Omlet z suszonymi pomidorami i kolendrą

Uwielbiam, gdy proste składniki tworzą coś wyjątkowego. Ten omlet to idealny przykład! Suszone pomidory dodają mu intensywnego, lekko słodkiego smaku, który idealnie komponuje się z aromatyczną bazylią i świeżą kolendrą. Mąka kokosowa sprawia, że omlet jest delikatniejszy i bardziej puszysty, a napój migdałowy dodaje subtelnej, lekko orzechowej nuty.

To świetny wybór na szybkie i wartościowe śniadanie, które dostarcza białka, zdrowych tłuszczów i błonnika, a do tego smakuje obłędnie! Sprawdźcie przepis i przekonajcie się sami!

Sposób przygotowania:

Najpierw wbiłam jajka do miski i zmiksowałam je z mąką kokosową, napojem migdałowym oraz przyprawami – solą, pieprzem i bazylią. Masa stała się gładka i lekko puszysta.

Na patelni rozgrzałam olej kokosowy, a następnie wlałam przygotowaną mieszankę jajeczną. Suszone pomidory pokroiłam w kostkę i od razu dodałam na wierzch omletu.

Smażyłam go na średnim ogniu, aż zaczął się ścinać, a następnie delikatnie przewróciłam na drugą stronę. Po kilku minutach przełożyłam go na talerz, złożyłam na pół i posypałam posiekaną, świeżą kolendrą – to ona nadaje temu daniu wyjątkowego aromatu.

Lubicie eksperymentować z omletami? Jakie są Wasze ulubione dodatki? Dajcie znać!