Sałatka z cukinii z buraczkami i orzechami

Lubię jesień! 🙂.

W parę minut można zrobić michę pysznego jedzenia, kolorowego i pachnącego. I bardzo wartościowego!

Najpierw przygotowałam sos. Do miseczki wrzuciłam garść umytych liści bazylii, dodałam łyżkę francuskiej musztardy, łyżkę miodu, 2 łyżki oliwy, sok z połowy cytryny (można z limonki). Doprawiłam świeżo zmielonym pieprzem. Zmiksowałam.

Salaterkę wyłożyłam liśćmi umytej i osuszonej sałaty. Dorzuciłam dość drobno pokrojone, ugotowane wcześniej 2 buraki. Cukinię pokroiłam w cienkie plasterki i też dodałam do salaterki. Można wcześniej podsmażyć cukinię na klarowanym maśle lub lekko zgrillować. Ja wolałam surową – jędrną. Pokroiłam kawałek miękkiego koziego sera i wrzuciłam. Mozna go zastapić mozarellą. Posypałam wszystko garścią skruszonych orzechów i pestkami słonecznika. Polałam sosem.

Tym razem sałatka była dodatkiem do grillowanej ryby, ale świetnie sprawdzi się jako samodzielny, letni posiłek.

Smacznych kolorów na talerzach! 🙂

Komentarze 12 komentarzy

Dołącz do dyskusji…

Komentarz jest wymagany

Podpis jest wymagany

Sałatka jest przepyszna! Moje nowe, kulinarne must have! 🙂

Sos idealnie komponuje się z burakami i cukinią!

Kolejny świetny pomysł na szybkie i pyszne danie! Krótki opis, kilkunastominutowe przygotowanie a efekt przepyszny 🙂

Idealnie! Właśnie mam te skladniki w lodówce i zastanawialam się co z nich przygotować! Dziekuje za pomysł 🙂

Wygląda naprawdę obłędnie 🙂 Ostatnio przechodziłem w sklepie koło cukinii i zastanawiałem się co ciekawego można z niej zrobić puki są jeszcze w sklepach. Wiadomo zima za pasem i czasu coraz mniej. Ta sałatka chyba będzie dobrym rozwiązaniem, żeby rozsmakować się w cukinii jeszcze w tym roku. Chętnie wypróbuje ją właśnie jak Ty z grillowaną rybą. http://www.dbamofigure.pl

Sałatka prezentuje się znakomicie 🙂 Ja uwielbiam słonecznik więc na pewno ją sobie wkrótce przygotuję 🙂 I też lubię jesień! Wreszcie można pić gorące herbatki, które uwielbiam 😀