Kopytka z dyni
Sezon dyniowy w pełni, dlatego cały czas staram się tworzyć nowe przepisy z jej udziałem. Dlaczego? Jest pyszna, wartościowa i pięknie prezentuje się na talerzu. Dodatkowymi argumentami są jeszcze niska cena oraz dostępność w każdym warzywniaku. Czy potrzebujemy czegoś jeszcze do pełni szczęścia? Tak – prostego przepisu 🙂 Akurat mam jeden pod ręką, więc zapraszam Was do kuchni!
Kopytka z dynią to u mnie stały punkt jesiennej kuchni. Wracam do nich co roku, bo przygotowanie zajmuje naprawdę niewiele czasu, a większość pracy robi za Was piekarnik. Ciasto na bazie dyni wychodzi delikatniejsze niż to klasyczne, ziemniaczane, więc jeśli szukacie odmiany od zwykłych kopytek – to jest właśnie ten przepis. Jeszcze więcej sezonowych pomysłów na obiad znajdziecie w aplikacji Diet & Training by Ann.
Kopytka z dyni: przepis
Sposób przygotowania
- Dynię umyj, przekrój na kawałki i piecz w piekarniku do czasu, aż będzie miękka.
- Upieczoną dynię odstaw do ostudzenia, obierz ze skórki i zblenduj na gładkie puree.
- Do puree dodaj mąkę kukurydzianą, jajko i szczyptę soli, a następnie zagnieć jednolite ciasto.
- Z gotowego ciasta formuj wałeczki, a następnie krój je nożem na mniejsze kawałki – kopytka.
- Gotowe kopytka wrzuć na lekko osoloną wodę i gotuj przez około 3 minuty od momentu wypłynięcia.
Kopytka z dyni
Składniki
Method
- Dynię umyj, przekrój na kawałki i piecz w piekarniku do czasu, aż będzie miękka.
- Upieczoną dynię odstaw do ostudzenia, obierz ze skórki i zblenduj na gładkie puree.
- Do puree dodaj mąkę kukurydzianą, jajko i szczyptę soli, a następnie zagnieć jednolite ciasto.
- Z gotowego ciasta formuj wałeczki, a następnie krój je nożem na mniejsze kawałki - kopytka.
- Gotowe kopytka wrzuć na lekko osoloną wodę i gotuj przez około 3 minuty od momentu wypłynięcia.
Uwagi
Jak podać i przechować kopytka z dyni
Kopytka najlepiej smakują od razu po ugotowaniu, ciepłe, z odrobiną masła. Świetnie sprawdzą się też jako baza szybkiego lunchboxu na kolejny dzień – wystarczy podsmażyć je na patelni z odrobiną oliwy, aż lekko się zrumienią. Jeśli lubicie planować posiłki z wyprzedzeniem, w aplikacji Diet & Training by Ann ułożycie z podobnych dań cały tydzień z gotową listą zakupów, a passa pomoże Wam utrzymać regularność w kuchni dzień po dniu.
Więcej sezonowych przepisów na co dzień
Takie kopytka to jeden pomysł, a w aplikacji znajdziecie ich tysiące, z rozpisanymi wartościami odżywczymi, planami dopasowanymi do Waszego celu i modułem Balans na spokojniejsze wieczory. Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które gotują i trenują z Ann. 💚
Najczęstsze pytania o kopytka z dyni
Jedna porcja, czyli około 1/4 całego przepisu, to orientacyjnie 380 kcal. Dokładna wartość zależy od ilości dyni i mąki oraz od tego, na ile porcji podzielicie gotowe kopytka, więc traktujcie tę liczbę jako szacunek. Jeśli chcecie poznać dokładną kaloryczność swojej porcji z ulubionymi dodatkami, policzycie ją w kilka sekund Kalkulatorem Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann.
Ugotowane kopytka przechowujcie w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Przed podaniem odgrzejcie je na patelni z odrobiną masła lub oliwy, dzięki czemu odzyskają świeżość i lekko się zrumienią.
Tak, kopytka z dyni dobrze znoszą mrożenie, najlepiej jeszcze surowe, przed ugotowaniem. Rozłóżcie je pojedynczo na desce, zamroźcie, a dopiero potem przełóżcie do woreczka. Gotujcie je bezpośrednio z zamrażarki, wydłużając czas gotowania o minutę lub dwie.
Dynię możecie zamienić na podobną ilość ugotowanych i przetartych ziemniaków lub batatów. Ciasto z batatów lub ziemniaków bywa nieco bardziej wilgotne, więc mąkę dosypujcie stopniowo, aż uzyskacie odpowiednią konsystencję.
Tak, mąka kukurydziana użyta w tym przepisie jest naturalnie bezglutenowa, więc kopytka z dyni w tej wersji nadają się dla osób na diecie bezglutenowej. Jeśli reagujecie na śladowe zanieczyszczenia glutenem, wybierajcie mąkę z certyfikatem „gluten free”.
Najlepiej sprawdzi się drobno mielona mąka kukurydziana, a nie gruba kasza kukurydziana. Drobna mąka lepiej wiąże ciasto, dzięki czemu kopytka nie rozpadają się podczas gotowania.
Komentarze 12 komentarzy
Dołącz do dyskusji…
Przepis mało dokładny:
1. jaka to dynia
2. 2 kg dyni w całości, czy po wydrążeniu?
3. po dodaniu ilości mąki podanej w przepisie ciasto nadal luźne, nie da się formować wałeczka ani tym bardziej kroić. Zrobiłam kluski kładzione, jednak ich smak taki sobie.
Niestety ilość mąki podana w przepisie jest zdecydowanie niewystarczająca, ciekawa jestem czy komuś wyszły w takiej proporcji
Fajny przepis ale ile dokladnie tej dyni… na 900 g samego miązszu dalam połowę mąki i było za mało. Smak fajny
czym można zastąpić jajko? (wegan)
Proszę powiedzieć jaki rodzaj dyni został użyty w przepisie gdyż jest to niezbędna informacja której zabrakło w przepisie:) Pozdrawiam
No właśnie. Ja np. robię zupę dyniową tylko z dyni Hokkaido, z innej mi nie smakuje.
Który rodzaj dyni będzie najlepszy?
Czy mąkę kukurydzianą można zastąpić mąką gryczaną? Nie mam zaufania do mąki kukurydzianej (gmo).
Można zastąpić inna mąką?
Też mam to samo pytanie 🙂
Aniu, a jaki to rodzaj dyni? Moze być piżmowa?
Pani dres robi większą furorę niż kopytka. Pozdrawiam.