Kulki mięsne w sosie pomidorowym z pieczarkami

Jak pewnie zauważyliście często w swoich przepisach wykorzystuję pomidory, dlaczego? Pomidory zawierają likopen, czyli związek o działaniu przeciwutleniającym. Likopen jest lepiej przyswajalny przez nasz organizm po poddaniu pomidorów obróbce termicznej. W przetworach z pomidorów znajdziemy 2-3 razy więcej likopenu niż w pomidorach świeżych. Pomidory są także bogate w potas, a więc świetnie się sprawdzą u osób z nadciśnieniem tętniczym. Jest to warzywo niskokaloryczne oraz o niskim indeksie glikemicznym, także śmiało mogą po nie sięgać osoby odchudzające się, czy u których występuje insulinooporność lub cukrzyca. Dzisiaj przygotowałam dla Was przepis na kulki mięsne w sosie pomidorowym z pieczarkami.

Sposób przygotowania:

Mięso wymieszałam z jajkiem, solą i pieprzem. Uformowałam kulki i chwilę podsmażyłam na oliwie z oliwek. Następnie dodałam pokrojone w kostkę pomidory, pieczarki oraz zioła i dusiłam na małym ogniu przez około 15-20 minut.