Pasztet z buraka

Obserwując Waszą aktywność na blogu zauważyłam, że ogromne zainteresowanie wzbudził przepis na pasztet z kalafiora (znajdziecie go TUTAJ). Zainspirowało mnie to do opracowania jeszcze jednej receptury na pasztet warzywny, tym razem z buraka. Polecam zachować ją nie tylko na okres świąteczny, ale na cały okres zimy, kiedy dostęp do buraków jest niemal nieograniczony. W końcu sezonowość w doborze produktów nie obowiązuje tylko wiosną i latem 😉

Ten pasztet ma delikatnie słodkawy smak buraka, który ładnie równoważy się z ziołowym aromatem majeranku, tymianku i oregano. Kasza jaglana daje mu zwartą konsystencję, dzięki czemu świetnie kroi się w plastry i trzyma kształt na kanapce. To jeden z tych przepisów, które robię raz, a jem przez cały tydzień – pasztet smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy wszystkie smaki się przegryzą. Sprawdza się też jako baza do świątecznego stołu, gdy chcecie mieć na nim coś roślinnego obok tradycyjnych dań.

Jeśli szukacie więcej pomysłów na zdrowe kanapki i przekąski do pracy albo szkoły, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie tysiące przepisów z pełnymi wartościami odżywczymi oraz gotowe jadłospisy, które ułatwiają planowanie posiłków na cały tydzień.

Sposób przygotowania

1. Kaszę jaglaną przepłucz 1-2 razy pod bieżącą zimną wodą, a następnie ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Buraki w łupinkach piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut.
3. Upieczone buraki obierz i zetrzyj na tarce.
4. Cebulę pokrój drobno w kostkę.
5. Na patelni podduś cebulę na maśle klarowanym razem z liśćmi laurowymi.
6. Dodaj pokrojone w kostkę jabłko i duś jeszcze chwilę pod przykryciem.
7. Do blendera przełóż ugotowaną kaszę, starte buraki, cebulę z jabłkiem, mąkę kukurydzianą, siemię lniane, majeranek, tymianek, oregano i miód (opcjonalnie), a następnie zblenduj wszystko na gładką masę.
8. Foremkę wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej masę.
9. Pasztet piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut.
10. Przed pokrojeniem odstaw pasztet do lekkiego przestudzenia – dzięki temu łatwiej się kroi.

Jeśli zależy Wam na kontroli kalorii w tym okresie roku, warto sprawdzić orientacyjną wartość energetyczną porcji – w aplikacji zrobi to za Was Kalkulator Kalorii z AI, wystarczy zdjęcie talerza.

Pasztet z buraka to dobra baza do budowania regularnych, zdrowych nawyków żywieniowych, zwłaszcza w napiętym grudniowym czasie. W aplikacji możecie na bieżąco śledzić swoją passę i codzienny nawyk nawodnienia, co ułatwia trzymanie się planu nawet wtedy, gdy dni są krótsze i trudniej o motywację.

Najczęstsze pytania o pasztet z buraka

Jeśli chcecie mieć więcej sprawdzonych przepisów, planów treningowych i wsparcia w budowaniu zdrowych nawyków w jednym miejscu, dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które korzystają z aplikacji Diet & Training by Ann.

Anna Lewandowska

Pasztet z buraka

Wegański pasztet warzywny z pieczonych buraków i kaszy jaglanej, z jabłkiem i ziołami, idealny na kanapki przez całą zimę.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 30 minuty minut

Czas gotowania 1 godzina godzinę 30 minuty minut

Łączny czas 2 godziny godzin

Porcje: 8 porcje

Rodzaj: Przekąska

Kuchnia: Polska

Kalorie: 190

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 200 g kaszy jaglanej
• 500 g buraków
• 2 białe cebule
• 1 łyżka masła klarowanego
• 3 liście laurowe
• 1 duże jabłko
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• szczypta majeranku
• szczypta tymianku
• szczypta oregano
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 1 łyżka miodu opcjonalnie

Method

 

1. Kaszę jaglaną przepłucz 1-2 razy pod bieżącą zimną wodą, a następnie ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
   
2. Buraki w łupinkach piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut.
   
3. Upieczone buraki obierz i zetrzyj na tarce.
   
4. Cebulę pokrój drobno w kostkę.
   
5. Na patelni podduś cebulę na maśle klarowanym razem z liśćmi laurowymi.
   
6. Dodaj pokrojone w kostkę jabłko i duś jeszcze chwilę pod przykryciem.
   
7. Do blendera przełóż ugotowaną kaszę, starte buraki, cebulę z jabłkiem, mąkę kukurydzianą, siemię lniane, majeranek, tymianek, oregano i miód (opcjonalnie), a następnie zblenduj wszystko na gładką masę.
   
8. Foremkę wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej masę.
   
9. Pasztet piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut.
   
10. Przed pokrojeniem odstaw pasztet do lekkiego przestudzenia - dzięki temu łatwiej się kroi.
    

Uwagi

Liczba porcji, czas i wartości odżywcze orientacyjne (miód opcjonalny, nieliczony w kaloriach przy pominięciu).