Sałatka curry z ciecierzycą i soczewicą

Jeżeli wśród Waszych planów jest zdrowe odżywianie czy zwiększenie ilości spożywanych warzyw, ten przepis będzie idealny dla Was! Ciecierzyca i soczewica stanowią świetne źródło białka roślinnego i sprawiają, że odczuwacie sytość po zjedzeniu sałatki dużo dłużej. Dodatki sprawiają, że kolorystyka składników jest różnorodna i zachęca do jedzenia. Po raz kolejny zapraszam Was do zabawy z kolorami na talerzu, w końcu jemy również oczami! Zdradzę Wam sekret, że łatwiejsze jest uczenie się nowych nawyków żywieniowych właśnie wtedy, kiedy macie możliwość zjedzenia ładnie podanych potraw 🙂

Jeśli podobnie jak ja stawiacie na roślinne źródła białka i chcecie mieć pod ręką więcej pomysłów na dania z ciecierzycą czy soczewicą, w aplikacji Diet & Training by Ann znajdziecie jadłospisy w wariancie wegetariańskim wraz z gotową listą zakupów.

Anna Lewandowska

Sałatka curry z ciecierzycą i soczewicą

Rozgrzewająca sałatka z ciecierzycą, soczewicą, pieczonym batatem i szpinakiem w mleczku kokosowym z curry. Sycące danie pełne roślinnego białka, świetne na obiad lub kolację.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 20 minuty minut

Czas gotowania 25 minuty minut

Łączny czas 45 minuty minut

Porcje: 4 porcje

Rodzaj: Sałatka

Kuchnia: Indyjska

Kalorie: 320

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
• 1/2 szklanki ugotowanej zielonej soczewicy
• 1 łyżka nasion kminku
• 4 łyżeczki oleju kokosowego
• 1 średnia cebula
• 3 duże ząbki czosnku
• 15 g świeżego imbiru
• 1 średni batat
• 400 ml mleczka kokosowego
• szczypta soli morskiej
• szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 garść szpinaku
• 1 łyżka sezamu czarnego
• 1 łyżeczka świeżej kolendry
• kilka sztuk baby marchewek

Method

 

1. Ciecierzycę i soczewicę ugotuj według instrukcji na opakowaniu w wodzie z dodatkiem kminku.
   
2. Na patelnię z rozgrzanym olejem dodaj drobno pokrojoną cebulę i czosnek.
   
3. Imbir zetrzyj na tarce i również dodaj go na patelnię.
   
4. Batata obierz, pokrój w kostkę i piecz w 180°C przez około 20 minut.
   
5. Upieczonego batata przełóż na patelnię, dodaj ugotowaną ciecierzycę i soczewicę, mieszaj przez kilka minut.
   
6. Następnie dodaj mleczko kokosowe oraz przyprawy.
   
7. Zawartość patelni wymieszaj ze szpinakiem.
   
8. Wierzch sałatki posyp sezamem i udekoruj kolendrą oraz baby marchewkami.
   

Uwagi

Wartości odżywcze i liczba porcji orientacyjne, oszacowane na podstawie ilości składników z boksu ACF.

Sposób przygotowania

Ciecierzycę i soczewicę ugotowałam według instrukcji na opakowaniu w wodzie z dodatkiem kminku. Na patelnię z rozgrzanym olejem dodałam drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Imbir starłam na tarce i również dodałam go na patelnię. Batata obrałam, pokroiłam w kostkę i piekłam w 180°C przez około 20 minut. Upieczonego batata przełożyłam na patelnię, dodałam ugotowaną ciecierzycę i soczewicę, mieszałam przez kilka minut. Następnie dodałam mleczko kokosowe oraz przyprawy. Zawartość patelni wymieszałam ze szpinakiem. Wierzch sałatki posypałam sezamem i udekorowałam kolendrą oraz baby marchewkami.

Jeśli chcecie sprawdzić, ile kalorii i białka trafia na Wasz talerz w tej wersji sałatki, Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann policzy to na podstawie zdjęcia talerza, bez ręcznego ważenia składników.

Wprowadzanie nowych nawyków żywieniowych, o którym piszę na początku, łatwiej utrzymać, kiedy widzicie swoje postępy na bieżąco. Do tego świetnie sprawdza się passa w aplikacji, która pilnuje regularności nawet w bardziej napiętych tygodniach.

Najczęstsze pytania o sałatkę curry z ciecierzycą i soczewicą

Szukacie więcej sycących dań z roślinnym białkiem na Wasz jadłospis? Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które korzystają z aplikacji Diet & Training by Ann.