Barszcz czerwony z jabłkiem

Dzisiaj przygotowałam dla Was kolejny przepis na świąteczny must have. Nie wyobrażacie sobie Wigilii bez barszczu? Jeżeli tak, to ta propozycja jest idealna dla Was! Dzisiejsze danie przedstawia buraki w towarzystwie jabłek, które doskonale podkreślają ich smak. Warto również wspomnieć o tym, że jest to połączenie dwóch polskich produktów, które dostaniecie w każdym, nawet najmniejszym sklepie. Na koniec dodam tylko, że podany przepis poleca się nie tylko na Święta 😉

Sekret tego barszczu to suszone grzyby i owoce, które moczę wcześniej w wodzie: dają głęboki, lekko słodki smak bez wielodniowego zakwaszania buraków, więc świetnie sprawdza się, gdy w ostatnie dni przed Wigilią i tak macie ręce pełne roboty przy innych potrawach. Barszcz smakuje najlepiej dzień po ugotowaniu, kiedy wszystkie smaki dobrze się przegryzą, dlatego śmiało przygotujcie go wcześniej i tylko podgrzejcie tuż przed kolacją.

Jeśli układacie cały świąteczny jadłospis i zastanawiacie się, czym jeszcze uzupełnić wigilijny stół, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie gotowe jadłospisy na każdy dzień, również w wersji bezmlecznej czy wegetariańskiej.

Sposób przygotowania

1. W osobnych garnkach zalej wodą grzyby i suszone owoce i odstaw na kilka godzin.
2. Połowę buraków w łupinkach gotuj przez około 1 godzinę.
3. Drugą połowę buraków obierz, pokrój drobno i ugotuj razem z grzybami, w tej samej wodzie.
4. Dolej około 3 l wody i dodaj suszone owoce.
5. Cebulę i czosnek obierz, drobno pokrój i podsmaż na patelni na oliwie.
6. Podsmażoną cebulę i czosnek dodaj do barszczu i całość gotuj około 2 godzin.
7. Barszcz odcedź przez sito, a wywar ponownie przelej do garnka.
8. Drugą połowę obranych buraków zetrzyj na tarce i dodaj do barszczu, całość zagotuj.
9. Dodaj sok jabłkowy, sok z cytryny, przyprawy i gotuj jeszcze przez około 30 minut.

Porcje możecie spokojnie zmniejszyć lub zwiększyć w zależności od liczby gości przy wigilijnym stole. Jeśli któryś ze składników akurat Wam nie pasuje, w aplikacji znajdziecie gotowe jadłospisy z możliwością wymiany składników, dopasowane do trybu 3 lub 5 posiłków dziennie oraz do wersji bezglutenowej czy bezmlecznej.

Ten barszcz naprawdę sprawdza się przez cały rok, nie tylko przy wigilijnym stole. Jeśli zależy Wam na regularnym gotowaniu zdrowych posiłków także po Świętach, passa w aplikacji pomoże Wam pilnować takich nawyków dzień po dniu, bez wyrzutów sumienia, jeśli zdarzy się przerwa.

Najczęstsze pytania o barszcz czerwony z jabłkiem

Chcecie więcej takich sprawdzonych przepisów, jadłospisów i treningów dopasowanych do Waszego celu? Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które korzystają z aplikacji Diet & Training by Ann.

Anna Lewandowska

Barszcz czerwony z jabłkiem

Świąteczny barszcz czerwony na bazie suszonych grzybów i owoców, z sokiem jabłkowym i cytrynowym. Klasyczny wigilijny przepis, który sprawdzi się także poza sezonem świątecznym.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 20 minuty minut

Czas gotowania 3 godziny godzin 30 minuty minut

Moczenie grzybów i suszonych owoców 3 godziny godzin

Łączny czas 6 godziny godzin 50 minuty minut

Porcje: 10 porcji

Rodzaj: Zupa

Kuchnia: Polska

Kalorie: 95

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 2 garście grzybów suszonych np. borowików
• 5 suszonych śliwek
• 3 suszone gruszki
• 3 suszone jabłka
• 2 i 1/2 kg buraków
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• ok. 3 l wody
• 1 l soku jabłkowego
• sok z połowy cytryny
• szczypta soli morskiej
• kilka ziarenek czarnego pieprzu
• 3-4 ziarna ziela angielskiego
• szczypta tymianku
• szczypta majeranku
• 3 liście laurowe

Method

 

1. W osobnych garnkach zalej wodą grzyby i suszone owoce i odstaw na kilka godzin.
   
2. Połowę buraków w łupinkach gotuj przez około 1 godzinę.
   
3. Drugą połowę buraków obierz, pokrój drobno i ugotuj razem z grzybami, w tej samej wodzie.
   
4. Dolej około 3 l wody i dodaj suszone owoce.
   
5. Cebulę i czosnek obierz, drobno pokrój i podsmaż na patelni na oliwie.
   
6. Podsmażoną cebulę i czosnek dodaj do barszczu i całość gotuj około 2 godzin.
   
7. Barszcz odcedź przez sito, a wywar ponownie przelej do garnka.
   
8. Drugą połowę obranych buraków zetrzyj na tarce i dodaj do barszczu, całość zagotuj.
   
9. Dodaj sok jabłkowy, sok z cytryny, przyprawy i gotuj jeszcze przez około 30 minut.
   

Uwagi

Wartości odżywcze, liczba porcji oraz czasy przygotowania są orientacyjne (oszacowane na podstawie typowych ilości składników i standardowego czasu gotowania barszczu wigilijnego).