Domowy dżem z nasionami chia i cukrem brzozowym (ksylitol)
Często nie macie pomysłu co przekąsić między posiłkami, aby było zdrowe i lekko słodkie?
Mam dla Was domowej receptury dżem bez białego cukru i innych niezdrowych dodatków. Tego typu przepis nie wymaga zbyt wiele czasu, ani specjalnego przygotowania.
Taki dżem robię, kiedy chcę mieć w lodówce coś słodkiego, ale bez białego cukru. Nasiona chia po zmieszaniu z sokiem z owoców tworzą naturalny żel, dzięki czemu dżem gęstnieje bez konieczności długiego wygrzewania na ogniu czy dodawania sztucznej pektyny. Cukier brzozowy (ksylitol) słodzi podobnie do cukru, ale ma niższy indeks glikemiczny, co bywa ważne dla osób pilnujących poziomu cukru w posiłkach.
Dżem domowy z nasionami chia i cukrem brzozowym
Domowy dżem z nasionami chia i cukrem brzozowym
Składniki
Method
- Włóż wszystkie składniki do garnka.
- Gotuj na małym ogniu przez 25 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Przełóż do pojemnika i poczekaj, aż wystygnie.
Uwagi
Sposób przygotowania
Włożyłam wszystko do garnka i gotowałam na małym ogniu, przez 25 minut, mieszając od czasu do czasu.
Przełożyłam do pojemnika i poczekałam aż wystygnie.
Do czego podawać domowy dżem z chia
Ten dżem świetnie sprawdza się na kanapce z pełnoziarnistym pieczywem, jako dodatek do owsianki albo naturalnego jogurtu, a także jako nadzienie do naleśników czy placuszków. Ponieważ nie ma w nim białego cukru, jest lekką alternatywą do porannego lub popołudniowego posiłku.
Jeśli chcecie mieć pod ręką więcej pomysłów na zdrowe drugie śniadanie, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie jadłospisy z listą zakupów, dzięki czemu łatwiej zaplanujecie takie przekąski na cały tydzień.
Warto wiedzieć
Nasiona chia po namoczeniu w płynie zwiększają swoją objętość i tworzą żel, co jest naturalnym sposobem na zagęszczenie dżemu bez skrobi czy pektyny. Dodatkowo wnoszą do dżemu odrobinę błonnika.
Przygotowanie takiego dżemu raz w tygodniu to prosty nawyk, który ułatwia trzymanie się zdrowszych wyborów przy śniadaniu. W aplikacji Diet & Training by Ann passa i codzienne zaznaczanie postępu pomagają wracać do takich nawyków, nawet po przerwie.
Smacznego!
Najczęstsze pytania o domowy dżem z nasionami chia i cukrem brzozowym
Gotowanie zajmuje około 25 minut na małym ogniu, a potem dżem trzeba tylko przełożyć do pojemnika i poczekać, aż wystygnie.
W zamkniętym, czystym pojemniku dżem wytrzyma w lodówce około tygodnia. Warto przechowywać go w szczelnym słoiku, żeby zachował świeżość na dłużej.
Cukier brzozowy (ksylitol) możecie zamienić na erytrytol albo miód, jeśli nie szukacie wersji całkowicie bez cukru. Smak i konsystencja dżemu będą wtedy odrobinę inne.
Najlepiej smakuje na kanapce z pełnoziarnistym pieczywem, jako dodatek do owsianki lub jogurtu naturalnego, a także jako nadzienie do naleśników czy placuszków.
To orientacyjnie około 60 kcal na porcję, licząc cały przepis podzielony na 4 porcje. Jeśli chcecie sprawdzić dokładną kaloryczność swojej własnej porcji, Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann policzy to ze zdjęcia talerza, bez ręcznego ważenia składników.
Takie proste, domowe przepisy jak ten dżem znajdziecie w wielu wariantach w aplikacji Diet & Training by Ann, razem z jadłospisem, listą zakupów i wartościami odżywczymi rozpisanymi dla każdego przepisu. Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które gotują i trenują z Anną.
Komentarze 18 komentarzy
Dołącz do dyskusji…
Aniu, myslisz że cukier kokosowy w tym przypadku będzie godnym zastępcą cukru brzozowego ?
Przepraszam za to pytanie, ale co z ta skorka zrobic? pokroic? zetrzec na tarce? nigdy nie robilam dzemu 😉
Pierwszy raz tu dotarłam 🙂 czy taki dżem można zasłoikować jak każdy inny i przechowywać? Nie straci właściwości ani konsystencji? Czy ktoś wie lub próbował? Macie sprawdzone sposoby? Chciałabym wykorzystać sezonowe owoce zeby słuzyły tez zima do herbaty ?❤️
Dzisiaj zronbilam ten dzemik z malin…Pyszny
Aniu co sądzisz o stosowaniu erytrolu ?
Jestem na tak 🙂
Szkoda że nie ma wartości odżywczych dla diabetyków 🙁
Robię dżemy truskawkowe od kilku lat z ksylitolem. Postępowanie standardowe jak z cukrem, dodaje 1/3 kg ksylitolu na 1 kg truskawek. Im dłużej smażę tym mniej ksylitolu. Na koniec dodaję agar i pasteryzuje słoiki. Nie sprawdza sie pasteryzacja sucha ( w piekarniku) nie wiem jeszcze dla czego, ale dżem staje sie płynny? ??
Ja wymyśliłam bardzo podobny przepis na zdrowe dżemiki.
Zrobiłam je kilka tygodni temu i trzymają się tak jak te z białym cukrem i żelfiksem.
-1 kg owoców (wiśni/mirabelek wydrylowanych/brzoskwiń obranych i pokrojonych/truskawek pokrojonych)
– substancja słodząca – 2-4 łyżki ksylitolu
– subst. konserwująca – 1 łyżeczka soku z cytryny
– subst. żelująca – 1-2 płaskie łyżeczki agar agar
Owoce zagotowujemy w garnku pod przykryciem na dużym ogniu. Gdy się zagotują zmniejszamy ogień, tak aby delikatnie się gotowały, zdejmujemy pokrywkę. Po ok 30 min owoce puszczą już dużo soku. Dodajemy cukier i sok z cytryny, zagotowujemy. Odlewamy sok, w garnku pozostawiamy tyle, by przykrywał owoce. Sok wlewamy do wyparzonych i suchych słoików, zakręcamy wyparzonymi i suchymi zakrętkami. Do owoców dodajemy agar (dobrze jest go wcześniej rozpuścić w osobnym pojemniku z sokiem, bo się bryluje). Zagotowujemy. Dżemik nakładamy gorący do słoika, zakręcamy wyparzonymi i suchymi zakrętkami. Pasteryzujemy 10 minut. Uwagi :
1.zachowujemy czystość, żeby nie wprowadzić bakterii z np brudnej ściereczki.
2. Ilość agaru uzależniamy od ilości pektyn (one żelują) w owocach. Truskawki mają pektyn bardzo mało, można do nich dodać starte jabłko. Jagody i wiśnie sporo, więc 1 łyżeczka agaru wystarczy. Agar zgęstnieje gdy ostygnie w słoiku, więc nie przejmujcie się, że jest dość rzadki przy nakładaniu. Czerwona Porzeczka kompletnie się nie nadaje na dżemik, w ogóle nie chce żelować. Czarna natomiast tak. Z soków można zrobić żelkowe galaretki z przepisu Ann, rozcieńczać z wodą lub dodawać do herbaty.
Pozdrawiam Ann <3
A CO Z TĄ SKÓRKĄ OD CYTRYNY?
Wiesz co ja zb dżem z cukini ze skórka z cytryny i juz ponad 2miesiace stoi i nic mu nie jest
Pani Aniu, czy można ten dżem zamknąć na ciepło jak tradycyjne i może być przechowywany przez dłuższy czas bez zepsucia się? Chętnie zrobiłabym kilka takich słoiczków na zaś.
Tego niestety nie wiem, moje słoiczki szybko znikają 🙂
Ksylitol jednak działa przeciwzapalnie, przeciwgrzybiczo i przeciwpasożytniczo … więc może tak.
Pozdrawiam
Czy można taki dżem zapasteryzować? 🙂
Bardzo fajny, prosty przepis.
Aniu, czym moge zastąpić cukier brzozowy? Moze byc miód lub syrop klonowy?Czy myślałaś moze o napisaniu postu o diecie opartej na grupie krwi? Jestem „zerówka” i widze, ze jest bardzo mało napisane na ten temat w internecie. Prędzej znajdę igle w stogu siana niz skomponuje zdrowe menu dla mojej grupy krwi.
Pozdrawiam i z góry dziekuje za odp;)
proponuję stevię lub erythritol
Pozdrawiam
Uuuuuu,kolejny fajny przepis…uwielbiam:).Pani Aniu,czy odpowiada Pani na kontakt dotyczący badań na nietolerancje pokarmowe.Pytam,bo zachęcała Pani do tego,napisałam ,ale odpowiedzi brak.Pozdrawiam,bardzo lubię Pani blog,prowadzę firmę i czasu mam mało,ale muszę codziennie zajrzeć.Emilia.