Sałatka z mega przyprawami
Dlaczego mega? Bo przyprawy, których użyłam do tej sałatki to najlepszy zestaw antynowotworowy.
Już wiadomo, że nowotworom – pladze krajów szumnie zwanych cywilizowanymi – sprzyjają tzw. wolne rodniki, czyli atomy tlenu, które „zgubiły” jeden z elektronów z ich ostatniej orbity. Taki atom szuka brakującego elementu w najbliższym otoczeniu, co skutkuje uszkodzeniami zdrowych tkanek i prowadzi do przedwczesnego starzenia. Pewna ilość wolnych rodników jest nam potrzebna. Niestety, stres, używki i zanieczyszczenia powodują powstawanie zbyt wielu wolnych rodników, co zakłóca wewnętrzną równowagę organizmu. Trzeba więc przeciw tym małym szkodnikom wytoczyć działa – przeciwutleniacze.
W dzisiejszej sałatce przeciwutleniaczy dostarczą (poza warzywami) właśnie przyprawy: czarnuszka, o której już pisałam tutaj oraz kurkuma, która zasługuje na osobny post.
Umyłam sałaty i wysuszone ułożyłam w misce. Fenkuł pokroiłam w talarki na mandolinie. Na patelni rozpuściłam masło klarowane i wrzuciłam obrana i pokrojoną w kostkę kalarepę, umyte i pokrojone cukinie oraz posiekane chilli. Mieszając dodawałam kurkumę, czarnuszkę i asafetydę. Szparagi/fasolkę szparagową ugotowałam w rondelku.
Wszystkie składniki dodałam do sałat, lekko posoliłam i posypałam borówkami.
Komentarze 5 komentarzy
Dołącz do dyskusji…
Wolne rodniki tlenowe to atomy tlenu z brakiem elektronu na ostatnim orbitalu (nie orbicie) i dążą one do sparowania elektronów, czyli szukają atomu lub cząsteczki od której taki elektron (nie element) łatwo wyrwać. Antyoksydanty to związki bogate w elektrony, czyli zawierające często wielokrotne wiązania, od których taki elektron łatwo wyrwać. A sałatka świetna. Na pewno spróbuję.
Aniu czy bylabys taka mila i napisala mi nazwe czarnuszki w jezyku niemieckim:) jezeli oczywiscie znasz 😛 niestety nie jestem w stanie tego zlokalizowac po wygladzie 😀 pzdr
Czarnuszka po niemiecku to Schwarzkümmel. Dostępny w każdym tureckim warzywniaku w Niemczech 🙂 Pozdrawiam
Aniu czy taki koktajl kefir banan kakao i otręby można pic wieczorem? Lub w jakich godzinach? Będę wdzięczna za odpowiedź.
Aniu fajnie by było jakbyś napisała post o kurkumie tak jak o czarnuszce 🙂 pozdrawiam 🙂