Zupa z kopru włoskiego

Ciekawa forma i niepowtarzalny, lekko anyżowy smak? Ja to lubię, także dlatego, że koper włoski jest zdrowy! Fenkuł jest bogaty w przeciwutleniacze, które zwalczają wolne rodniki, oraz w potas, obniżający ciśnienie krwi i chroniący naczynia krwionośne. Doskonały dla osób z problemami gastrycznymi, cierpiących na wzdęcia lub zaparcia (wiedzą o tym mamy podające dzieciom herbatki z kopru), koper działa przeciwskurczowo na cały układ trawienny.

Są naukowcy twierdzący, że spożywanie kopru pod każdą postacią: liście, bulwy, herbatki, oleje, nalewki, poprawia nastrój!

To jedna z tych zup, po które chętnie sięgam jesienią i zimą, kiedy mam ochotę na coś rozgrzewającego, a jednocześnie lekkiego. Krem z kopru włoskiego i batata jest aksamitny bez dodatku śmietany, bo za gładką konsystencję odpowiada zblendowany batat, a anyżowa nuta fenkułu świetnie się z nim komponuje. Sprawdza się jako lekki obiad, przekąska przed treningiem albo kolacja, gdy nie mam ochoty na coś ciężkiego.

Jeśli lubicie mieć pod ręką więcej pomysłów na sezonowe zupy i dania z rozpisanymi wartościami odżywczymi, znajdziecie je w jadłospisach aplikacji Diet & Training by Ann, gdzie możecie też wymieniać posiłki i składniki pod swój gust.

Sposób przygotowania

1. Koper włoski pokrój wraz z porem i podduś na oleju kokosowym, dodając tymianek, sól i pieprz.
2. W osobnym garnku ugotuj pokrojonego w kostkę batata w niewielkiej ilości wody, tyle, by przykryła warzywo.
3. Gdy warzywa na patelni zmiękną, połącz je z ugotowanym batatem i zmiksuj na gładki krem.
4. Gotuj całość jeszcze kilka minut, dodając resztę przypraw i odrobinę octu jabłkowego.
5. Przełóż zupę do miseczek, skrop oliwą z chilli i posyp podprażonymi pestkami słonecznika.

W mojej wersji zawsze ląduje jeszcze odrobina oliwy z chilli i garść podprażonych pestek słonecznika, bo lubię, gdy zupa ma chrupiący akcent na wierzchu.

Jeśli chcecie dokładnie sprawdzić kaloryczność swojej porcji, zwłaszcza gdy zmieniacie proporcje oleju kokosowego czy dodatków, zrobicie to szybko dzięki Kalkulatorowi Kalorii z AI w aplikacji Diet & Training by Ann.

Koper włoski dobrze się przechowuje, więc możecie ugotować od razu większą porcję zupy na kilka dni. Regularne wracanie do zdrowych nawyków, nawet w tak prostej formie jak domowa zupa na obiad, łatwiej utrzymać, gdy pilnujecie tego na bieżąco, na przykład dzięki passie w aplikacji Diet & Training by Ann.

Dołączcie do ponad 3,8 miliona osób, które gotują, trenują i dbają o balans z aplikacją Diet & Training by Ann.

Najczęstsze pytania o zupę z kopru włoskiego

Anna Lewandowska

Zupa z kopru włoskiego i batata

Aksamitna, lekko anyżowa zupa krem z kopru włoskiego, pora i batata, wykończona oliwą z chilli i podprażonymi pestkami słonecznika.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 25 minuty minut

Łączny czas 40 minuty minut

Porcje: 2 porcje

Rodzaj: Zupa

Kuchnia: Polska

Kalorie: 380

Ingredients Method Notes

Składniki

  

• 2 bulwy kopru włoskiego
• 1 por
• 1 duży batat
• 3 łyżki oleju z kokosa lub masło klarowane
• oliwa z chilli
• przyprawy: tymianek sól morska, oregano, pieprz czarny, kumin, czosnek
• odrobina octu jabłkowego

Method

 

1. Koper włoski pokrój wraz z porem i podduś na oleju kokosowym, dodając tymianek, sól i pieprz.
   
2. W osobnym garnku ugotuj pokrojonego w kostkę batata w niewielkiej ilości wody, tyle, by przykryła warzywo.
   
3. Gdy warzywa na patelni zmiękną, połącz je z ugotowanym batatem i zmiksuj na gładki krem.
   
4. Gotuj całość jeszcze kilka minut, dodając resztę przypraw i odrobinę octu jabłkowego.
   
5. Przełóż zupę do miseczek, skrop oliwą z chilli i posyp podprażonymi pestkami słonecznika.
   

Uwagi

Wartości odżywcze, liczba porcji oraz czasy przygotowania i gotowania są orientacyjne.