Pyszna zupa krem z buraka i malin

Połączenie nieoczywiste i zaskakujące, ale wierzcie mi – bardzo smaczne. Burak i malina łączą tu swoje wspaniałe właściwości w pysznej zupie krem. To lekki, kolorowy obiad, który świetnie sprawdzi się zarówno na ciepło, jak i na zimno w upalny dzień.

Buraki to skarbnica kwasu foliowego, żelaza i naturalnych barwników, a maliny dokładają porcję witaminy C i przeciwutleniaczy. Jeśli szukacie pomysłów na więcej takich zbilansowanych, sezonowych dań, znajdziecie ich tysiące w aplikacji Diet & Training by Ann – z gotowymi jadłospisami na każdy dzień i wartościami odżywczymi policzonymi za Was.

Sposób przygotowania

1. Buraki ugotuj w łupinach, następnie obierz i pokrój na drobne kawałki (możesz też skorzystać z kupionych i już ugotowanych).
2. Przełóż buraki do garnka, dodaj wodę, przyprawy oraz maliny i gotuj na małym ogniu.
3. W tym czasie na patelni rozgrzej masło ghee i pokrojoną drobno cebulę zeszklij na średnim ogniu.
4. Cebulę przełóż do garnka i dodając powoli mleczko kokosowe, zmiksuj wszystko blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Jeżeli zupa jest zbyt gęsta, dodaj więcej mleczka kokosowego lub odrobinę wody.
6. Podawaj z ulubionymi dodatkami – sprawdzą się wiórki kokosowe, prażone nasiona słonecznika, pestki dyni albo łyżeczka masła migdałowego lub z nerkowców.

Anna Lewandowska

Zupa krem z buraka i malin

Aksamitna zupa krem z ugotowanych buraków i malin, z nutą korzennych przypraw i kremowego mleczka kokosowego. Nieoczywiste, słodko-ziemiste połączenie, które smakuje wybornie na ciepło i na zimno.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 20 minuty minut

Łączny czas 35 minuty minut

Porcje: 4 porcje

Rodzaj: Obiad, Zupa

Kuchnia: Polska

Kalorie: 270

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 600 g ugotowanych buraków ok. 5 sztuk
• 250-300 g malin mogą być też mrożone
• 1 mała czerwona cebula
• 1,5 szklanki mleczka kokosowego
• 1 szklanka wody
• ½ łyżeczki przyprawy korzennej
• szczypta soli morskiej
• szczypta pieprzu czarnego
• szczypta tymianku
• 1 łyżeczka masła ghee

Method

 

1. Buraki ugotuj w łupinach, następnie obierz i pokrój na drobne kawałki (możesz też skorzystać z kupionych i już ugotowanych).
   
2. Przełóż buraki do garnka, dodaj wodę, przyprawy oraz maliny i gotuj na małym ogniu.
   
3. W tym czasie na patelni rozgrzej masło ghee i pokrojoną drobno cebulę zeszklij na średnim ogniu.
   
4. Cebulę przełóż do garnka i dodając powoli mleczko kokosowe, zmiksuj wszystko blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji.
   
5. Jeżeli zupa jest zbyt gęsta, dodaj więcej mleczka kokosowego lub odrobinę wody.
   
6. Podawaj z ulubionymi dodatkami - sprawdzą się wiórki kokosowe, prażone nasiona słonecznika, pestki dyni albo łyżeczka masła migdałowego lub z nerkowców.
   

Uwagi

Liczba porcji oraz wartość kaloryczna (ok. 270 kcal / porcję) mają charakter orientacyjny - oszacowano je na podstawie typowych ilości podanych składników.

Jeśli lubisz, możesz dodać na wierzch wiórki kokosowe lub prażone nasiona słonecznika bądź pestki dyni. Ja lubię do zup krem dodawać masło z migdałów lub z orzechów nerkowca. Nie bójcie się eksperymentować z dodatkami – w aplikacji znajdziecie wygodną wymianę składników i posiłków, wersje bezglutenowe, bezmleczne oraz wegetariańskie, a także listę zakupów, która ułatwi Wam planowanie tygodnia.

Smacznego!

Zdrowe gotowanie to jednak tylko część drogi. W aplikacji Diet & Training by Ann oprócz diety czeka na Was ponad 100 planów treningowych dopasowanych do poziomu i celu, a także moduł Balans ze świadomym oddechem, relaksacją i wsparciem snu. Dołączcie do ponad 2 milionów kobiet, które jedzą mądrzej, trenują lepiej i osiągają więcej każdego dnia.