Makowiec w zdrowej wersji
Składniki:
- 250 g mielonego maku
- 1 ½ szklanki mleka roślinnego
- 6 jajek
- szczypta soli morskiej
-
150 g masła klarowanego
-
150 g cukru kokosowego
- 400 g jabłek
- 3 łyżki mąki kukurydzianej
- 3 łyżki mąki gryczanej (lub 6 łyżek samej mąki gryczanej)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta cynamonu
- szczypta wanilii
- 2 garście rodzynek
- 4 łyżki syropu z agawy
- 1 tabliczka czekolady
- 1 garść płatków migdałów
Kup Pora na świąteczne przepisy! Makowiec w zdrowej wersji. Mak to źródło witamin z grupy B, witaminy E oraz składników mineralnych (wapń, magnez, cynk, fosfor, selen), a do tego błonnika i kwasów omega-3 oraz omega-6.
Sposób przygotowania
- Mak sparz i przepłucz na sitku, a następnie gotuj z mlekiem roślinnym przez 30 minut. Po ostudzeniu zmiel go w malakserze.
- Białka ubij na pianę ze szczyptą soli. Masło wymieszaj z cukrem kokosowym, żółtkami i wanilią.
- Jabłka zetrzyj na tarce. Połącz masę makową z masą maślaną, mąkami, cynamonem, sodą, proszkiem, sparzonymi rodzynkami, syropem z agawy i jabłkami, a na koniec dodaj pianę z białek.
- Przełóż do tortownicy wyłożonej papierem i piecz w 180°C przez około 40 minut.
- Rozpuść czekoladę, polej nią ostudzone ciasto i udekoruj płatkami migdałów.
Więcej zdrowych przepisów z rozpisanymi wartościami odżywczymi znajdziesz w aplikacji Diet & Training by Ann.
Najczęstsze pytania o zdrowy makowiec
Czym różni się zdrowy makowiec od tradycyjnego?
Zamiast białego cukru używamy cukru kokosowego i syropu z agawy, a spód bazuje na mąkach bezglutenowych (kukurydzianej i gryczanej).
Czy makowiec jest bezglutenowy?
W tej wersji tak – bazuje na mące kukurydzianej i gryczanej zamiast pszennej.
Jak przygotować mak do makowca?
Sparz go i przepłucz, ugotuj z mlekiem roślinnym przez 30 minut, a po ostudzeniu zmiel w malakserze. Więcej zdrowych przepisów znajdziesz w aplikacji Diet & Training by Ann.
Makowiec w zdrowej wersji
Zdrowsza wersja świątecznego makowca: bez pszennej mąki i białego cukru, z jabłkami, rodzynkami i polewą czekoladową.
Składniki
Method
- Mak sparz i przepłucz na sitku, a następnie gotuj z mlekiem roślinnym przez 30 minut. Po ostudzeniu zmiel go w malakserze.
- Białka ubij na pianę ze szczyptą soli. Masło wymieszaj z cukrem kokosowym, żółtkami i wanilią.
- Jabłka zetrzyj na tarce. Połącz masę makową z masą maślaną, mąkami, cynamonem, sodą, proszkiem, sparzonymi rodzynkami, syropem z agawy i jabłkami, a na koniec dodaj pianę z białek.
- Przełóż do tortownicy wyłożonej papierem i piecz w 180°C przez około 40 minut.
- Rozpuść czekoladę, polej nią ostudzone ciasto i udekoruj płatkami migdałów.
Uwagi
Liczba porcji orientacyjna.
Komentarze 43 komentarze
Dołącz do dyskusji…
Ten makowiec gosci na naszym swiatecznym stole juz od 3 lat, taka swiateczna tradycja 🙂
W weekend upieklam go na festyn firmowy i okazal sie przebojem, kolega stwierdzil, ze lepszago makowca w zyciu nie jadl:) A poniewaz mieszkamy w Austrii, dzis tlumacze przepis na j. niemiecki z obawiazkowa informacja, ze to ciasto od Ani Lewandowskiej:)
czy można dać mąkę jaglaną lub owsianą zamiast gryczanej i kukurydzianej?
Kusi mnie ten przepis ale jest mało precyzyjny! „Wymieszać” masło z żòłtkami znaczy ubić je z tymi żòłtkami ,czy rostopić i wymięszać z zòłtkami??
A i bialka sa tylko ubite. Kiedy co i jak nie jest juz dalrj napisane
Makowiec pyszny. Dałam erytrytol zamiast cukru, pominęłam syrop z agawy, reszta bez zmian. Jutro udekoruję 😉 chyba trochę pójdzie przed wigilią 😉
Zupełnie pominęłaś slodzidlo? Jajue jabłka dałaś? Myślisz, że szara reneta będzie ok?
Gdzie polecacie kupić zmielony mak? Nie jest dostępny wszędzie.
Zrobiłam… i masło należy na pewno rozpuścić a przynajmniej dużo wcześniej wyjąc. Wyszła duża porcja ale… po 40 minutach był niedopieczony… ? musiałam dołożyć jeszcze 15.. ale w ogóle to przepyszny…
Długo się opierałam przed zrobieniem tego ciasta, bo nigdy nie robiłam makowca, ale postanowiłam, że zaryzykuje, bo w końcu idą święta:) I się zakochałam w tym smaku! Nie wiem jak Ty wymyślasz te przepisy, ale są przepyszne! A przyznam, że już nie pierwszy Twój przepis realizuję w kuchni. Jedyne cobym zmieniła, to ilość cukru i tłuszczu, bo jest ich trochę za dużo jak dla mnie. Poza tym, rewelacja.
Czy użyła Pani zmielonego maku,czy mieliła go dopiero po ugotowaniu? z przepisu wynika że zmielony mak ugotowac i jeszcze raz zmielić. ?
Można użyć oleju kokosowegozamist
Masla
Pani Aniu, ale po co mielić mak który już jest zmielony?
Jak przelać przez sitko ZMIELONY mak? Nie przeleci przez oczka razem z wodą? A póżniej zmielić? Jakieś to nie jasne wszystko. Czy ktoś zrobił to ciasto?
Makowiec wyszedl jamusny!? zniknal w przeciagu 24h? Wiec na pewno bedzie u nas czestym gosciem.
Ja zamiast syropu z agawy dodalam miodu i 6 lyzek maki kukurydzianej, gdyz nie mialm ani syropu z agawy ani maki gryczanej. Moja blaszka ma rozmiar 23 cm, po upieczeniu wyszedla delikatnie ponad blaszke wiec spokojnie mozna skorzystac z wiekszej?
Czy masło trzeba wyjąć z lodówki i utrzeć z cukrem i żółtkami?
Czy gotowałaś już zmielony mak ?
Czy makowiec po upieczeniu jest mokry w środku?
Czy ktoś zrobił i poleca?
Cukier kokosowy jest dobry dla cukrzyka? Wlasnie wykryto u mni cukrzyce ciazowa 🙁
niestety nie, cukier kokosowy jest zdrowszy ale nadal podnosi poziom insuliny, trzebaby spróbować z erytrolem ale szczerze nie mam pojęcia jak sie piecze na erytrolu
Czy może Pani podać rozmiar tortownicy? Jakiego mleka roślinnego Pani używała?
O co chodzi z:
3 łyżki mąki gryczanej (lub 6 łyżek samej mąki gryczanej)?
Jutro działam ? dam znac jak wyszło
6 łyżek mąki gryczanej LUB 3 łyżki mąki gryczanej i 3 łyżki mąki kukurydzianej 🙂
Chodzi o to że możesz dac 3 łyżki mąki kukurydzianej i 3 łyżki mąki gryczanej, lub 6 łyżek tylko mąki gryczanej.
W przepisie jest podane 3 lyzki maki kukurydzianej I 3 lyzki maki gryczanej. Ale zamiast maki kukyrydzianej mozna uzyc tylko make geyczana (6 lyzek).
W przepisie jest podane 3 lyzki maki kukurydzianej i 3 lyzki maki gryczanej. Ale mozna uzyc tylko make gryczna i wtedy bedzie 6 lyzek.
W sumie jest 6 łyżek mąki… skoro pomijasz jedną to nadal musisz mieć 6, czyż nie?
W sumie ma być 6 łyżek mąk. Jeśli chcesz możesz dać samą gryczaną (6 łyżek) lub 3 łyżki gryczanej i 3 kukurydzianej 🙂
Masz mieć w sumie 6 łyżek mąki. Jeśli chcesz możesz dać 6 łyżek gryczanej, lub 3 łyżki gryczanej + 3 łyżki kukurydzianej 🙂
Witam, Czy syrop z agawy można zastąpić miodem? Makowiec wygląda przepysznie 🙂
Ktoś mi wyjaśni o co chodzi z tą mąką? Ile ma jej być, 3 czy 6 łyżek ?
Dzięki
Albo po 3 łyżki dwóch rodzajów mąki albo 6 łyżek jedej. Takie to skomplikowane? To matematyka 8 latka 😀
albo 3 lyzki kukurydzianej i 3 gryczanej albo tylko 6 lyzek gryczanej
Moze byc 6 gryczanej lub 3 gryczanej i 3 kukurydzianej 😉
jest napisane 3 łyżki mąki kukurydzianej plus 3 łyżki gryczanej lub 6 samej gryczanej 🙂
jak ktoś zrobi dajcie znać czy ciasto wypas czy nie 😉 zastanawiam sie czy zrobic
Próbowałam makowca w 'healthy store’ i muszę przyznać, że jest wyśmienity… zastąpię nim nawet tradycyjny makowiec pieczony przez moją mamę.
Mielony mak przelać na sitku?
I ponownie zmielić w malakserze?
Niesamowite. Także z makowcem nie ma pani problemów.
Wiem, ze to może brzmieć już jak paranoja…ale niestety i tego nie mogę -> jajka. Czy jest coś czym można zastąpić w tym przepisie jaja i tez wyjdzie?
Omg!! Będę na pewno robić na święta ?❤️❤️ Makowiec już sam w sobie brzmi świątecznie ??? pierniki bezglutenowe już piekłyśmy i są pyszne – wiec na pewno i to ciacho będzie genialne ??????
Zapowiada się wyśmienicie- ale czy dekoracja nie jest czasami z płatków migdałowych?? Nie wyglada mi to ba orzechy włoskie 😉