty 🙂 pierwszy raz dzisiaj tu trafilem ale bede zagladal 🙂
interesuja mnie przepisy bezglutenowe,bo zauwazylem ze odkad unikam mącznych produktow zdecydowanie lepiej sie czuje.ciekawostka moze byc to ze mialem powazna alergie na pylki traw i od konca maja do polowy wrzesnia musialem brac leki antyhistaminowe i sterydy do nosa zeby jako tako funkcjonowac a po wyeliminowaniu glutenu jak reka odjal.pozdrawiam Pania Anie Lewandowska 🙂
Popieram, najtańsze orzech nerkowca na wagę to koszt 50zł/kg, do tego paczka ekodaktyli bo nie ma sensu dawać siarkowanych do zdrowego ciasta, paczka niesolonego słonecznika itd i wyjdzie jakies 60-70 zł za małą tortownicę (licząc zużywaną ilość produktów, nie koszt całych opakowań oraz pomijając wogle nasiona chia i jagody goji bo są tylko do dekoracji, więc można je usunąc/zastąpic)
Sernik jest trzykrotnie tańszy za większą porcję.
Obserwuje blog Pani Ani od dłuższego czasu i muszę się w końcu wypowiedzieć. Szanowne Panie! Proszę bez przesady… Jasne, że wiele produktów których używa P. Ania w naszych polskich realiach do najtańszych nie należą, ale w przypadku np. tego sernika kubełek sera twarogowego, którego użyłybyście do tradycyjnego ciasta kosztuje ok. 16 zł, 0,5 kg nerkowca można kupić w cenie ok. 20-24 zł, aż taka różnica? Jeśli tak to kup tylko 250 g i zrób dwa razy mniejszy sernik 🙂 przecież na święta i tak wiele rzeczy się marnuje, a poza tym zjesz mniej, zdrowsza będziesz :). Kilogram jagód goji faktycznie kosztuje ok. 50 zł, ale taki kilogram może Ci starczyć nawet i na 1,5 miesiąca, gdyż te jagody są tylko dodatkiem.
Przerzucając się na zdrowy tryb życia eliminujesz niezdrowe rzeczy na które do tej pory wydawałaś pieniądze. Kończą się wydatki na słodycze, chipsy,kaloryczne napoje, fast food’y, alkohol, papierosy itp. W zamian za to możemy sobie pozwolić na więcej warzyw, kasz, orzechów czy też jagód goji.
Planuj swój budżet, planuj swoją dietę! Rozpisz sobie posiłki, zrób listę zakupów, limit cenowy… Wszystko da się zrobić 😀 jestem na to żywym dowodem. Obecnie jestem bezrobotna, mój mąż zarabia średnio 2,5 tys. z czego połowa idzie na opłaty,a mimo to nauczyliśmy się żyć zdrowo, korzystając z wielu produktów sugerowanych przez Panią Anie.
Przestać więc zatem narzekać i smucić się w domowym zaciszu tylko uwierz, że i Tobie się uda! Potrzeba tylko dobrego planu 😀
Powodzenia Drogie Panie 🙂
Robię prawie taki sam “sernik”, z tym, że daktyle zastępuję rodzynkami niesiarkowanymi i nie wkładam spodu do zamrażarki (nigdy nie mam tam zbyt dużo miejsca), lecz tylko do lodówki. Jest przepyszny – polecam wszystkim 🙂 Dobrze komponuje się także z gruszkami – kroję je w półksiężyce i układam na wierzchu, a następnie posypuję cynamonem i prażonymi orzechami lub migdałami.
a jakies zdrowe ciasto z makiem? bedzie jeszcze przepis przed swietami? Mam 1k maku niebieskiego i chetnie bym z nim cos zrobila.
Ciekawy przepis , warty sprawdzenia .
Ania, obiecaj że po świętach przygotujesz jakiś mega motywujący post do detoxu 😀
Aniu, a czy nerkowce można zastąpić orzechami włoskimi? Pozdrawiam!
Wygląda smakowicie. A gdzie znajdę najtańsze nerkowce?
Pozdrawiam ciepło
Pani Aniu, mam pytanie odnośnie oleju kokosowego – w jakiej formie go Pani używa, tzn. stałej czy ciekłej? Na przykład w tym przepisie – jest on płynny czy po zastygnięciu? Mam w domu olej kokosowy i go uwielbiam, ale jak dotąd używałam go wyłącznie w formie stałej (jak masło). Może pora użyć go w formie płynnej? I do czego? Dziękuję i pozdrawiam, Ewa
Olej/masło kokosowe tak łatwo rozpuścić, że właściwie nie zwracam większej uwagi na to w jakiej formie jest akurat i używam jaki mam:) Pozdrawiam!
Fajnie wyszłaś z Anją Rubik i Kamilą Sz. Widać, że jesteś umięśniona 🙂 muszę wypróbować więcej Twoich przepisów bo barszcz wyszedł mi wyśmienity! 🙂
pozdrawiam!
http://www.haydenka.blogspot.com