Dorsz z jarmużem

Pisałam niedawno, że trudno mi zostać wegetarianką, bo nie umiem zrezygnować z ryb.
Dlaczego?ponieważ ryby są bardzo zdrowe.
Zawarte w nich tłuszcze to źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i witaminy D, które są nam niezbędne do prawidłowego funkcjonowania. Ponadto ryby morskie dostarczają nam także jodu.

Warto włączyć ryby do swojego menu  2-3 razy w tygodniu, ale ponieważ mają one zdolność kumulowania zanieczyszczeń z wód, w których żyją, powinno się sprawdzać ich pochodzenie. Polecam stronę http://ryby.wwf.pl/poradnik/ gdzie znajdziecie dokładny wykaz ryb, które można kupować nie narażając zdrowia oraz środowiska.

Twórcy kampanii na rzecz ochrony różnorodności biologicznej mórz i oceanów wskazują też ryby, których nie powinniśmy kupować, bo grozi im zagłada.

A jaka ryba dziś u mnie? 🙂 ….a u mnie na stole dorsz.

Przygotowanie:

Dorsza oczyściłam, opłukałam, posoliłam i wstawiłam na godzinę do lodówki. Następnie piekłam go 25 minut w 180°C.  W międzyczasie pokroiłam boczniaki i jarmuż i podsmażyłam na maśle ghee. Wkroiłam pasternak, dolałam wody i dusiłam do miękkości z przyprawami. Podałam wraz z upieczonym dorszem, a na koniec posypałam pestkami dyni.

Na zdrowie!