Trochę teorii – jak przygotować zdrowo i smacznie stek!

O czym pamiętać ?

•  Mięso nie może być zimne! Koniecznie wyjmij je wcześniej z lodówki, żeby nabrało temperatury pokojowej,
• Do smażenia steka koniecznie użyj masła klarowanego (ghee) – ma wyższą temperaturę dymienia,
• Patelnia musi być dobrze nagrzana (steki smażymy w temperaturze około 150˚C),
• Nie wolno nakłuwać steka! Mięso ma zachować swoją soczystość, a nakłuwając soki wypłyną i mięso stanie się suche,
• Jak długo smażyć mięso? Żeby uzyskać średnio wysmażonego steka, na 1 centymetr grubości smaż po 1 minucie z każdej strony. Zobaczcie trick z dłonią, który jest niezawodny 🙂

• Kiedy solić? Są dwie szkoły, jedni solą przed smażeniem od strony na której będzie smażony stek, żeby przeszedł smakiem, inni twierdzą, że solić należy po usmażeniu, żeby soki nie wypłynęły,
• Stek musi odpocząć po usmażeniu! Jeżeli przekroicie go zaraz po zdjęciu z patelni wszystkie soki wypłyną, pozwólcie mu odpocząć kilka minut – będzie dużo smaczniejszy.

Podobną propozycję steka znajdziecie w Diet by Ann . W takim zestawieniu czekać będzie na Was na poziomie 3: Wyzwanie Wojowniczki.

Dla przypomnienia wyróżniki tego poziomu diety:

• całkowicie eliminujemy nabiał, zapewnię Ci inne źródła białka i wapnia
• utrzymujemy dietę bezglutenową
• eliminujemy strączki, ze względu na pro zapalne lektyny
• trzymamy się diety rozdzielnej, dzięki niej zachowasz “lekkość w brzuchu”

Pamiętaj! Jeżeli nie masz potrzeby wykluczania któregoś ze składników z diety, lub chcesz powoli rozpocząć proces zmiany nawyków na drodze do zdrowia zacznij od Dorego Startu (1 poziom diety).

Zajrzyj po więcej informacji na Diet by Ann

Pozwól, że pomogę Ci w diecie Poznaj diet by ann »