Zboża, a choroby autoimmunologiczne

O chorobach AUTOIMMUNOLOGICZNYCH pisałam już na moim blogu o protokole autoimmunologicznym i o samych chorobach autoimmunologicznych

Jak działa choroba autoimmunologiczna

Nasze sprytne organizmy potrafią się bronić i eliminują uszkodzone tkanki, których obecność jest dla nas szkodliwa. Robią to by przygotować wolne miejsce na powstanie nowych i silnych tkanek, które usprawnią jego pracę, a w konsekwencji naszą kondycję i samopoczucie.

Niekiedy system organizmu zaczyna szwankować i zwalcza również pożyteczne i zdrowe tkanki. Szczęściarzom po bardzo trudnej i długiej walce udaje się wygrać z chorobami autoimmunologicznymi, ale zdecydowana większość przypadków jest niemożliwa do wyleczenia. Dlatego bardzo ważna jest ogólna kondycja organizmu. Stosując odpowiednią dietę możesz zapewnić sobie doskonałe samopoczucie i względnie dobre zdrowie mimo przewlekłych schorzeń.

Przy przewlekłej chorobie najtrudniej utrzymać nie pojedynczy dobry posiłek, tylko powtarzalność przez kolejne tygodnie. Aplikacja Diet & Training by Ann układa jadłospis na każdy dzień, a passa pokazuje, ile dni z rzędu udało się przy nim zostać.

Eliminacja zbóż przy chorobach autoimmunologicznych

Jeśli borykasz się z chorobami autoimmunologicznymi to przede wszystkim powinieneś  zrozumieć jak bardzo możesz sobie pomóc eliminując szkodliwe zboża. Wielu z nas ma słabość do świeżo upieczonego chleba z chrupiącą skórką, ale zastanówmy się czy warto?

W skład zboża wchodzą:

• kwas fitynowy – zmagazynowana forma fosforu, który osłabia wchłanianie wielu minerałów takich jak: magnez, cynk, wapń, żelazo. W trawieniu kwasu fitynowego niezbędna jest fitaza, której człowiek nie wytwarza w dużej ilości, dlatego nadmierne spożywanie zboża  prowadzi do deficytów wielu składników mineralnych
• inhibitory enzymów – są potrzebne do stymulowania ich wzrostu. Niestety dostając się do organizmu człowieka zaburzają procesy trawienne.
• lektyny – naturalne pestycydy, które podrażniają wyściółkę (np. jelit), co w konsekwencji prowadzi do stanów zapalnych organizmu
• gluten – mieszanina białek roślinnych gluteliny i gliadyny, która doprowadza do stanów zapalnych, chorób autoimmunologicznych oraz innych schorzeń, nawet w przypadku osób, u których nie stwierdzono celiakii.

Wielu z Was pewnie zastanawia się nad zdrowszą alternatywą, jaką jest pełne ziarno?

Owszem, jest ono bogatsze w minerały i witaminy, ale nie możemy z nich w pełni skorzystać bo jednocześnie zawiera kwas fitynowy, który uniemożliwia ich przyswajalność. spotykam się również z opiniami ekspertów, że ze względu na dużą zawartość błonnika pełne ziarno jest jeszcze bardziej szkodliwe. Nadmiar błonnika powoduje stany zapalne i problemy z odpornością.

Pełne ziarno jest bogate w kwasy tłuszczowe wrażliwe na działanie światła, powietrza i temperatury. To oznacza, że w procesie pieczenia chleba uzyskujemy tylko utleniony toksyczny tłuszcz.

Drugim powodem szkodliwości pełnego ziarna jest dwudziestokrotnie wyższa zawartość kwasów omega – 6 w stosunku do kwasów omega – 3. Ich obecność jest skutkiem stanów zapalnych i w dalszej kolejności chorób cywilizacyjnych.

Pełne ziarno ma także wpływ na powstanie i rozwój osteoporozy. Wynika to z  kwasotwórczego działania oraz hamowania wchłaniania składników mineralnych.

Dla mnie osobiście decydującym argumentem potwierdzającym szkodliwość pełnego ziarna jest niska gęstość odżywcza. W 1 gramie zbóż znajduje się znacznie mniej składników odżywczych niż w mięsie, warzywach, owocach i orzechach. Wszystko co możemy uzyskać z ziaren dostarczą nam inne produkty spożywcze, które jednocześnie nie będą mieć negatywnego wpływu na nasze samopoczucie.

Gęstość odżywcza talerza łatwiej daje się ocenić, kiedy widzicie ją czarno na białym. Kalkulator Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann rozpoznaje posiłek ze zdjęcia i pokazuje szacunkowe kalorie oraz makroskładniki, bez ręcznego wpisywania każdego produktu.

Jak inni jedzą zboże?

Szkodliwość zbóż wynika przede wszystkim z ich przetwarzania. Ziarna podawane w odpowiedni sposób są mniej chorobotwórcze i bardzo pożywne, dlatego stanowią jeden z podstawowych składników diety np. wielu plemion afrykańskich. Sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu czyli moczeniu, kiełkowaniu i fermentacji przed gotowaniem. Takie techniki sprawiają, że organizm łatwiej może je strawić. Dodatkowo redukowany jest negatywny wpływ lektyn, częściowo kwasu fitynowego i enzymów, oraz polepsza się profil aminokwasowy i zawartość witamin. Warto wiedzieć, że namaczanie jest mniej skuteczne niż np. fermentacja, chociaż w tym również nie oczyścimy ziarna z glutenu. Przeprowadzono badania, które wykazały, że różne gatunki zbóż wymagają  odmiennego czasu przygotowania, by wyeliminować szkodliwe składniki i chociaż jest to niemożliwe w 100%, to zawsze możemy oczyścić je do tego stopnia, że nie będą tak toksyczne, jak te przetworzonej żywności.

Menu bez glutenu na co dzień

Najtrudniejsze w takiej zmianie bywa nie samo postanowienie, tylko codzienne planowanie: czym zastąpić kanapkę, co spakować do lunchboxa i jak nie skończyć na trzech powtarzalnych daniach. Pomaga gotowy plan zamiast wymyślania każdego posiłku od zera.

W aplikacji Diet & Training by Ann wybieracie bezglutenową wersję jadłospisu i dostajecie menu na każdy dzień razem z listą zakupów. Posiłki i pojedyncze składniki wymieniacie jednym kliknięciem, więc plan da się dopasować do tego, co akurat Wam służy.

Najczęstsze pytania o zboża i choroby autoimmunologiczne

Jeśli chcecie mieć dietę, treningi i wieczorne wyciszenie w jednym miejscu, zajrzyjcie do aplikacji Diet & Training by Ann. Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które już z niej korzystają.