Risotto z kurkami i dynią na czerwonym ryżu
Na polskim rynku, można dostać kilka rodzajów ryżu. Każdy z nich ma „coś” innego do zaoferowania. Osobiście dziś zaserwuję risotto z czerwonym ryżem. Dlaczego? Ponieważ czerwony ryż polecam szczególnie sportowcom jako posiłek okołotreningowy.
To danie łączę zawsze wtedy, kiedy mam ochotę na coś sycącego, a jednocześnie lekkostrawnego: pieczona dynia dodaje słodyczy, a kurki charakterystycznego, leśnego aromatu. Jeśli szukacie więcej pomysłów na sezonowe obiady z pełną listą zakupów, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie gotowe jadłospisy dopasowane do Waszego celu.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Pokrój dynię w kostkę, skrop oliwą i posyp oregano.
- Włóż dynię do piekarnika na najwyższą półkę i piecz około 25 minut.
- W międzyczasie ugotuj ryż z wodą w proporcji 1:2, dodając soli. Gotuj około 30 minut na małym ogniu (czerwony ryż gotuje się dłużej niż biały).
- Na patelni, na oliwie z oliwek podduś dobrze umyte kurki.
- Przełóż ugotowany ryż na patelnię z kurkami, dodaj oliwę z oliwek, oregano, kurkumę, pieprz i sól ziołową do smaku.
- Na koniec dodaj na wierzch upieczoną dynię.
Danie sprawdza się też jako posiłek okołotreningowy, o czym pisałam wyżej przy czerwonym ryżu. Jeśli chcecie mieć pewność co do dokładnej kaloryczności swojej porcji, Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann policzy to na podstawie zdjęcia talerza, bez ręcznego ważenia składników.
Kurki najlepiej kupować sezonowo, od sierpnia do października. Poza sezonem spokojnie zamienicie je na pieczarki lub boczniaki. Regularne gotowanie sezonowych, sycących obiadów to nawyk, który łatwiej utrzymać, kiedy pilnuje go passa w aplikacji.
Najczęstsze pytania o risotto z kurkami i dynią
Czerwony ryż gotuje się dłużej niż biały. W proporcji z wodą 1:2, na małym ogniu, potrzeba około 30 minut, aż ziarna zmiękną, zachowując lekką twardość.
Poza sezonem (sierpień-październik) kurki możecie zamienić na pieczarki albo boczniaki, podduszone na oliwie w ten sam sposób.
Cała potrawa zajmuje około 45-50 minut, przy czym pieczenie dyni i gotowanie ryżu robicie równolegle, więc czas aktywnego gotowania jest krótszy.
Czerwony ryż ma niższy indeks glikemiczny niż biały, jest lekkostrawny i bogaty w błonnik, dzięki czemu danie długo syci.
Sezonowe przepisy z pełną listą zakupów i wartościami odżywczymi znajdziecie w gotowych jadłospisach. W aplikacji Diet & Training by Ann są dopasowane do Waszego celu i trybu posiłków.
Chcecie więcej sezonowych, sycących przepisów i gotowych jadłospisów dopasowanych do Waszego celu? Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które korzystają z aplikacji Diet & Training by Ann.
Risotto z kurkami i dynią na czerwonym ryżu
Składniki
Method
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Pokrój dynię w kostkę, skrop oliwą i posyp oregano.
- Włóż dynię do piekarnika na najwyższą półkę i piecz około 25 minut.
- W międzyczasie ugotuj ryż z wodą w proporcji 1:2, dodając soli - gotuj około 30 minut na małym ogniu (czerwony ryż gotuje się dłużej niż biały).
- Na patelni, na oliwie z oliwek podduś dobrze umyte kurki.
- Przełóż ugotowany ryż na patelnię z kurkami, dodaj oliwę z oliwek, oregano, kurkumę, pieprz i sól ziołową do smaku.
- Na koniec dodaj na wierzch upieczoną dynię.
Uwagi
Komentarze 9 komentarzy
Dołącz do dyskusji…
Aniu, ale czy duszenie na oliwie z oliwek jest zdrowe?
Jak najbardziej.
Pani Aniu a ja dodawałam takie surowe proszkowe do koktajli siemie lniane.I jeszcze serwowalam dziecku ????to jak z tym jest ? Proszę o odpowiedź
Najlepiej podawać dziecku sam wywar z siemienia lnianego – glutki 🙂 można dodać sok z żurawiny, czy też np. Lio Shake Malina/ Truskawka – mamy idealny kisiel 🙂
Super, że można jeść dynię ze skórką! Do tej pory męczyłam się z jej obieraniem, a okazuje się, że niepotrzebnie (bo widzę, że na zdjęciu jest „z”). Czy zwykłej dyni również nie trzeba obierać? P.S.Świetny przepis!
Oj tak – dynia w każdej postaci jest wspaniała 🙂
Przeczytałam, chyba w Pani książce, że najbardziej Pani poleca z różnych gatunków ryża – ryż basmati. To jak to jest z tym ryżem? Który jest najbardziej wartościowy Pani Aniu? Jeszcze jedna uwaga – w książce kucharskiej jest przepis na koktajl „zielona moc” str. 338, w którym trzeba użyć 1 łyżeczki siemienia lnianego. Z tym że nie pisze Pani, że to siemię lniane trzeba zalać wrzątkiem. Z tego co wiem (ale nie jestem ekspertem), akurat siemię trzeba koniecznie zalać wrzątkiem i nie wolno używać „surowego”, gdyż w tej postaci zawiera trujące związki – cyjanowodór.
Ale z tego co zrozumialam nie dusi sie na oliwie z oliwet tylko masle kokosowym, tak?
Dynia Hokkaido smakuje nie mal ze wszystkim ta propozycja jest rówież bardzo smaczna,ja osobiśćie wierzę w jej moc „uzdrawiania”byłam chora na tzw.jelitówkę nie mogłam prawie nic jeść woda i czasem jakiś sucharek o paru dniach kwaranntanny zachciało mi sie coś ciepłego no i zupa z dyni najprostrza na wywarze z warzyw delikatnie doprawiona postawiła mnie na nogi.Polecm na wszystkie sposoby pycha.