Opóźnione alergie pokarmowe (IgG i IgA – zależne), określane mianem nietolerancji pokarmowych, wywierają ujemny wpływ na zdrowie i samopoczucie. Nietolerancje pokarmowe trudno samodzielnie zdiagnozować, gdyż objawy pojawiają się ze znacznym opóźnieniem - od momentu spożycia uczulającego pokarmu do ich wystąpienia może minąć kilka godzin, a nawet kilka dni.