Gulasz wołowy

Często pytacie o tradycyjne przepisy obiadowe. Postanowiłam więc przygotować dla Was recepturę na gulasz wołowy. Jest to jedno z tak zwanych dań jednogarnkowych, gdzie nie musicie brudzić połowy kuchni, aby przygotować obiad dla całej rodziny 😉 Na dobrą sprawę wystarczy Wam garnek, deska do krojenia, nóż i łyżka do mieszania! Przy coraz krótszych dniach jest to świetna alternatywa na zaoszczędzenie każdej minuty.

Chuda wołowina to jedno z moich ulubionych źródeł pełnowartościowego białka, a przy tym dobrze przyswajalnego żelaza. To właśnie dlatego gulasz tak dobrze syci i długo trzyma nas w formie po obiedzie, mimo że porcja ma zaledwie około 300 kcal. Jeśli chcecie, żeby mięso było naprawdę miękkie, macie jeden sekret: duście je powoli, na małym ogniu. Im dłużej wołowina pyrka pod przykryciem, tym bardziej się rozpada. Ja podsmażam kostki mięsa, a potem duszę je z warzywami, ale spokojnie możecie wydłużyć ten czas nawet do godziny, dolewając odrobinę wody lub bulionu. To gulasz, który wybacza pośpiech i nagradza cierpliwość.

Gulasz to danie wdzięczne, bo pasuje do wszystkiego. Podajcie go z kaszą gryczaną, brązowym ryżem, komosą albo pieczonymi ziemniakami, dorzućcie surówkę lub kiszonego ogórka i macie pełny, zbilansowany obiad. Jeśli szukacie gotowych pomysłów na to, czym uzupełnić taki talerz, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie jadłospisy na każdy dzień z policzonymi wartościami odżywczymi i gotową listą zakupów. To ogromne ułatwienie, gdy chcecie jeść mądrze, ale bez liczenia wszystkiego w głowie.

Gulasz to też mój sprawdzony sposób na meal-prep. Ugotujcie od razu większą porcję, rozłóżcie do pojemników i macie obiad na kilka dni albo zapas do zamrażarki. Taki rytm gotowania z wyprzedzeniem to najprostsza droga, żeby nie odpuszczać zdrowego jedzenia w tygodniu, gdy brakuje czasu. W aplikacji Diet & Training by Ann pomaga w tym passa, która pokazuje regularność i motywuje do domykania każdego dnia w dobrym stylu. A jeśli chcecie szybko sprawdzić, ile kalorii ma Wasza porcja gulaszu, pomoże w tym Kalkulator Kalorii z AI, który policzy wartości odżywcze dania w kilka chwil.

Sposób przygotowania

1. Wołowinę pokrój w kostkę, posyp solą, pieprzem i tymiankiem, a następnie podsmaż na rozgrzanym oleju kokosowym z dodatkiem ziela angielskiego i liści laurowych.
2. Cebulę, marchew i paprykę pokrój w kostkę.
3. Dodaj warzywa do mięsa i duś całość razem około 20 minut (dłuższe duszenie sprawi, że wołowina będzie bardziej miękka).
4. Dodaj słodką paprykę oraz chili, skrop sokiem z cytryny i gotuj jeszcze przez kilka minut.

Anna Lewandowska

Gulasz wołowy

Aromatyczny gulasz wołowy w wersji jednogarnkowej - chuda wołowina duszona z marchewką, papryką i cebulą, doprawiona tymiankiem, papryką i chili. Sycący obiad dla całej rodziny.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 40 minuty minut

Łączny czas 55 minuty minut

Porcje: 1 porcja

Rodzaj: Obiad

Kuchnia: Polska

Kalorie: 300

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 140 g wołowiny rostbef
• 1/3 cebuli
• 2 marchewki
• 3/4 papryki czerwonej
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki oleju kokosowego
• 1/4 łyżeczki soli morskiej
• 4 szczypty pieprzu czarnego
• 1/2 łyżeczki tymianku suszonego
• 1/5 łyżeczki ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki czerwonej
• 2 szczypty chili w proszku

Method

 

1. Wołowinę pokrój w kostkę, posyp solą, pieprzem i tymiankiem, a następnie podsmaż na rozgrzanym oleju kokosowym z dodatkiem ziela angielskiego i liści laurowych.
   
2. Cebulę, marchew i paprykę pokrój w kostkę.
   
3. Dodaj warzywa do mięsa i duś całość razem około 20 minut (dłuższe duszenie sprawi, że wołowina będzie bardziej miękka).
   
4. Dodaj słodką paprykę oraz chili, skrop sokiem z cytryny i gotuj jeszcze przez kilka minut.
   

Uwagi

Wartość kaloryczna i liczba porcji są orientacyjne i zależą od dokładnych gramatur oraz rodzaju mięsa. Im dłużej dusisz wołowinę na małym ogniu, tym będzie bardziej miękka.

Najczęstsze pytania o gulasz wołowy

Zdrowe gotowanie jest najłatwiejsze, gdy macie plan. Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które korzystają z aplikacji Diet & Training by Ann – znajdziecie w niej tysiące przepisów, jadłospisy dopasowane do Waszego celu i treningi na każdy poziom.