Sałatka z łososiem i makaronem konjac

Podpowiadam je niechętnie, bo uważam, że nie powinno się opierać jadłospisu tylko na takich produktach. Niemniej, zdaję sobie sprawę, że ktoś walczący z nadwagą musi ograniczyć kalorie. Takim osobom mogę polecić azjatycki makaron konjac, który kupiłam na diet-food.pl. Ma wyjątkowo mało kalorii, niewiele węglowodanów. To właściwie sam błonnik. Specyficzny zapach tego makaronu można usunąć przez jego dokładne opłukanie i odsączenie wody.
Sałatka, którą dziś proponuję to dobra propozycja do lunchboksa lub na kolację.

Łosoś:

Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszałam i włożyłam do niej rybę. Przykryłam ją folią i wstawiłam do lodówki na 30 minut. Rozgrzałam piekarnik. I piekłam łososia aż się zarumieni. Można również podsmażyć filet na patelni po 2 stronach przez kilka minut aż się zarumieni.

Sałatka

W dużej misce wymieszałam sos sojowy, sok z cytryny, ocet, imbir, chili i olej sezamowy. Makaron moczyłam w zimnej wodzie, a następnie dobrze wypłukałam czystą wodą. Podgrzałam makaron na suchej patelni. W misce wymieszałam makaron z sosem, a potem dodałam do niego kapustę, sałatę, marchew, kukurydzę i szczypiorek. Łososia pokroiłam w kostkę i dodałam do sałatki. Na koniec posypałam wszystko świeżą kolendrą.

Smacznego!