Wege gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami

Z wiosną przychodzi ochota na lżejsze, bardziej roślinne dania – takie, które są sycące, ale nie obciążają. Uwielbiam w tym czasie sięgać po warzywa w nowej odsłonie, a kapusta to zdecydowanie jeden z tych składników, który daje mnóstwo możliwości!

Dziś przygotowałam gołąbki z kaszą i pieczarkami, duszone w pomidorach – bez mięsa, ale za to z mnóstwem smaku i aromatu. To danie świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad, a także jako meal prep na kilka dni. Jeśli szukacie więcej pomysłów na sezonowe, roślinne dania, tysiące przepisów z wyliczonymi wartościami odżywczymi znajdziecie w aplikacji Diet & Training by Ann. A najważniejsze? Robi się je naprawdę prosto!

Anna Lewandowska

Wege gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami

Roślinne gołąbki z młodej kapusty z farszem z kaszy gryczanej i pieczarek, pieczone w sosie pomidorowym. Lekkie, sycące danie na wiosenny obiad, idealne też jako meal prep.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 25 minuty minut

Czas gotowania 20 minuty minut

Łączny czas 45 minuty minut

Porcje: 2 porcje

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Polska

Kalorie: 320

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 3 liście młodej kapusty
• 1/3 szklanki kaszy gryczanej niepalonej
• 8 średnich pieczarek
• 3/4 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki masła klarowanego ghee
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• szczypta majeranku
• szczypta kminku
• 2/3 szklanki pomidorów krojonych w sosie własnym

Method

 

1. Liście kapusty włóż do wrzącej wody i gotuj krótko, aż zmiękną i będą się łatwo zawijać.
   
2. Kaszę przepłucz pod zimną, bieżącą wodą, a następnie ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękka i sypka.
   
3. Pieczarki pokrój w plasterki, cebulę w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. Na rozgrzanym maśle klarowanym podsmaż wszystko razem do lekkiego zarumienienia.
   
4. Dodaj ugotowaną kaszę, dopraw solą, pieprzem, majerankiem i kminkiem, a następnie duś jeszcze przez 2–3 minuty, aby smaki się połączyły.
   
5. Gotowy farsz nakładaj na liście kapusty i zawijaj w gołąbki. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym, zalej pomidorami w sosie własnym i przykryj.
   
6. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 20 minut – do momentu, aż kapusta zmięknie, a sos nabierze głębi smaku.
   

Uwagi

Liczba porcji, czasy przygotowania i wartość kaloryczna są orientacyjne – oszacowane na podstawie typowych ilości składników.

Sposób przygotowania

1. Na początek włożyłam liście kapusty do wrzącej wody – gotowałam je krótko, tylko tyle, żeby zmiękły i łatwo się zawijały.
2. Kaszę przepłukałam porządnie pod zimną, bieżącą wodą, a następnie ugotowałam zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż była miękka i sypka.
3. W międzyczasie pokroiłam pieczarki w plasterki, cebulę w kostkę, a czosnek przecisnęłam przez praskę. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażyłam wszystko razem do lekkiego zarumienienia.
4. Dodałam ugotowaną kaszę, przyprawiłam całość solą, pieprzem i ziołami, a potem dusiłam jeszcze przez 2–3 minuty, aby smaki się połączyły.
5. Gotowy farsz nakładałam na liście kapusty i zawijałam w gołąbki. Ułożyłam je w naczyniu żaroodpornym, zalałam pomidorami w sosie własnym i przykryłam.
6. Wstawiłam naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piekłam przez około 20 minut – do momentu, aż kapusta zmiękła, a sos nabrał głębi smaku.

To danie jest delikatne, sycące i pełne roślinnej dobroci. Wiosna to idealny moment, by sięgać po takie przepisy – lekkie, aromatyczne i pełne sezonowych smaków. Jeśli planujecie posiłki na cały tydzień, w aplikacji Diet & Training by Ann ułożycie jadłospis pod swój cel – z gotową listą zakupów i możliwością wymiany posiłków oraz składników, także w wersji bezglutenowej, bezmlecznej czy wege.

Wiosenne dbanie o siebie to nie tylko lekkie jedzenie, ale też ruch i chwila wytchnienia. W aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie ponad 100 planów treningowych dopasowanych do poziomu i celu, a w module Balans – ćwiczenia oddechowe, relaksację i Sleep Stories wspierające sen.

Dołączcie do ponad 2 milionów kobiet, które dbają o zdrowe nawyki razem z Diet & Training by Ann. Smacznego!