Tatar wołowy zwykle kojarzy się z restauracją, a w wersji domowej to jedno z najszybszych śniadań białkowo-tłuszczowych: sycące, konkretne i gotowe w kilkanaście minut. Sekret dobrego tatara to świeże, chude mięso od sprawdzonego sprzedawcy i własnoręcznie zrobiony ketchup zamiast słodzonego, sklepowego zamiennika.
Jeśli układacie dietę wysokobiałkową i chcecie mieć pewność, ile faktycznie białka i tłuszczu ląduje na talerzu, w aplikacji
Diet & Training by Ann znajdziecie jadłospisy z rozpisanymi wartościami odżywczymi, dopasowane do Waszego celu.
Umyte mięso wymieszałam z oliwą, cebulką, sosem, musztardą i przyprawami. Na uformowany w miseczce tatar wyłożyłam pokrojony pomidor i żółtko. Dodałam ketchup.
Jeśli wolicie łagodniejszy smak, cebulę czerwoną możecie zastąpić szalotką, a musztardę Dijon zwykłą musztardą. W aplikacji
Diet & Training by Ann łatwo wymienicie pojedyncze składniki w przepisach na inne, więc szybko dopasujecie danie do swojego gustu.
Domowy przepis na ketchup
Pomidory sparzyłam i obrałam ze skórki, pokroiłam. Wszystko zmiksowałam.
Taki ketchup możecie przygotować w większej ilości i trzymać w lodówce na kilka dni, dzięki czemu kolejne śniadania zajmą jeszcze mniej czasu. Listę zakupów na cały tydzień, dopasowaną do jadłospisu, zbudujecie w kilka sekund w aplikacji
Diet & Training by Ann.
- 200 g świeżego chudego mięsa wołowego
- 1 żółtko
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 2 łyżki oliwy
- łyżeczka sosu sojowego
- łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 cebuli czerwonej drobno posiekanej
- 1 pomidor
- sól i świeżo zmielony pieprz
- łyżka domowego ketchupu
- 1 kg dojrzałych pomidorów na domowy ketchup
- 1 ząbek czosnku
- 2-3 łyżki oliwy
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- 2 łyżki musztardy
- szczypta chilli
- 1 łyżeczka cukru kokosowego lub cukru brzozowego
- szczypta ziół prowansalskich
- sól morska i pieprz czarny do smaku
Umyte mięso drobno posiekaj nożem lub poproś sprzedawcę o zmielenie na tatar, a następnie wymieszaj z oliwą, drobno posiekaną cebulą czerwoną, sosem sojowym, musztardą Dijon i przyprawami.
Uformuj tatar w miseczce lub na talerzu, na wierzchu ułóż pokrojonego pomidora i żółtko, a na koniec dodaj łyżkę domowego ketchupu.
Domowy ketchup: pomidory sparz we wrzątku, obierz ze skórki i pokrój.
Zmiksuj pomidory z czosnkiem, oliwą, octem jabłkowym, musztardą, chilli, cukrem kokosowym i ziołami prowansalskimi na gładki sos, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne. Domowy ketchup wychodzi w większej ilości niż potrzeba do jednej porcji tatara: resztę można przechowywać w lodówce i wykorzystać do innych dań.
Taki gęsty w białko i tłuszcz posiłek na śniadanie dobrze sprawdza się w dni treningowe, kiedy potrzebujecie więcej energii na dłużej. W aplikacji
Diet & Training by Ann znajdziecie ponad 100 planów treningowych dopasowanych do Waszego poziomu i celu, więc łatwo zaplanujecie cały dzień.
Najczęstsze pytania o tatara z domowym ketchupem
Czy tatar z surowej wołowiny jest bezpieczny do jedzenia? Tak, pod warunkiem że użyjecie świeżego mięsa najwyższej jakości od sprawdzonego sprzedawcy, przechowywanego zgodnie z zasadami chłodniczymi. Tatar najlepiej przygotować tuż przed podaniem, najlepiej tego samego dnia zakupu mięsa.
Czym zastąpić musztardę Dijon w tatarze? Możecie użyć zwykłej musztardy sarepskiej lub łagodnej, choć smak będzie nieco mniej wyrazisty. Dijon warto zachować, jeśli zależy Wam na charakterystycznej, lekko pikantnej nucie.
Ile kalorii ma porcja tatara z domowym ketchupem? Jedna porcja to orientacyjnie około 320 kcal, licząc mięso, żółtko, oliwę i łyżkę domowego ketchupu. Największy udział kalorii ma oliwa i mięso, a warzywa i przyprawy dokładają niewiele.
Jak długo można przechowywać domowy ketchup z pomidorów? W szczelnym słoiku w lodówce domowy ketchup wytrzyma spokojnie 4-5 dni. Jeśli chcecie go przechowywać dłużej, przelejcie go do mniejszych porcji i zamroźcie.
Jak zacząć układać dietę wysokobiałkową jak w tym przepisie? Najprościej zacząć od gotowego jadłospisu z rozpisanymi makroskładnikami, zamiast liczyć wszystko ręcznie. W aplikacji Diet & Training by Ann wybierzecie swój cel, na przykład redukcję albo budowanie masy, i dostaniecie jadłospis dopasowany do zapotrzebowania na białko, tłuszcze i węglowodany.
Więcej pomysłów na sycące śniadania białkowo-tłuszczowe, z rozpisanymi wartościami odżywczymi, znajdziecie w aplikacji
Diet & Training by Ann: dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które już z niej korzystają.
Komentarze 6 komentarzy
Dołącz do dyskusji…
Nie wiem jak możecie jeść surowe mięso skoro możecie złapać pasożyta tasiemiec.
Czy to przepis na śniadanie dla jednej osoby ? Dziękuje z góry za odpowiedz i pozdrawiam
Polecam tez keczup z buraka! Przepyszny i do tatara idealnie pasuje
Kocham smak tatara ale tak bardzo boję się kupować mięso i jeść je surowe :/ Choć mam „sprawdzone” miejsce kupowania mięsa to czasami różnie bywa… A można do tatara kupować wołowinę pakowaną próżniowo, która jest dostępna w sklepach sieciowych?
Witaj Aniu,
Chciałem zapytać, czy diera rozłączna jest waszym osobistym pomysłem (weglowodany nie z białkami), czy jest to standard w diecie np. piłkarzy BVB czy Bayernu?
Kup udziec wołowy i przed zrobieniem tatara zamroź w całości na minimum dwa dni.
To typowa obróbka termiczna.