Placki warzywne
Składniki (3 porcje):
- 2 cukinie
- 2 marchewki
- 4 ziemniaki
- 1 cebula
- 2 jaja
-
70 g płatków owsianych bezglutenowych
- sól morska
-
pieprz czarny
- zioła prowansalskie
- koperek
-
1 łyżeczka masła ghee
Kup Warzywa powinny być podstawą naszej diety! Zalecane minimalne spożycie w ciągu dnia to około 400 gramów. Czasami pytacie, jak w prosty sposób wprowadzić ich większą ilość do codziennego jadłospisu. Postawcie na warzywno-owocowe soki/koktajle, zupy, sałatki i różne wariacje na temat placków/placuszków. Taki posiłek sprawdzi się jako przekąska, kolacja, lunchbox, ale też śniadanie (wystarczy przygotować dodatkową porcję podczas przyrządzania kolacji) 🙂
Jeśli szukasz więcej sprawdzonych sposobów na to, by codziennie jeść więcej warzyw, znajdziesz je w aplikacji Diet & Training by Ann – z gotowymi jadłospisami na każdy dzień i tysiącami przepisów.
Placki warzywne z piekarnika – przepis
Sposób przygotowania
- Cebulę posiekałam i zeszkliłam na rozgrzanym maśle.
- Pozostałe warzywa starłam na tarce i pozostawiłam na około 15 minut, aby puściły soki.
- Odcisnęłam warzywa z nadmiaru soków, dodałam do nich podsmażoną cebulę, jajka, zmielone na mąkę płatki owsiane, przyprawy i posiekany koperek. Całość dokładnie wymieszałam i odstawiłam na kilka minut.
- Z przygotowanej masy uformowałam placki, ułożyłam je na blaszce do pieczenia i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piekłam do momentu, aż placki się zrumieniły.
- Doskonałym dodatkiem do dania będzie sos koperkowy na bazie jogurtu kokosowego z odrobiną oliwy i pieprzu 🙂
Placki warzywne z piekarnika
Składniki
Method
- Cebulę posiekaj i zeszklij na rozgrzanym maśle ghee.
- Pozostałe warzywa zetrzyj na tarce i pozostaw na około 15 minut, aby puściły soki.
- Odciśnij warzywa z nadmiaru soków, dodaj podsmażoną cebulę, jajka, zmielone na mąkę płatki owsiane, przyprawy i posiekany koperek. Dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka minut.
- Z masy uformuj placki, ułóż je na blaszce do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz do momentu, aż placki się zrumienią.
- Podawaj z sosem koperkowym na bazie jogurtu kokosowego z odrobiną oliwy i pieprzu.
Uwagi
Rada ode mnie
Placki wyjdą Wam lepiej, jeśli dobrze odciśniecie starte warzywa z soku, bo dzięki temu masa się nie rozpada i placki ładnie się rumienią. Robię od razu większą partię, część zjadam na kolację, a resztę zabieram w pudełku do pracy na kolejny dzień. Jeśli lubicie mieć taki posiłek policzony pod swój cel, wartości odżywcze podobnych dań sprawdzicie w Kalkulatorze Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann, gdzie szybko oszacujecie kaloryczność i makroskładniki tego, co jecie.
Najczęstsze pytania o placki warzywne
Jedna z czterech porcji ma orientacyjnie około 220 kcal. Podstawą są cukinia, marchewka i ziemniaki spojone jajkiem i płatkami owsianymi, a placki pieczemy, a nie smażymy na dużej ilości tłuszczu. Dokładna wartość zależy od wielkości warzyw i ilości tłuszczu, więc traktujcie tę liczbę jako szacunek.
Tak, w tej wersji placki są bezglutenowe, bo zamiast mąki pszennej używamy bezglutenowych płatków owsianych zmielonych na mąkę. Warzywa, jajka, przyprawy i masło ghee również nie zawierają glutenu. Przy diecie bezglutenowej upewnijcie się tylko, że płatki owsiane mają certyfikat bez glutenu, bo zwykłe bywają zanieczyszczone.
Najczęstsza przyczyna to zbyt mokra masa. Starte warzywa puszczają dużo soku, dlatego po starciu odstawcie je na około 15 minut, a potem dokładnie odciśnijcie z nadmiaru płynu. Zmielone płatki owsiane i jajka dodatkowo spajają masę, więc dobrze wymieszajcie całość i odstawcie na kilka minut, zanim uformujecie placki.
Jajka możecie wymienić na dwie łyżki siemienia lnianego zalane wodą, a płatki owsiane na mąkę z ciecierzycy, gryczaną lub kukurydzianą. Przepis jest elastyczny, więc dopasujecie go do tego, co macie pod ręką i do swojej diety, zachowując zasadę: coś, co spaja masę, oraz coś, co ją zagęszcza. Gotowe podpowiedzi, czym zastąpić dany składnik przy zbliżonych wartościach odżywczych, znajdziecie w aplikacji Diet & Training by Ann, gdzie posiłki i składniki podmieniacie jednym dotknięciem, a jadłospis sam przelicza makroskładniki.
Tak, to dobry pomysł na lunchbox. Upieczone placki ostudźcie i przechowujcie w lodówce w zamkniętym pojemniku do dwóch dni. Smakują dobrze na zimno i po odgrzaniu, więc sprawdzą się w pudełku do pracy czy szkoły. Warto od razu upiec większą partię, żeby mieć gotowy posiłek na kolejny dzień.
Do placków świetnie pasuje lekki sos koperkowy na bazie jogurtu kokosowego z odrobiną oliwy i pieprzu. Żeby zrobić z nich sycącą kolację lub obiad, dołóżcie źródło białka, na przykład jajko sadzone, twaróg, hummus lub wędzonego łososia, oraz świeżą surówkę albo garść zielonych liści.
Chcesz jeść więcej warzyw bez główkowania?
Takie placki to jeden pomysł – a w aplikacji Diet & Training by Ann masz gotowe jadłospisy w trybie 3 lub 5 posiłków, dopasowane do Twojego celu, z listą zakupów i wygodną wymianą posiłków. Znajdziesz tam też wersje bezglutenowe, bezmleczne i wege oraz tysiące przepisów z rozpisanymi wartościami odżywczymi. Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które zdrowo jedzą, trenują i dbają o swój balans razem z Anną. 💚
Komentarze 2 komentarze
Dołącz do dyskusji…
Składniki już mam kupione! W sobotę wypróbujemy przepis. W dzisiejszych czasach jest mnóstwo fit przepisów, jednak Twoje przepisy są dla mnie genialne, smaczne i wyróżniają się spośród innych! Brawo!!!!!
Wyglądają niezwykle smacznie.?