Mini placuszki kokosowe z musem truskawkowym

Są takie przepisy, które ratują poranki i popołudnia, kiedy chce się czegoś słodkiego, ale nadal lekkiego i odżywczego. Te mini placuszki są właśnie takie: delikatnie kokosowe, mięciutkie w środku, a do tego z musem truskawkowym, który robi całą robotę. Lubię je też dlatego, że robi się je szybko i bez kombinowania. Sprawdzą się na śniadanie, na słodką przekąskę albo po treningu.

Sposób przygotowania

Najpierw zblendowałam mąkę kokosową, jajka, napój kokosowy i proszek do pieczenia na gładką masę. Potem rozgrzałam nieprzywierającą patelnię i smażyłam mini placuszki na średnim ogniu, aż ładnie się ścięły i delikatnie zarumieniły z obu stron. W międzyczasie przygotowałam mus: truskawki zblendowałam z sokiem z cytryny, żeby były bardziej świeże i wyraziste. Gotowe placuszki ułożyłam na talerzu, polałam musem truskawkowym i posypałam suszonymi jagodami goji.

Jeśli chcecie, możecie dodać też kilka świeżych truskawek na wierzch albo odrobinę wiórków kokosowych – będzie jeszcze bardziej „dessert vibe”. Smacznego!

Jeśli macie ochotę na więcej takich szybkich, prostych i odżywczych przepisów (na śniadania, przekąski, obiady i desery), to zapraszam Was do aplikacji Diet & Training by Ann – w Księdze Smaków znajdziecie mnóstwo inspiracji na co dzień.