Antyoksydanty – co to takiego?

Cząsteczki wolnych rodników charakteryzują się wolnymi, czyli niesparowanymi elektronami. Największe spustoszenie sieją wolne rodniki tlenowe, które dążą do reakcji z cząsteczkami, tym samym uszkadzając m. in. mitochondria komórek, odpowiedzialne za wytwarzanie energii i metabolizm. Jeżeli wydajność energetyczna komórki obniża się, wtedy powstają warunki do rozwoju zmian degeneracyjnych i mutacji nowotworowych. W mitochondriach wytwarza się najwięcej reakcji form tlenu, również wolnych rodników.

Jest kilka faz neutralizacji wolnych rodników:

• pierwsza to zapobieganie ich powstawaniu dzięki enzymom i niektórym białkom
• druga to walka, czyli przerywanie reakcji z udziałem wolnych rodników dzięki przeciwutleniaczom (witamina A, C i E, bilirubina, glutation, kwas moczowy, karnityna i flawonoidy)
• trzecia to usuwanie skutków reakcji rodników z DNA i białkami za sprawą enzymów, takie jak polimeraza DNA

Wolne rodniki atakują nas nieustannie, a temu towarzyszy stres oksydacyjny. Często równowaga między antyoksydantami, a wolnymi rodnikami jest zachwiana przynosząc szkody dla naszego zdrowia.W konsekwencji zmagamy się ze stanami zapalnymi, miażdżycą, cukrzycą, chorobami układu nerwowego i krwi, AIDS, nowotworami.

Co sprzyja powstawaniu wolnych rodników?

• papierosy
• alkohol
• stres
• chemiczne konserwanty żywności
• zanieczyszczenia powietrza, zwłaszcza spaliny
• nadmierny wysiłek fizyczny
• chemioterapia
• niektóre leki

Zanieczyszczenie środowiska, konserwanty i przetworzona żywność oraz wiele dodatkowych czynników jedynie sprzyjają wolnym rodnikom, jednocześnie obniżając zdolność organizmu do wytwarzania antyoksydantów.

Wspieraj swoje zdrowie spożywając naturalne przeciwutleniacze:

• świeże warzywa i owoce (m. in. ze względu na zawartość witaminy C, antocjanów, karotenoidów i bioflawonoidów). Szczególnie wartościowe są: aronia, borówki, czarne porzeczki, bez czarny, dzika róża i żurawina.
• ryby morskie, orzechy i ziarna dostarczą witaminy E
• pomidory dostarczą likopenu

Istotne jest zróżnicowanie diety, nie ma bowiem antyoksydantu działającego na wszystkie wolne rodniki.

Jak dzielimy antyoksydanty:

Flawonoidy – duża rodzina związków roślinnych w świecie fitoterapii, korzystnie działa na nasz stan zdrowia. Wyróżniamy kilka typów flawonoidów (powinno być ok 1g w naszej diecie)

• antocyjany (ciemny barwnik w owocach jagodowych)
• garbniki
• kwasy fenolowe
• procyjany
• rezweratrol – główny związek polifenolowy obecny w czerwonym winie i wpływa min. na podwyższenie stężenia cholesterolu HDL
• tokoferole – witamina E – rozpuszczana w tłuszczach
• karotenoidy – witamina A rozpuszczalny w tłuszczach
• witamina C – antyoksydant rozpuszczalny w wodzie

 

Produkty roślinne-  substancje fenolowe wykazują czesto silniejszy efekt antyagregacyjne niż aspiryna:

aronia – polski odpowiednik resweratrolu, zawiera dużą ilość antocyjanów, a cierpki smak dowodzi o dużej ilości garbników. Polecana cukrzykom i osobom z niskim ciśnieniem krwi.

jagody – mirtylina dba o elastyczność naczyń krwionośnych

awokado – luteina dba o to czy, glutation wspiera wątrobę i system nerwowy

migdały – witamina E zmniejsza ryzyko chorób serca

orzechy włoskie – wysokiej jakości antyoksydanty – dbają o serce

banan – chronią przed cukrzycą i miażdżycą oraz opóźniają procesy starzenia

gruszka – w skórce gruszki znajdują się silne przeciwutleniacze antynowotworowe i przeciwzapalne

marchew – beta i alfa-karoten, luteina i wiele innych dbają o układ sercowo-naczyniowy oraz poprawiają koncentrację i pracę mózgu

śliwka – chronią przed rakiem jelita grubego

truskawki – bogate źródło antyoksydantów, które zwalczają wolne rodniki

olejek z czarnej porzeczki – ma działanie antyoksydacyjne, działa przeciwzapalnie, antymiażdżycowo oraz przeciwnowotworowo.

zielona herbata – regularne picie 1-2 filiżanek dziennie zmniejsza ryzyko raka skóry o 30%

żeń-szeń – to tak zwany tonik CHI – podnosi energię mentalną, poprawia ciśnienie

morwa biała – normalizuje poziom cukru we krwi, zmniejsza insulinooporność, działa antyoksydacyjnie, działa na profil lipidowy.

 

Antyoksydanty są też bardzo silną bronią w walce z zespołem metabolicznym i chorobami nim wywoływanymi takimi jak otyłość, nadciśnienie i cukrzyca. Leczenie powinno się koncentrować przede wszystkim na redukcji wagi, szczególnie w okolicy brzucha oraz na zwiększeniu aktywności fizycznej i zmniejszeniu ilości tłuszczy nasyconych w jadłospisie. Warto wzbogacić dietę o błonnik rozpuszczalny błonnik i antyoksydanty, których bogatym źródłem są warzywa, owoce. W walce z chorobą odnosi się rezultaty po wykluczeniu produktów takich jak masło, śmietana, żółtka jaj i tłuste sery. W zamian witaminy A mogą nam dostarczać marchew, dynia, melon, sałata, szpinak i jarmuż. Witaminę C można uzupełnić wraz ze spożyciem owoców jagodowych i cytrusowych, brokułów i pomidorów. Witaminy E można sobie dostarczyć poprzez olej słonecznikowy, kiełki, zarodniki pszenne, ziarno słonecznika, orzechy włoskie i migdały.

 

 

Źródło: Akademia Profesjonalnego Ziołolecznictwa

Lucyna Ostrowska – Czym kierować się w wyborze diety pacjenta z zespołem diety metabolicznej.

Pozwól, że pomogę Ci w diecie Poznaj diet by ann »