Białka roślinne – receptury by Ann

Białka roślinne – receptury by Ann

Białko roślinne zyskuje na popularności i króluje wśród wegan, wegetarian oraz osób z nietolerancją laktozy, ponieważ nie zawiera elementów pochodzenia zwierzęcego, a jest równie zdrowe co białko serwatki. Dodatkowo posiada wysokie stężenie argininy, lizyny, fenyloalaniny i aminokwasy rozgałęzione BCAA.

Polecam je uprawiającym sport i tym które chcą budować masę mięśniową, a także osobom na diecie w celu jej zbilansowania i tym którzy chcą dodać sobie energii i poprawić samopoczucie.

Rośliny strączkowe są bogatym źródłem składników mineralnych i witamin, zawierają też wiele węglowodanów. Wegetarianie bardzo często polecają strączki jako dobre źródło białka np. w ciąży.
Jednym z proponowanych przeze mnie białek jest białko z grochu. Może być stosowane jako zamiennik posiłku niskotłuszczowego lub niskowęglowodanowego, a także po treningu, w celu regeneracji i zwiększenia masy mięśniowej. Należy je dodać do wody, mleka roślinnego bądź dowolnego koktajlu i dokładnie wstrząsnąć. Wystarczy już 20 g- 30 g białka.

 

Jest jednak mała uwaga! Staraj się nie łączyć ROŚLIN STRĄCZKOWYCH Z OWOCAMI.  
Żeby pokazać z czym można je miksować przedstawię poniżej przykładowy przepis.

Jeśli chcesz zwiększyć przyswajalność roślin strączkowych i ułatwić pracę przewodu pokarmowego zadbaj o ich odpowiednie przygotowanie oraz połączenie z właściwymi produktami.

 

Dlaczego rośliny strączkowe NIE POWINNY BYĆ ŁĄCZONE z owocami/cukrami?

Strączki zawierają inhinitory enzymów. Owoce zaburzają wstępne trawienie strączków w żołądku, przez co w dalszych odcinkach przewodu pokarmowego, są niewłaściwie trawione i przez to źle wchłaniane. Owoce jako węglowodan prosty trawią się głównie w ustach, a trawienie roślin strączkowych odbywa się w żołądku.

Połączanie owoców ze strączkami może powodować wzdęcia, gazy lub zaparcia

Myślę, że ilość owoców w stosunku do białka ma również znaczenie. Jeśli jest ich niewiele (stosujemy np. do smaku lub jako przyprawę) to nie powinien wystąpić problem trawienny. Zaobserwuj swój organizm po spożyciu takich mieszanek.

Kobiety w ciąży, a białko roślinne?

Kobiety ciężarne na diecie bezmięsnej często mają niedobory cynku, które dodatkowo potęgowane są nadmiarem miedzi, gdyż to antagonistyczne pierwiastki. W celu uzupełnienia białka polecam stosowanie roślinnego zamiennika.

Prócz wspomnianego wyżej białka z grochu polecam także białko konopne i ryżowe.

Oba świetnie komponują się z mlekiem sojowym, bananami, malinami, kakao lub z koktajlami warzywnymi (delikatnie je zagęszczają). Możesz je dodać do porannej owsianki przygotowanej z jabłkami, jogurtu, czy też jako dodatek do sosów – np. grzybowych.

Białka te podobnie jak to z grochu mogą być stosowane jako zamiennik posiłku niskotłuszczowego lub niskowęglowodanowego lub po aktywności fizycznej.  30g białka należy dodać do wody, mleka ryżowego bądź dowolnego koktajlu i dokładnie wstrząsnąć.

Przykładowe przepisy, z wykorzystaniem białek roślinnych, które dostępne są w  moim SKLEPIE

Białko z grochem

Składniki:

 

Białko konopne

Składniki:

 

Białko z ryżu

Składniki:

11 kwietnia 2017 / 44 komentarze

Komentarze do wpisu 44 komentarze

  • Monika napisał(a):

    Pani Aniu od roku korzystam z Pani diety ostatnio również poprzez aplikację🙂 Czy będzie dostępna opcja drukowania planu diety np. na cały tydzień? Póki co raz w tygodniu siadam, robię tygodniową rozpiskę i wieszam na lodówce – ale przyznamy że to sporo zachodu i drukowanie bardzo ułatwiłoby życie😉

  • Beata napisał(a):

    Jakie inne produkty można łączyć z białkami do koktajli potreningowych, które można pić wieczorem? Owoce wtedy odpadają, więc z podanych to ew. przepis na białko z grochem, tylko co jeśli w diecie wyzwanie wojowniczki wykluczam rośliny strączkowe 😉 ? nie korzystam z diety dla sportowców, bo te treningi nie są aż tak intensywne, ale jeśli 3 razy w tygodniu o godzinie 20:00 robię dość mocny trening spinningowy, to o 21:00 coś wypadałoby zjeść, a koktajl to przyjemna alternatywa dla posiłku o tej porze

  • Wiolka napisał(a):

    Witam Aniu.
    Chciałabym dodawać takie białko do owsianki lub jogurtu naturalnego. Które białko zamieszczone w sklepie w tym wypadku polecasz? Pozdrawiam serdecznie 🐣

  • Health napisał(a):

    Jesteś wspaniała 🙂

  • Dominika napisał(a):

    Aniu kiedy produkty foods by ann będą dostępne w innych skepach ? Bo chciałabym poprostu pójść do sklepu i mieć gdzieś blisko… A w moim mieście nie ma niestety Piotra i Pawła. Muszę zamawiać, lub jechać do innego miasta.
    Pozdrawiam 💙💕

  • paula napisał(a):

    Witam. Czy proponuje Pani rowniez diety dla kobiet w ciazy ?

  • Gosia napisał(a):

    Aniu czy mozna pic smoothie warzywne na wieczor bedac w ciazy ?

  • Ania napisał(a):

    Super wpis! Temat dla mnie bardzo interesujący. Ogromnie lubię czytać twojego bloga. Brak wodolejstwa, samo „gęste”, poparte solidną wiedzą.😃

  • MaLena napisał(a):

    Aniu, czy będzie można liczyć na dietę aby przytyć?

  • Kasia napisał(a):

    Dzien dobry!
    Czy te bialka mozna spozywac rowniez podczas karmienia piersia?

  • Marzena napisał(a):

    Aniu od momentu kiedy jestem mamą zaczęłam zwracać uwagę na to co jem, a zwłaszcza co podaje swojemu dziecku do jedzenia i powiem szczerze, że bardzo ciężko jest znaleźć zdrową żywność i ciekawe przepisy dla dzieci😕
    Proszę o jakieś inspiracje i zdrowe produkty dla dzieci😊 Mam nadzieje, że rozważysz też ten temat żywienia dzieci. Byłabym bardzo bardzo wdzięczna!
    Dodam ze dzisiaj właśnie przyszła mi paczka z Twoimi batonami i mojej małej (2latka)polaczenie jabłka z cynamonem bardzo smakowalo ale sama nie wiem czy sa to odpowiednie produkty dla dzieci…
    Pozdrawiam 😊

    • A. napisał(a):

      A czy miała Pani takie same wątpliwości przed podaniem dziecku danonków albo innych bakusiów dla dzieci?
      Nie twierdzę, że dotyczy to Pani ale obecnie młode mamy mają tendecnję do karmienia dzieci takim syfem uważając go za zdrowie i budulec dla kości dziecka.
      A pytanie o to czy tak zdrowy produkt jak Batony FbA jest odpowiedni dla dziecka uważam za śmieszne. Skład jest podany przy produkcie, wszystkie składniki bio, jeżeli dziecko nie ma alergii na żaden z nich to nad czym tu się zastanawiać?

  • MaLena napisał(a):

    Aniu, a co z podróżami, typu serduszka kurze- czy są ok?

  • MaLena napisał(a):

    Umiar jest zawsze wskazany. A jakie produkty warto jeść, by przytyć? Po eliminacji nietolerowanych produktów waga poleciała na łeb, na szyję.

  • Maria napisał(a):

    Pytanie z innej beczki:
    Czy trening HIIT po 32 min. 3x w tygodniu plus 3x w tyg trening aerobowo-silowy (45min) w tyg to za duzo ? Rest mam zawsze raz w tygodniu. Jakie bylyby obiawy przetrenowania ?
    Pozdrawiam

  • Amelia napisał(a):

    Pani Aniu,
    Od ponad roku śledzę Pani bloga, inspiruję się Pani wskazówkami żywieniowymi i korzystam z przepisów z książki. Wszystko dobrze mi służy, dość powiedzieć, że w tym czasie urodziłam zdrowego maluszka 🙂 Dziękuję i życzę wszystkiego dobrego 🙂

  • Ania napisał(a):

    Pani Aniu, uwielbiam Pani przepisy! Wszystko, co jest na tym blogu, jest cudowne! Przepisy na blogu to najlepsze zdrowe receptury, z jakimi się spotkałam. Uwielbiam Pani sposób życia i motywację. Dziękuję za Pani bloga. Zdrówka!

  • Heltuś napisał(a):

    Aniu prosze odpowiec czy Robert zagra w meczu z Realem

  • Monia napisał(a):

    Droga Aneczko życzę Wam ciepłych i rodzinnych świat Radość z Zmartwychwstania Pańskiego oraz szczesliwego rozwiazania.Pozdrawiam wiosennie :*:*:*<3 <3 <3. Darzę Was ogromną sympatią 💖

  • MiejskoWiejsko napisał(a):

    Super! Muszę spróbować. Przerabialiśmy już białko konopne i ryżowe.. czas na kolejne 🙂

  • Kinga napisał(a):

    Droga Aniu, nigdy nie spożywałam takich białek, ale do odważnych świat należy 😉 Jestem na II poziomie Twojej diety i redukuję wagę (zaczynam zupełnie, jak Ola z Twojego obozu). Czytałam, że niektórym osobom bardzo smakuje np. białko konopne, ale z grochu nie bardzo. Innym odwrotnie. Które jako pierwsze mogłabym zamówić, żeby się nie zrazić? 😉 Wiem, że to wszystko zależy od Naszych smaków i tego, co lubimy, ale może podpowiedziałabyś, które ma bardziej neutralny smak lub po prostu, od którego bezpiecznie (smakowo) jest zacząć? 😉 Pozdrawiam serdecznie i życzę pięknego dnia :*

    • Anna Lewandowska napisał(a):

      Wszystko kwestia gustu, białka roślinne mają do siebie to, że są specyficzne w smaku, stąd moje propozycje we wpisie 🙂

      • Kinga napisał(a):

        Dziękuję 🙂

        • Halina napisał(a):

          Kupiłam z konopi i,bardzo mi odpowiada.Nie wyczuwam smaku.raczej neutralne.Do koktajli super.Tez jestem na redakcyjnej i 2 poziomie.Wrecz jestem zachwycona dietą Ani.
          Taki sposób równoważenia pokarmowego bardzo mi odpowiada.Pozdrawoam

  • FitOlus napisał(a):

    Oh… 🙂 Pani Aniu, mam pytanie czy białko, które pani oferuje jest białkiem wchłanianym podobnie do białka zwierzęcego? Tzn chodzi mi o łatwość, ponieważ chce zakupić jedno z nich jako uzupełnienie diety. Ćwiczę głównie siłowo, interesuje mnie budowanie masy mięśniowej i siły więc zależy mi na białku, które będzie idealne po treningu jako wspomaganie regeneracji mięśni. Czy któreś z nich poleciłaby mi pani szczególnie?
    Aha i jeszcze jedno pytanie, czy i na te święta szykuje pani książeczkę z przepisami Wielkanocnymi jak to było w przypadku świąt BN? Przyznam szczerze, że w grudniu (i kilka razy później) korzystałam z tamtych przepisów. Były fantastyczne.

  • Monika napisał(a):

    Jakie białko przy hashimoto?

  • Halina napisał(a):

    I znowu mnie Pani Aniu ,mile zaskoczyła proteinami.Tego szukałam.Dzisiaj będzie dostarczona przesyłka z płytką,i innymi smakołykami na święta. Chudnę pięknie. I zdrowo.Jedyny sposób odżywiania który mi odpowiada,to jest Pani dieta.😘😍Serdecznie dziękuję. Pozdrawiam ,i mam cichą nadzieję,na wyjazd na letni na obóz organizowany przez Panią…😚

  • Ilona napisał(a):

    Pani Ani zaczynam ćwiczenia z płytą o godzinie 20 00 wieczorem. Czy po treningu o tak późnej godzinie mogę wypić któryś z koktajli.
    Bo z tego co wiem owoców nie należy spożywać po godzinie 17 00

    • Anna Lewandowska napisał(a):

      Zdecydowanie nie z owocami, proponuję albo na samym mleku roślinnym, albo koktajl z warzywami, jednak spożywanie wieczorem surowych warzyw też nie jest najlepszym pomysłem, ze względu na trawienie.

  • izabela246810 napisał(a):

    Aniu czy wiesz jak się pozbyć fałdek od pachami? Mam zdrową dietę ćwiczę ramiona a o bokach wychodzą mi takie duże fałdy.Czy to może być przez źle dobrany biustonosz? Mierzyłam już dużo i żaden nie pasuje.Czy może to coś innego? 🙂

  • A. napisał(a):

    Pani Aniu, to dlaczego poziom III Pani diety wyklucza strączki, jeżeli są takie zdrowe?

    • Anna Lewandowska napisał(a):

      Każdy poziom opisywałam dokładnie. W III poziomie eliminuję gluten, laktozę oraz strączki. W pozostałych poziomach występują strączki.
      Pozdrawiam

      • A. napisał(a):

        To jak się ma białko z grochu do eliminacji strączków, doczytałam, że strączki mają pro zapalne lektyny, dlatego je Pani eliminuje w III poziomie, a tutaj Pani pisze: Rośliny strączkowe są bogatym źródłem składników mineralnych i witamin, zawierają też wiele węglowodanów. Wegetarianie bardzo często polecają strączki jako dobre źródło białka np. w ciąży.
        Nie rozumiem.

        • Anna Lewandowska napisał(a):

          Tak, strączki są źródłem składników mineralnych i witamin. Jednak występują lektyny w roślinach strączkowych (jak i w nasionach czy orzechach) mogą u niektórych osób uszkadzać śluzówkę jelita, wszystko zależy od stanu układu pokarmowego danej osoby, a co za tym idzie – u niektórych osób są po prostu one niewskazane i powinny podlegać ograniczeniu. W skład roślin strączkowych niestety wchodzą również kwas fitynowy i sole kwasu fitynowego, dopiero aktywacja enzymu fitazy udostępnia nam wchłanianie minerałów. Niewielka ilość kwasu fitynowego wykazuje działanie prozdrowotne, więc problemem jest jego NADMIAR! O tym zawsze piszę. Wprowadzam produkty organiczne, dla różnych grup. Wegetarianie i weganie spożywają właśnie białka pochodzenia roślinnego.

          Pozdrawiam
          Ann

Dodaj swoją odpowiedź w tym temacie

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Udostępnij wpis