Czarnuszka

Kiedy czyta się prozdrowotnych właściwościach czarnuszki budzi się w człowieku niedowierzanie. Bo może pomóc alergikom i cukrzykom, obniży ciśnienie i działa antynowotworowo, wspomaga pracę wątroby i przeciwdziała kamieniom nerkowym. Ma także silne właściwości przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze, przeciwwirusowe, przeciwrobacze. Wykazano, że spożywanie przez astmatyków wyciągu z nasion czarnuszki znacząco zmniejsza nasilenie objawów i częstotliwość ataków choroby. Czarnuszka siewna działa korzystnie również na ośrodkowy układ nerwowy. Ma właściwości anksjolityczne, sedatywne i antydepresyjne.
I wiele więcej….
Sprawdzałam w różnych źródłach, także tych stricte naukowych i rzeczywiście – czarnuszka jest przebadana, jej właściwości to nie ściema, a ponieważ jest smaczna i ma ładny aromat – trzeba korzystać! Zwłaszcza, że pozytywnie wpływa nie tylko na zdrowie, ale i na urodę (trądzik!).
Oczywiście przy niewłaściwym odżywianiu i czarnuszka cudów nie zdziała. Ale jeśli trzymasz zdrowy tryb życia to te małe czarne ziarenka znacząco pomogą Ci trwać w zdrowiu i młodości.

Składniki odżywcze nasion:

• saponiny: melantyna, hederakozyd C i hederagenina
• melanina
• węglowodany (32%)
• proteiny (22%), zawierające osiem z dziewięciu niezbędnych aminokwasów: fenyloalaninę,
  izoleucynę, leucynę, lizynę, metioninę, treoninę, tryptofan, walinę;
• karoten
• witaminy B1 i B6
• związki mineralne, m.in. sole wapnia, magnezu, żelaza, sodu, potasu, selenu i cynku

Olej z nasion czarnuszki zwany jest „złotem faraonów”, znaleziono go w grobowcu Tutanchamona. Otrzymywany jest w procesie pierwszego tłoczenia na zimno, ma barwę brązową, gorzkawy smak i korzenny aromat. Olej tłusty zawiera; 85% kwasów tłuszczowych nienasyconych, olejek lotny (którego głównym aktywnym składnikiem jest tymochinon), białko, alkaloidy, flawonoidy, saponiny.

Czarnuszkę można stosować zarówno zewnętrznie (na skórę, włosy i paznokcie) jak i wewnętrznie. Używa się albo ziarenek (całych, utłuczonych w moździerzu lub zmielonych w młynku do kawy) albo oleju tłoczonego na zimno. W krajach Bliskiego Wschodu wierzy się w to, że żucie profilaktycznie „dla zdrowotności” 10 ziarenek czarnuszki dziennie trzyma z dala wszelkie choroby.

• w kuchni profilaktycznie, jako przyprawa: zmielona czarnuszka doskonale zastępuje pieprz. W przeciwieństwie do niego nie drażni jednak przewodu pokarmowego, ani nie zakwasza organizmu (pieprz jest przyprawą zakwaszającą). Warto wypełnić swoją pieprzniczkę zmieloną czarnuszką zamiast tradycyjnego pieprzu. Całe lub zmielone ziarenka można dodawać do pieczenia chleba (do ciasta oraz jako posypkę na wierzch), do zup, sałatek, kanapek, do bigosu i innych duszonych warzyw, przy wyrobie domowego sera, wina czy przy kiszeniu warzyw.
• w postaci naparu: parzymy jak herbatkę, czyli zalewamy wrzątkiem 1 łyżkę zmielonych nasionek, parzymy ok. 20 minut i odcedzamy. Taki napar można osłodzić miodem. Stosować zewnętrznie do przemywania zmienionej chorobowo skóry, jak płukankę do włosów oraz wewnętrznie (pijemy 1/2 szklanki naparu 2-3 razy dziennie).
• w postaci oleju: do stosowania zewnętrznie na skórę lub włosy oraz wewnętrznie (łyżeczka oleju 2-3 razy dziennie, dzieci połowę tego). Olej z czarnuszki jest dostępny również w kapsułkach, jednak wtedy wychodzi sporo drożej niż ten zakupiony w buteleczce. Pamiętajmy, aby kupować tylko olej z czarnuszki tłoczony na zimno. Po otwarciu przechowujemy go w lodówce.
• w postaci nalewki: pół szklanki zmielonej czarnuszki zalać szklanką alkoholu 40% i odstawić na co najmniej tydzień, po czym przefiltrować przez watę. Można używać zewnętrznie jak i wewnętrznie, podobnie jak olej. W przypadku zakażeń o charakterze grzybiczym (np. candida) nalewka na bazie alkoholu jest bardziej skuteczna niż napar.
• w postaci ziołomiodu: na każdą łyżkę miodu dać łyżeczkę zmielonej czarnuszki i utrzeć razem na papkę, bardzo pomocną przy przeziębieniu (podobnie zresztą jak mieszanka miodu i cejlońskiego cynamonu): działa wykrztuśnie, łagodzi kaszel i ból gardła. Papkę można też stosować zewnętrznie na skórę w postaci maseczki, a jeśli zmielimy nasionka nieco grubiej to peelingu. (za stressfree.pl)

źródła:

Nigella sativa